Quand un vent d'Orient se lève sur mon petit déjeuner ou la soupe de fruits secs Alobob

La semaine qui vient de s'achever fut très active, j'ai assisté à un stage obligatoire dans le cadre de l'exercice de ma profession et ensuite, deux jours de présence à l'Etude où beaucoup de travail m'attendait ...

Ce stage s'est déroulé à Paris dans le 15è arrondissement, à promixité de la rue Javel et de l'avenue Félix Faure, un quartier plutôt sympathique que ce stage m'a permis de découvrir et ce quartier n'est qu'à 15 minutes en bus de chez moi via le 39 ou le 70... et en plus, le bus passe devant la boutique de Pierre Hermé, pas celle de la rue Bonaparte à côté de chez moi, non l'autre, celle de rue de Vaugirard ...

Et en surfant sur le site de PH afin de créer des liens, j'ai découvert une nouvelle boutique dans laquelle j'aimerais bien faire un petit tour...

Ce stage m'a permis de rencontrer de futurs confrères de diverses régions françaises : j'ai rencontré un futur confrère de Toulouse, deux de Savoie, deux du Tarn-et-Garonne...

Côté nourriture, nous avons eu droit à un plateau (offert) composé de : une entrée, un plat principal, du fromage, du pain et un dessert ...

Super me direz bien, eh bien, non ! Ces plateaux repas furent infâmes : des plats incipides, des desserts mauvais, du canard (tous les jours) saignant et froid ! Beurk !!!

Ben oui, je sais je suis très difficile ... Et dire que j'y retourne à partir de la semaine prochaine, pour sept jours !

Ce week-end, je me suis rattrapée en dévorant les Confidences Sucrées de Julies Andrieu et Pierre Hermé et j'y ai découvert une fabuleuse recette qui, depuis enchante mes petits déjeuners ...

Car dès que j'ouvre le bocal qui contient cette soupe exquise, un flux de divines odeurs m'envahit et me transporte en Orient ... où je m'évade durant quelques minutes ... Avant d'être haper par le rythme effréné du quotidien...

The recipe : Soupe de fruits secs Alabob

Ingrédients :

- 500 g d'abricots secs,

- 100 g de raisins secs,

- 50 g de pistaches émondées,

- 2 cuillères à soupe d'eau de rose,

- 50 g de pignons,

- 50 g d'amandes émondées,

- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

- du fromage blanc.

Préparation :

1 - Arrosez les abricots et les raisins d'eau bouillante en les couvrant de 3 cm.

2 - Mettez les pistaches dans un verre et couvrez les d'eau froide en y ajoutant les 2 cuillères à soupe d'eau de rose.

3 - Mettez les pignons et les amandes dans un autre verre en les couvrant d'eau froide et en y ajoutant 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

4 - Laissez reposer une nuit entière.

5 - Le lendemain, mélangez le tout ensemble.

6 - Accompagnez le de yaourt, fromage blanc, faisselle...

Je vous annonce la publication d'un nouveau magazine consacré à la cuisine et à ses blogs ... Mystère, mystère ...

A paraître dès le 1er février 2008

Cake aux amandes et dattes gluten free pour me remettre de mes émotions ...

La semaine dernière, je vous disais que les soldes nécessitaient beaucoup d'énergie, mais j'ai découvert qu'il existait une autre activité qui nécessitait tout autant de l'énergie, et je sais que certaines me comprendront, n'est pas Flo !

Garder une enfant de 16 mois ...

Et là, j'ai découvert qu'un enfant de 16 mois, Mamzelle C savait ce qu'était un ordinateur et surtout savait que dans cet ordinateur il y avait ses jeux préférés : Le Monde de Victor, avec lequel j'ai appris à découvrir la célèbre chorale des animaux ...

Après avoir appris à reconnaître le son de chaque animal (wouwou = chien) ...

