Eggs and Mouillettes invite Jamie Oliver dans sa cuisine : divine glace aux fruits sans sorbetière

A l'instar des autres week-ends, j'ai acheté le magazine "Elle" et j'ai découvert un joli article intitulé "Les repas 30 mn chrono de Jamie Oliver".

Cet article traite de l'art d'apprendre l'organisation en cuisine ...

J'ai également mieux compris pourquoi, j'adore Jamie Oliver : par ses cinq produits de base figure mon produit préféré : l'huile d'olive, ainsi le citron, le piment, les herbes fines, je dois avouer que je suis pas fan du tout de l'ail... contrairement à Jamie.

Et Jamie ose même le "Si je n'ai pas ça pour cuisiner, j'arrête !"

Je dois avouer que plusieurs recettes ont attiré mon attention ...

Bien que je possède une sorbetière, l'idée de tester une glace aux fruits rouges sans sorbetière m'a particulièrement séduite. Car jusqu'à présent, je vous avais proposé deux excellentes glaces même avec sorbetière : glace au chocolat-coco et le sorbet de melon aux agrumes.

Et puis je me souviens avoir testé, avec succès, il y a quelques années, un sorbet au citron suivant les instructions de Jamie issues de Jamie's Italy.

Cette recette est d'une simplicité biblique (ainsi que le disait mon professeur d'économie politique lorsque j'étais en deuxième année de fac) et doit être préparée au dernier moment.

The recipe : glace aux myrtilles

Ingrédients (4 pers) :

- 500 g de myrtilles surgelées,

- 150 g de myrtilles fraîches,

- 3-4 cuillères à soupe de miel liquide,

- 500 g de fromage blanc,

- 5 brins de menthe.

Préparation :

1 - Sortez les myrtilles du congélateur.

2 - Mixez le fromage blanc, le miel, les myrtilles congelées et la menthe, afin d'obtenir une glace lisse.

3 - Déposez des myrtilles fraîches dans des verres et conservez-en pour la décoration.

4 - Déposez de la glace avec une cuillère à soupe sur les myrtilles fraîches, décorez avec le surplus des myrtilles fraîche et servez aussitôt.

Sorbet au melon et aux agrumes

Le soleil et la chaleur font enfin leur grand retour ... il était temps... Les vacances touchent bientôt à leur fin...

J'ai l'impression qu'elles débutaient hier ces vacances ... et elles sont presque finies ...

Je dois avouer que n'étant pas encore partie en vacances ... je ne me suis jamais réellement sentie en vacances ...

Les miennes approchent ... Elles débuteront en octobre ... il faut que je patiente encore un peu ... mais je suis relativement privilégiée car je m'offre de jolis week-end de temps à autre : Bruxelles, Arcachon, Cassis ...

Et puis, j'aime Paris en août c'est si calme et quel plaisir de faire son marché puis de cuisiner... en prenant son temps ...

Alors cette année, comme chaque année (tradition du blog oblige), j'ai de nouveau proposé ma soupe de melon aux agrumes ... Mon best-seller : que j'ai toujours l'immense plaisir de retrouver sur la toile, au gré de mes pérégrinations ...

Chaleur oblige : je vous propose la version sorbet ...

The recipe : Sorbet de melon aux agrumes

Ingrédients (4-6 personnes)
 
- 2 melons bien sucrés,
- 2 oranges,
- 1 citron vert,
- 1 petit morceau de gingembre,
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave.

Préparation :

1 - Prélevez la chair des melons en ôtant les pépins, puis la mettre dans un saladier.
2 - Pressez les oranges et le citron vert.
3 - Pelez un petit morceau de gingembre et pressez le à l'aide d'un presse-ail.
4 - Mixez finement l'ensemble, ajoutez le sirop d'agave et mixez à nouveau.
5 - Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre au moins 30 minutes.

Bouchées fruitées au fromage s'invitent à l'apéritif

J'avais choisi d'opter pour la Belgique pour afin de célébrer dignement notre fête nationale du 14 juillet ...

