Un quatorze juillet sous le signe des makis sushis

Je viens de constater que mon dernier billet date du 9 juin, soit depuis plus d'un mois ...

Un long silence qui trouve son origine dans plusieurs causes : beaucoup de travail à l'Etude, des préoccupations, et un appétit allant en décroissant ...

Ce week-end, j'ai décidé de remettre les pieds dans la cuisine pour cuisiner des mets très sains ...

Je suis de plus en plus attirée par de bons produits, des mets sains c'est à dire avec un taux en sucre très faible et une préférence pour des produits sucrant très variés à l'instar du sirop d'érable (Diane, le beurre d'érable est à se damner), du sirop de riz, du rapadura (pour son petit goût de réglisse, Maman, à qui j'ai fait découvrir ce produit en est devenue accro !!!) ou encore du sirop d'algave... et surtout très faible en graisse afin de me permettre de lutter contre un taux de mauvais cholestérol un peu trop élevé...

Et avec les beaux jours, j'ai eu des envies de glaces... Hélas, je suis très difficile en matière de glace, je n'aime pas les glaces trop sucrées qui laissent la bouche pâteuse ...

Aussi lorsque j'ai entendu parler de glace au yaourt, j'ai trouvé l'idée séduisante : j'ai goûté la glace si célèbre à base de yaourt 0% vendue dans le 4è.

Verdict : je déteste le goût du yaourt à 0% et je n'ai pas aimé cette glace, fâde ...

Alors que j'allais chercher mon rice-cooker dans un grand magasin d'électroménager du boulevard Saint Germain, j'ai découvert un lieu de gourmandise dénommé La Vie en Fruits.

Mon attrait pour le nom m'a conduit à examiner de plus près la carte, et j'y ai découvert des yaourts glacés aux fruits.

Samedi, Séverine, Chloé et moi, avons craqué et décidé de goût une glace au yourt (style glace italienne) à laquelle ont été mixés les fruits de notre choix : des fruits rouges ...

Verdict : un délice, la glace est très ondueuse, elle n'est pas trop sucrée et donc pas de goût pâteux dans la bouche ...

Je sens que je vais devenir une habituée de ce Bar à Smoothies : La Vie en Fruits, 116 boulevard Saint Germain, à Paris 6è ...

Alors en ce jour de Fête Nationale, j'ai décidé de cuisiner des figues, des amandes, ainsi que des makis sushis ...

Makis sushis à l'avocat

Ingrédients :

- 150 g de riz japonica,

- 40 ml d'eau pour la cuisson du riz,

- 25 ml de préparation pour sushis à base de vinaigre de riz,

- galettes de riz,

- 1 avocat,

- des graines de sésame.

Préparation :

1 - Nettoyez le riz dans l'eau, renouveler l'opération au moins trois fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2 - Versez dans le rice-cooker le riz, puis 40 cl d'eau et laissez tremper au moins 2 heures.

3 - Faites cuire votre riz de préférence dans un rice-cooker pendant 22 minutes.

4 - Versez le riz chaud dans un grand plat, puis versez à l'aide d'une grande cuillère la préparation à base de vinaigre de riz et retournez le riz par paquet afin qu'il s'imprègne de la préparation.

5 - Réservez jusqu'à ce que le riz soit à température ambiante.

6 - Humidifiez légèrement une galette de riz et déposez la sur la natte en bambou.

7 - Prélevez environ 70 g de riz, et façonnez une boule avec la paume des mains, puis étalez la boule de riz du bout des doigts sur la galette de riz, en laissant 2 cm en haut et en bas et 1 cm sur les côtés, saupoudrez d'un peu de graines de sésame.

8 - Découpez des lamelles d'avocat.

9 - Déposez une tranche d'avocat au bord de la galette de riz, puis ajoutez une autre tranche d'avocat sur la même ligne.

10 - Soulevez doucement le bord inférieur de la natte.

11 -Enroulez fermement jusqu'au bord supérieur de la galette de riz.

12 - Soulevez la natte et faites rouler légèrement la préparation vers l'avant.

13 - Appuyez avec vos doigts pour raffermir l'ensemble, sans écraser le contenu.

14 - Déroulez la natte en bambou, et déposez le rouleau sur un planche à découper.

15 - Mouillez la lame d'un couteau et découpez le rouleau en tronceaux de 2 cm environ.

Nota Bené :

- J'ai acheté la préparation pour sushis à base de vinaigre de riz et les galettes de riz dans un magasin asiatique : Tang.

- J'ai suivi pas à pas les explications de la Leçon de cuisine Sushis de Hisayuki Takeuchi, le livre must en la matière que j'avais acheté il y a plusieurs mois.

- La semaine prochaine, je vous expliquerai comment accomoder les restes ...

Suivez le guide : direction Saint Germain des Prés

Un célèbre café
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