J'ai dansé avec Mamzelle C, qui semble avoir le rythme dans la peau sur une célébre chanson qui a rythmé les fêtes de mon enfance : nous avons écouté cette musique en boucle pendant au moins 10 minutes, durant lesquelles nous avons dansé et sauté ...

Enfin, c'est la vie que Mamzelle C communique ... et c'est tant mieux ...

Je dois vous avouer qu'en ce moment, au travail, je préfère écouter sur mon ordi, une toute autre musique qui vient de l'au delà de l'Océan ...

J'adore ce groupe, pas très très connu en France, et qui mériterait de l'être beaucoup plus, les paroles de leurs chansons sont si profondes ...

J'ai découvert ce groupe, il y a plusieurs années grâce à des amis québécois de la famille ...

J'ai toujours été convaincue que les différences enrichissent ...

Enfin pour me remettre de mes émotions et reprendre des forces, lorsque je suis rentrée à la maison, j'ai souhaité me préparer un cake pas trop sucré et surtout pas trop gras, mes petits soucis de cholestérol n'étant toujours pas entièrement réglés ... Je me dois de faire attention.

En raison de la présence des dattes qui possèdent un fort pouvoir sucrant, je n'ai pas ajouté de sucre dans ce cake adapté d'une recette de Valérie Cupillard issu de son célèbre livre Desserts et Pains sans gluten.

The recipe : Cake aux amandes et aux dattes

Ingrédients :

-120 g de farine de riz,

- 50 g de poudre d'amande blanche,

- 3 oeufs,

- 1 cuillère à soupe de poudre levante (5g),

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou 80 g de margarine),

- 10 belles dattes.

Préparation :

1 - Dans un bol mélangez la farine, la poudre d'amande, les oeufs, la poudre levante, et la margarine fondue (ou l'huile d'olive), jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

2 - Dénoyautez les dattes et coupez les en morceaux, puis mélangez les à la préparation.

3 - Huilez un moule à cake et versez la pâte.

4 - Faites cuire pendant 10 mn à 180° puis ensuite 15 à 20 mn à 210°.

5 - Cette pâte à gâteau à tendance à cuire assez vite, il faut partois le couvrir pendant la cuisson.

Il faut des forces pour faire face aux soldes ...

Les soldes ont débuté depuis la semaine dernière et c'est la ruée dans les Grands Magasins : Printemps, Les Galeries Fayette ou le Bon Marché ...

J'ai eu une semaine très active, mais samedi, je me suis pliée à l'usage des soldes et je me suis ruée dans mes magasins préférés : pour tenter d'y acquérir des vêtements ou encore des articles relevant des arts de la table ...

Je ne sais pas vous, mais moi, quand je fais les soldes, ceux sont les articles non soldés qui attirent en premier mon attention...

Ainsi j'ai découvert au Printemps de la Maison de sublimes verres à vodka ... non soldés !

Depuis plusieurs semaines, j'ai commencé une très grande réflexion au sujet d'un produit non soldé (lui aussi !) : un siphon et pas n'importe quel siphon : le thermo Whip d'Isi !

La faute à qui ?

-Tout simplement à Chantal, qui ne cesse de vanter les mérites de son siphon et qui nous a promis que tout, tout, tout, nous saurons tout sur le siphon.

- A Mercotte, qui nous vantait récemment les vertus de son petit siphon ...

-Sans parler d'Audrey ... que nous avons suivi pas à pas dans sa découverte de la cuisine au siphon...

Alors que voulez vous, moi dans mon appartement parisien, je rêve et en ce moment, je ne rêve pas de grands espaces mais d'espumas : espumas chauds, espumas froids, de chantilly...

J'en suis toujours au stade où je constitue ma petite cagnotte pour acquérir ce petit siphon ...

Car les soldes ça ne me réussit pas : rien trouvé ! Et beaucoup de temps passé à parcourir les allées, les rues, chercher l'objet rare ...

Et donc, peu de temps pour cuisiner... Mais une très grande envie de dévorer ...

