Tarte au céleri et tapenade

 

Me voici de retour à Paris, sous la pluie, après avoir pleinement profiter du soleil et de la chaleur ... 

Pour me permettre de faire face à la pluie, je pense déjà à mes prochaines vacances : après la Syrie, j'avais envie de visiter le Liban ou la Jordanie mais je ne suis pas certaine, compte tenu du contexte actuel de ne pas envisager une destination un peu plus au Sud ...

Durant mes vacances, j'en ai profité pour randonner sous le soleil : un pur bonheur, auquel je n'avais pas goûté depuis mon séjour au Sri Lanka ... ainsi que pour découvrir les nouvelles recettes du livre Ceci n'est pas... un régime du Dr Lylian Le Goff et Laurence Salomon.

Même si vous n'avez pas de kilo à perdre, le concept du livre est très intéressant, car il veut nous apprendre à mieux manger ... pour plus de plaisirs gustatifs ...

J'ai testé plusieurs recettes et aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous une recette très originale alliant céleri et olives noires.

The recipe : Tarte au céleri, chèvre frais et tapenade

Ingrédients (4 pers) :

- 100 g de farine de petit épeautre,

- 50 g de farine de blé T80,

- 20 g de graines de pavot,

- 3 pincées de sel gris,

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 2 cuillères à soupe d'eau,

- 1 céleri boule,

- 3 oeufs,

- 2 fromages de chèvre frais,

- 1 petit pot de tapenade d'olives noires.

Préparation :

1 - Placez les ingrédients secs de la pâte dans un grand bol, sablez avec l'huile d'olive et formez une boule de pâte en ajoutant l'eau.

2 - Pelez le céleri et faites le cuire à la vapeur pendant au moins 15 minutes, puis découpez le en morceaux.

3 - Placez les morceaux de céleri dans le bol d'un mixer, ajoutez les oeufs, et les fromages de chèvres coupés en morceaux, mixez pour obtenir une pâte lisse.

4 - Abaissez la pâte au rouleau et tapissez en un moule à tarte.

5 - Etalez une fine couche de tapenade et versez l'appareil dessus, parsemez de graines de pavot.

6 - Placez la tarte sur une grille en bas du four en choisissant un mode de cuisson par le sol uniquement et faites cuire environ 35 minutes à 200°C (th6).