Cette semaine s'est très bien achevée : vendredi, j'ai participé à une séance de team building à Disneyland Paris.
Depuis plusieurs semaines, j'organisais cette séance de Team Building : choix du menu ... il a fallu manager 21 personnes et ce ne fut pas de tout repos : avec des annulations de dernières minutes (moins d'une heure avant le début de la séance !) pour des causes diverses.
A ma plus grande satisfaction : ils ont adoré tant le menu exotique dégusté dans un lieu très dépaysant, que la chasse au trésor à travers le parc...
Nous avons énormément ri ... et passé une très agréable journée ... et au classement, mon équipe est arrivée number one !
Samedi, je fais les soldes : j'ai repéré une très jolie robe chez Vanessa Bruno : mais cette jolie robe n'était pas soldée car elle faisait partie de la collection printemps-été 2011, j'ai ensuite poursuivi mon chemin jusque chez Isabelle Marant, où j'ai fini par craquer pour une petite robe en soie de la nouvelle collection !
Je ne suis réellement pas douée pour faire les soldes ...
Pour compenser ce manque de bonnes affaires, j'ai relevé mes manches et j'ai décidé cuisiner une gourmandise légère... et adapter à ma période détox ...
Depuis plusieurs semaines, j'organisais cette séance de Team Building : choix du menu ... il a fallu manager 21 personnes et ce ne fut pas de tout repos : avec des annulations de dernières minutes (moins d'une heure avant le début de la séance !) pour des causes diverses.
A ma plus grande satisfaction : ils ont adoré tant le menu exotique dégusté dans un lieu très dépaysant, que la chasse au trésor à travers le parc...
Nous avons énormément ri ... et passé une très agréable journée ... et au classement, mon équipe est arrivée number one !
Samedi, je fais les soldes : j'ai repéré une très jolie robe chez Vanessa Bruno : mais cette jolie robe n'était pas soldée car elle faisait partie de la collection printemps-été 2011, j'ai ensuite poursuivi mon chemin jusque chez Isabelle Marant, où j'ai fini par craquer pour une petite robe en soie de la nouvelle collection !
Je ne suis réellement pas douée pour faire les soldes ...
Pour compenser ce manque de bonnes affaires, j'ai relevé mes manches et j'ai décidé cuisiner une gourmandise légère... et adapter à ma période détox ...
Ingrédients :
- 5 oeufs,
- 4 cuillères à soupe de son d'avoine,
- 2 cuillères à soupe de son de blé,
- 4 cuillères à soupe de yaourt,
- 1 kg de faisselle,
- 2 cuillères à soupe d'arrow-root,
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond,
- 1 bergamote (ou tout autre agrume).
Préparation :
1 - La veille, faites égouttez la faisselle dans une passoire recouverte d'une étamine.
2 - Pâte à tarte : mélangez un œuf, 4 cuillères à soupe de yaourt, 4 cuillères à soupe de son d'avoine et 2 cuillères à soupe de son de blé.
3 - Étalez cette pâte dans un moule tapissez de papier sulfurisé.
4 - Faites pré-cuire la pâte 20 mn à 180°.
4 - La préparation de l'appareil à la bergamote : placez la faisselle, l'arrow-root, trois cuillères à soupe de sucre de canne, et le jus de bergamote (ou d'agrume) dans le bol d'un robot et mixez le tout une minute afin de bien émulsionner.
5 - Versez l'appareil sur le fond de pâte à tarte précuit et faite cuire 20 mn à 150° en plaçant la tarte dans le bas du four.
6 - Préparation de la meringue : battez les blancs en neige et incorporez une cuillère à soupe de sucre de canne.
7 - Étalez la meringue sur la tarte avec une spatule, enfournez quelques minutes sous le grill du four réglé au plus bas afin de dorer la meringue.
- 5 oeufs,
- 4 cuillères à soupe de son d'avoine,
- 2 cuillères à soupe de son de blé,
- 4 cuillères à soupe de yaourt,
- 1 kg de faisselle,
- 2 cuillères à soupe d'arrow-root,
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond,
- 1 bergamote (ou tout autre agrume).
Préparation :
1 - La veille, faites égouttez la faisselle dans une passoire recouverte d'une étamine.
2 - Pâte à tarte : mélangez un œuf, 4 cuillères à soupe de yaourt, 4 cuillères à soupe de son d'avoine et 2 cuillères à soupe de son de blé.
3 - Étalez cette pâte dans un moule tapissez de papier sulfurisé.
4 - Faites pré-cuire la pâte 20 mn à 180°.
4 - La préparation de l'appareil à la bergamote : placez la faisselle, l'arrow-root, trois cuillères à soupe de sucre de canne, et le jus de bergamote (ou d'agrume) dans le bol d'un robot et mixez le tout une minute afin de bien émulsionner.
5 - Versez l'appareil sur le fond de pâte à tarte précuit et faite cuire 20 mn à 150° en plaçant la tarte dans le bas du four.
6 - Préparation de la meringue : battez les blancs en neige et incorporez une cuillère à soupe de sucre de canne.
7 - Étalez la meringue sur la tarte avec une spatule, enfournez quelques minutes sous le grill du four réglé au plus bas afin de dorer la meringue.
8 commentaires:
pEut-on remplasce la'arrow root par une autre sorte de fecule?
Jackie : oui par de la fécule de maïs par exemple : Maïzéna.
Hello Fabienne
je ne connais pas l'arrow root. Qu'est-ce que c'est ? Dans tous les cas, elle me plait bcp cette recette !
Bonjour : l'arrow-root = fécule extraite du rhizome de la maranta.
Vous pouvez le remplacer par un autre fécule.
En France, on peut en acheter en magasin bio.
Mais où trouver de la bergamote ? En voilà un défi !
Laurent : j'en ai trouvé à la Grande Epicerie de Paris (Bon Marché)7è et chez Hédonie (magasin bio de la rue Mézières dans le 6è)
Bonjour Fabienne,
Où trouver de la bergamote ?
Merci de ta réponse
Anne
Anne-Sophie : parfois, j'en trouve à la Grande Epcierie de Paris, rue de Sèvres, Paris 7è, parfois dans des magasins bio à l'instar d'Hédonie à Paris 6è, rue Mazières... Mais, je dois avouer que ce n'est pas un agrume facile à trouver !
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