Gâteau léger à la faisselle et à la noix de coco...en prévision des défilés sur les plages au sable fin et chaud...Gâteau sans suvcre ni beurre

Le soleil ne fut pas très présent ... Mais il n'a pas plus dimanche, c'est une chose appréciable à Paris... Et puis, les températures ont commencé à remonter ...

J'ai des envies de plages, de soleil, de sable chaud ...

En ce moment, je n'achète que des vêtements colorés, et de couleurs très vives ...

Et les créateurs, cette année, ont choisi de colorer leur collection printemps été avec un très joli rose : rose dragée (tee-shirt) et rose freesia (chandail).

J'ai craqué pour une jolie trousse de maquillage Feed (photo ci-dessous) contenant un soin du corps, un soin des mains et un soin des pieds pour se faire belle pour l'été et en plus, vous permettrez de nourrir dix femmes et de les former à la vie professionnelle. Soins signés Clarins. C'est fantastique de pouvoir se faire belle tout en aidant d'autres femmes !

Bien entendu mes envies de sables chauds s'accompagnent d'un peu de repérages au rayon des maillots et tenues de bains ...

Et qui dit tenue de bains, dit jolies courbes.

Mais pour moi régime, ne doit pas rimer avec privation !

Donc, en ce moment, je m'amuse à alléger mes desserts tout en les gardant le plus gourmands et les plus appétissants possible.

Après mes essais de chantilly à la noix de coco, j'ai souhaité nouveau faire monter la noix de coco en chantilly et l'incorporer dans un exquis gâteau au fromage blanc.

The recipe : Gâteau léger à la faisselle et à la noix de coco

Ingrédients (6-8 pers) :

- 1 kg de faisselle (éventuelle à 0%),

- 200 ml de lait de coco (j'ai opté pour un lait de coco naturel, sans sucre, sans colorant, sans additif),

- 5 oeufs,

- 2 cuillères à soupe de fécule (j'ai opté pour de l'arrow-root),

- 1 yaourt (j'ai opté pour un yaourt parfumé à l'ananas),

- 2 cuillères à soupe de son de blé,

- 4 cuillère à soupe de son d'avoine.

Préparation :

1 - La veille, mettez un bol en inox et le ou les batteurs ainsi que le lait de coco au réfrigérateur.

2 - Faites égouttez la faisselle pendant au moins 2 heures.

3 - Dans une jatte mélangez : les sons, le yaourt et l'oeuf (jaune + blanc), mélangez bien le tout et étalez la préparation au fond d'un moule à manqué.

4 - Faites cuire le fond de tarte au four à 180° pendant 15 minutes.

5 - Dans un robot : mixez la faisselle égouttée, les 4 jaunes d'oeuf, et la fécule.

6 - Montez le lait de coco en chantilly, puis incorporez le délicatement à la préparation.

7 - Montez les 4 blancs en neige bien fermes, puis incorporez les délicatement à la préparation, puis versez la préparation dans le moule, et faites cuire pendant 60 minutes à 150°.

8 - Laissez refroidir, puis mettez au frais et dégustez bien frais.