Pour les 4 ans d'Eggs and Mouillettes, j'ai acquis le dernier livre de Laurence Salomon "Racines", que je ne cesse de feuilleter, après la soupe miso aux carottes, j'ai testé une nouvelle recette...La faute à Séverine, qui m'a proposé de l'accompagner elle et Mamzelle C, pour visiter une ferme Chapeau de Paille...
Nous y avons passé un moment extraordinaire à pousser notre brouette à travers champs, cueillant les navets, les betteraves, les framboises (ah, les framboises, nous en avons récolté deux kilos ...), des pommes (ah, les pommes, notre récolte fût beaucoup plus fructueuse, 10 kilos !!!!).
Quel bonheur que d'aller cueillir ses fruits et légumes ... Et quelle surprise au moment de payer l'addition, elle fût très légère ... beaucoup moins élevée que mes notes habituelles...
Et pour les enfants, c'est une activité très ludique...
Ayant récolté des navets, je me suis plongée dans Racines afin de trouver ma recette préférée à tester d'urgence...
La voici ...
The Recipe :
Ingrédients (6-8 pers) :
- 500 g de navet,
- 350 g environ de pommes elstar (soit 2 pommes),
- 4 oeufs,
- 400 g de fromage de brebis frais,
- 200 g de faisselle de brebis,
- 3 pincées de cannelle,
- 3 dattes medjoul.
Préparation :
1 - Brossez les navets à l'aide d'une brosse à légumes en coco ou pelez les si la peau est trop épaisse.
2 - Pelez les pommes et coupez les deux pour enlever le trognon.
3 - Coupez les navets et les pommes en quartiers.
4- Faites cuire à la vapeur, les navets pendant 15 minutes et les pommes pendant 10 minutes.
5 - Battez les oeufs, ajoutez le fromage de brebis émietté.
6 - Dans un moule haut (type moule à soufflé) disposez les pommes et les navets en les alternant, parsemez les de fleur de sel.
7- Versez l'appareil sur les pommes et les navets.
8 - Faites cuire à 180° pendant 30 minutes.
13 commentaires:
original, comme oujours, et des sveurs qui doivent se m^ler à merveille... j'ai hâte de goûter à ce petit plat d'hiver...
Les chéchés : effectivement les saveurs sont très surprenantes et agréables...
Ou l'avantage d'avoir quitté Paris et d'avoir une cueillette à 5 min de chez soi ! Le seul inconvénient est de cueillir plus que nécessaire ... surtout quand le temps est au beau fixe et que l'instant se prolonge ... ;o)
J'ai bien envie d'aller chercher des navets pour découvrir ces nouvelles saveurs !
Merci pour cette recette de cuisine, sympa =)
Annellenor : quel plaisir que de pouvoir faire sa petite cueillette ...
Recette de cuisine : merci à toi ...
j'adore les navets que l'on appelle les raves en hte savoie. après lecture de la recette (j'avais un peu peur des quantités de fromage) elle me plait beaucoup. je vais la tester avec les raves du jardin de ma maman annécienne comme Laurence
c'eset vrai que cela a l'air délicieux !! bravo pour la réalisation !
et si tu veux retrouver un légume oublié , c'est chez moi !! à bientôt Pierre
Easy Kitchen : quelle bonne idée que d'utiliser des raves ... La quantité de fromage est pas excessive ... Pas de problème ...
Pierre : alors je cours chez toi ...
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