Le froid est de retour, hélas, j'ai donc ressorti mon bonnet et mon écharpe en cachemire de couleur ruisseau (j'adore cette couleur...) achetés en soldes... et ma tenue d'esquimaude ... pour affronter le froid et poursuivre mes week-ends randonnée ...
J'adore marcher, je dois même que je suis devenue accroc à la marche depuis le mois d'août dernier où j'avais débuté mon entrainement en prévision d'un voyage sac à dos et chaussures de randonné à travers le Sri Lanka, une île merveilleuse, magique ... Où j'ai découvert que visiter les stupas nécessite de grimper tel un cabri ...
Qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige, je marche, je marche, je marche ... Et grâce à la marche, je suis en pleine forme, avec de jolies formes ...
A moi, les essayages de jolies petites robes d'été ... En ce moment, je rêve d'une robe de type saharienne très sobre et épurée ... signée Michael Kors, j'aime beaucoup ses collections... Mais en jetant un coup d'œil distrait sur le prix, j'ai failli tomber à la renverse ...
Pour me remettre de cette attaque, j'ai opté pour une jolie manucure chez OPI, c'est mon petit luxe une fois par mois... et à l'instar de mes autres manucures, j'ai opté pour une couleur foncée : un joli grenat... pour changer du rouge noir (Lincoln)...
Côté gourmandise, le grand froid me donne de furieuses envies de déguster un bon pot au feu.
Cette semaine, j'ai testé une jolie recette proposée par Andrée Rosier, chef du restaurant Les Rosiers à Biarritz (je vous recommande de lire "Un roman français" de Frédéric Beigbeder).
The recipe : Pot au feu aux légumes oubliés
Ingrédients (8 pers) :
- 1 kg de plat de côtes,
- 1 kg de gîte de bœuf,
- 800 g de culotte de bœuf,
- 1 queue de bœuf,
- 2 grosses carottes,
- 2 oignons piqués de trois clous de girofle,
- du thym et du laurier,
- 400 g de panais,
- 400 g de topinambours,
- 400 g de salsifis,
- 400 g de rutabagas,
- 1 céleri en branche,
- sel, poivre en grains,
- huile de noisette.
Préparation :
1 - Mettez le plat de côte dans un grand faitout et recouvrez de 5 litres d'eau froide et portez à ébullition en écumant. Laissez cuire 1 heure à feu doux.
2 - Épluchez les carottes et pelez l'oignon, piquez le de clous de girofle, puis ajoutez les dans le faitout avec 12 grains de poivre.
3 - A la reprise de l'ébullition, ajoutez le gîte, la culotte et la queue de bœuf. Salez légèrement et laissez cuire 3 heures 3 à frémissements.
4 - Entre-temps, pelez les panais et coupez les en morceaux, épluchez les topinambours, rincez et épluchez les salsifis, épluchez les rutabagas, coupez les en tranches, épluchez le céleri branche, et coupez le en morceaux et faites cuire ces légumes séparément pendant 30 minutes dans un peu de bouillon.
5 - Retirez les viandes à l'aide d'une écumoire, filtrez le bouillon, dégraissez le, et reversez le dans le faitout avec les viandes et l'ensemble des légumes et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
6 - Dressez les viandes et les légumes sur un plat, arrosez d'un peu de bouillon et d'un filet d'huile de noisette. Servez avec des cornichons, des petits oignons au vinaigre, du gros sel, du poivre et de la moutarde.
J'adore marcher, je dois même que je suis devenue accroc à la marche depuis le mois d'août dernier où j'avais débuté mon entrainement en prévision d'un voyage sac à dos et chaussures de randonné à travers le Sri Lanka, une île merveilleuse, magique ... Où j'ai découvert que visiter les stupas nécessite de grimper tel un cabri ...
Qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il neige, je marche, je marche, je marche ... Et grâce à la marche, je suis en pleine forme, avec de jolies formes ...
A moi, les essayages de jolies petites robes d'été ... En ce moment, je rêve d'une robe de type saharienne très sobre et épurée ... signée Michael Kors, j'aime beaucoup ses collections... Mais en jetant un coup d'œil distrait sur le prix, j'ai failli tomber à la renverse ...
Pour me remettre de cette attaque, j'ai opté pour une jolie manucure chez OPI, c'est mon petit luxe une fois par mois... et à l'instar de mes autres manucures, j'ai opté pour une couleur foncée : un joli grenat... pour changer du rouge noir (Lincoln)...
Côté gourmandise, le grand froid me donne de furieuses envies de déguster un bon pot au feu.
Cette semaine, j'ai testé une jolie recette proposée par Andrée Rosier, chef du restaurant Les Rosiers à Biarritz (je vous recommande de lire "Un roman français" de Frédéric Beigbeder).
The recipe : Pot au feu aux légumes oubliés
Ingrédients (8 pers) :
- 1 kg de plat de côtes,
- 1 kg de gîte de bœuf,
- 800 g de culotte de bœuf,
- 1 queue de bœuf,
- 2 grosses carottes,
- 2 oignons piqués de trois clous de girofle,
- du thym et du laurier,
- 400 g de panais,
- 400 g de topinambours,
- 400 g de salsifis,
- 400 g de rutabagas,
- 1 céleri en branche,
- sel, poivre en grains,
- huile de noisette.
Préparation :
1 - Mettez le plat de côte dans un grand faitout et recouvrez de 5 litres d'eau froide et portez à ébullition en écumant. Laissez cuire 1 heure à feu doux.
2 - Épluchez les carottes et pelez l'oignon, piquez le de clous de girofle, puis ajoutez les dans le faitout avec 12 grains de poivre.
3 - A la reprise de l'ébullition, ajoutez le gîte, la culotte et la queue de bœuf. Salez légèrement et laissez cuire 3 heures 3 à frémissements.
4 - Entre-temps, pelez les panais et coupez les en morceaux, épluchez les topinambours, rincez et épluchez les salsifis, épluchez les rutabagas, coupez les en tranches, épluchez le céleri branche, et coupez le en morceaux et faites cuire ces légumes séparément pendant 30 minutes dans un peu de bouillon.
5 - Retirez les viandes à l'aide d'une écumoire, filtrez le bouillon, dégraissez le, et reversez le dans le faitout avec les viandes et l'ensemble des légumes et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
6 - Dressez les viandes et les légumes sur un plat, arrosez d'un peu de bouillon et d'un filet d'huile de noisette. Servez avec des cornichons, des petits oignons au vinaigre, du gros sel, du poivre et de la moutarde.
