Depuis vendredi, j'ai des envies d'Inde ... Ça me reprends... Cette envie irrésistible de poursuivre la découverte de ce merveilleux pays...
Aussi, vendredi avec mes partners et des collaborateurs, nous avons déjeuné dans un restaurant indien ... Les naans étaient exquis ... bien que je préfère les parothas.
Seul manquait à l'appel un divin chaï ...
Aussi, je me suis souvenu d'une recette qui m'avait été apprise la divine épouse du directeur de l'entreprise Kerala Spices...
Je vais donc la partager avec vous ...
The recipe : Masala Tea
Ingrédients (1/4 de litre) :
- 3 gousses de cardamome,
- 10 grains de poivre noir,
- 2 petits morceaux de cannelle,
- 2 graines d'anis étoilée (=badiane),
- 1 clou de girofle,
- 1 petit morceau de gingembre sec,
- 2 cuillères à soupe 1/2 de thé orange pekoe,
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé,
- 1/4 de litre d'eau.
Préparation :
1 - Pilez ensemble toutes les épices.
2 - Faites bouillir l'eau, qui doit être juste frémissante.
3 - Au mélange d'épices, ajoutez le thé, le sucre vanillé, puis l'eau à peine frémissante.
4 - Laissez infuser trois minutes, filtrez et servez.
Aussi, vendredi avec mes partners et des collaborateurs, nous avons déjeuné dans un restaurant indien ... Les naans étaient exquis ... bien que je préfère les parothas.
Seul manquait à l'appel un divin chaï ...
Aussi, je me suis souvenu d'une recette qui m'avait été apprise la divine épouse du directeur de l'entreprise Kerala Spices...
Je vais donc la partager avec vous ...
The recipe : Masala Tea
Ingrédients (1/4 de litre) :
- 3 gousses de cardamome,
- 10 grains de poivre noir,
- 2 petits morceaux de cannelle,
- 2 graines d'anis étoilée (=badiane),
- 1 clou de girofle,
- 1 petit morceau de gingembre sec,
- 2 cuillères à soupe 1/2 de thé orange pekoe,
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé,
- 1/4 de litre d'eau.
Préparation :
1 - Pilez ensemble toutes les épices.
2 - Faites bouillir l'eau, qui doit être juste frémissante.
3 - Au mélange d'épices, ajoutez le thé, le sucre vanillé, puis l'eau à peine frémissante.
4 - Laissez infuser trois minutes, filtrez et servez.
3 commentaires:
Autant je ne suis pas très thé au lait épicé, autant j'adore la cuisine indienne du Kerala... J'avais fait un fish molee dernièrement, un régal...!
Laurent : moi aussi je suis une grande amoureuse de la cuisine du Sud de l'Inde et toujours à la recherche d'un très bon resto à Paris ...
Nice article, thanks for the information.
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