Alors la solution que j'ai trouvée pour faire face à cette période des premiers jours des soldes : les fingerfoods : rapide à préparer, possibilité de les préparer à l'avance et l'on peut les déguster avachie dans son canapés, les pieds gonflés pour cause de piétinement intense ...

Ces sablés de noisette à la mozzarella sont divins, je les adore, j'aime l'alliance du croquant du sablé et du fondant de la mozzarella...

La recette vous attends ici...

Cette recette est très facile et rapide à utiliser et permet d'utiliser ses restes de pâtes à lasagne...

La recette est ici ...

Cette recette possède une atout majeur, sa fraicheur et puis elle est très saine : fromage et légumes, comment rêver d'une meilleur association....

La recette est ici.

Confiture de poire et gingembre à faible teneur en sucre ...

Comme certains l'ont deviné, depuis la grève des transports du mois de novembre dernier, je continue mes marches à pieds matinales : 50 minutes à pieds de chez moi jusqu'à mon travail, et je dois avouer que j'adore ces marches qui me permettent de rester en forme et surtout d'avoir la pêche pour débuter la journée de travail ...

Et pour faire face à une telle promenade, il est nécessaire de faire le plein d'énergie dès le matin...

Hiver rime également avec confiture... de préférence au petit-déjeuner... sur une tartine, de la brioche ou encore du panettone...

Avec Séverine, nous avions mis le cap chez mes parents le temps du week-end pour retrouver mini miss C ...

Et comme toujours, nous en avons profité pour cuisiner à six mains ... Et nous avons jeté notre dévolu sur une recette de Vanessa : le Panettone, hélas, je n'ai pas pu prendre de photo, si vous souhaitez visualiser ce panettone allez vite jeter un coup d'oeil chez Vanessa...

Et pour accompagner ce panettone, que pensez vous d'une petite confiture maison ...

Une confiture de poire (le fruit idéal durant l'hiver) et de gingembre (pour l'énergie qui offre, j'ai redécouvert ses vertus lors d'un cours de médecine traditionnelle à Bali)...

Cette recette de confiture est issue de magazine Saveurs... Comme Mercotte, j'achète beaucoup de magazines juste avant d'emprunter un transport : train, avion ...

Ce que j'ai aimé dans cette recette de confiture c'est sa faible teneur en sucre...

Nota bene, la petite cuillère en nacre, encore une petite merveille, a été acquise par mes soins à Bali, sur le marché d'Ubud..

The recipe : Confiture de poire et gingembre

Ingrédients (7 pots) :

- 1,25 kg de poires épluchées,

- 500 g de sucre,

- 1 citron,

- 1/2 cuillère à café bombée de gingembre en poudre ou râpé,

- 1/2 pomme

Préparation :

1 - Enlevez les pépins de la pomme et des poires. Coupez les en très petits morceaux et faites les macérer avec le sucre pendant 3 à 4 heures.

2 - Récupérez les pépins de citron et faites les macérer dans 15 cl d'eau. Réservez le jus du citron à part.

3 - Reprenez les fruits, mélangez les bien, ajustez la quantité de sucre si nécessaire.

4 - Portez à ébullition et tournez régulièrement à feu vif.

5 - L'écume se forme, continuez à tourner à feu vif tout en surveillant, si nécessaire baissez le feu, continuez jusqu'à absorption de l'écume, donnez quelques tours de mixeur.

6 - Ajoutez le gingembre et l'eau des pépins de citron (sans les pépins), remuez à feu doux ou moyen.

7 - Quand la préparation ne file plus sur la cuillère, quand la trace de votre doigt se voit dessus, mettez en un peu sur un couvercle et laissez 1 ou 2 mn au congélateur, sortez le couvercle, la confiture doit être prise sans être compacte.

8 - Ajoutez le jus de citron et remuez quelques minutes.

9 - Eteignez le feu et remplissez les pots à chaud et à ras bord, retournez les.