J'ai toujours aimé la Belgique, j'ai profité de l'occasion pour découvrir un excellent restaurant proposant une cuisine de type grecque à Nivelles... Monsieur Belge œuvre en salle alors que Madame Grecque œuvre en cuisine pour le plus grand plaisir de nos papilles ...

J'ai enfin visité le Musée Magritte (il était temps !) ... j'ai adoré visité ce musée spacieux ... L'audioguide est une aide très précieuse ... et permets d'accroître ses connaissances ... sur ce grand artiste ...

Puis fin la fin de ce week-end dans une ville que j'adore... Direction la gare de Bruxelles-Midi,  je monte dans le wagon Comfort 1 du Thalys (merci les promotions d'été) et l'un de mes magazines belges préférés est disponible : Gaël ...

Grâce à lui j'ai découvert de jolies recettes ainsi que de nouvelles adresses culinaires pour mes prochains séjours en Belgique ...


The recipe : Bouchées fruitées 

Ingrédients :

- 10 abricots,
- 10 petits brugnons,
- 10 figues,
- 2 boîtes de fromage frais (type St Morêt, Philadelphia, Gervais...)
- poivres,
- des noix,
- thym,
- romarin,
- cerneaux de noix,
- pignons de pin.

Préparation :

1 - Lavez et séchez les fruits.
2 - Ouvrez les figues en quatre au deux/tiers de la hauteur.
3 - Ouvrez les abricots en deux, ôtez les noyaux.
4 - Ouvrez les brugnons en deux, ôtez les noyaux.
5 - Partage le fromage en trois parts :
- une part sera mélangée avec du poivre à moudre et servira à fourrer les brugnons.
- une part sera mélangée avec noix hachées et remplissez en les coeurs des figues.
- une part sera mélangée au thym et au romarin et fourrez en les abricots.
6 - Décorez avec des cerneaux de noix et des pignons de pins.

Tomate Mozzarella revisitée de Raymond Blanc ou quand ça chauffe pour la mozza !

Il y a quelques jours je recevais un courriel de France 5 m'informant de la reprise de la programmation de Fourchette et Sac à Dos.

Je dois vous avouer que j'ai un très gros faible pour cette émission, car j'adore les voyages et la cuisine, et cette émission allie à merveille ces deux thèmes ...

C'est toujours par la cuisine que j'ai noué les contacts les plus enrichissants : je me souviens avoir appris à réaliser un tchai en Inde, de ces merveilleux échanges avec une femme très âgée cuisinière ne parlant ni le français ni l'anglais au Sri Lanka, dans les montagnes ...

Que de plaisir partagé, de rires échangés... C'est tout cela la cuisine...

Lorsque je suis à l'étranger, j'adore parcourir les supermarchés à l'instar de M&S, Cargills ou encore Waitrose... Ainsi que les drogueries, je me souviens de celles que j'ai découvertes en Inde et dont le plafond était recouvert de pots de toutes formes en inox ...

L'émission que j'ai regardé se déroulait à Londres, ah London, I love you ... J'ai pris pas mal de notes puis je suis allée sur le site où j'ai créé mon carnet interactif ...

Julie Andrieu nous proposait d'aller à la rencontre d'un très grand chef français à Oxford : Raymond Blanc.

Après nous avoir fait visiter virtuellement son sublime jardin, ce dernier proposa une recette simple mais originale de Tomate-Mozza.

Tomates Mozzarella chaude

Ingrédients (2 pers) :

- 2 tomates vertes,

- 2 tomates jaunes,

- 2 boules de mozzarella (aussi fraîche que possible),

- quelques brins de basilic, ciboulette, et origan (très peu),

- quelques feuilles de salade.

Préparation :

1 - Nettoyez les feuilles de salade, puis réservez les.

2 - Faites de même avec les herbes.

3 - Nettoyez les tomates et coupez les en morceaux.

4 - Faites légèrement dorer environ 2 minutes les boules de mozzarella dans une poêle préalablement huilée, très chaude.

5 - Mettez ensuite les boules de mozzarella au four à 160° C pendant 5 minutes.

6 - Décorez les assiettes de service avec les feuilles de salades, et les tomates, ajoutez la boule de mozzarella sortie du four, assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et parsemez d'herbes finement coupées. Servez aussitôt.