Comme certains l'ont deviné, depuis la grève des transports du mois de novembre dernier, je continue mes marches à pieds matinales : 50 minutes à pieds de chez moi jusqu'à mon travail, et je dois avouer que j'adore ces marches qui me permettent de rester en forme et surtout d'avoir la pêche pour débuter la journée de travail ...
Et pour faire face à une telle promenade, il est nécessaire de faire le plein d'énergie dès le matin...
Hiver rime également avec confiture... de préférence au petit-déjeuner... sur une tartine, de la brioche ou encore du panettone...
Avec Séverine, nous avions mis le cap chez mes parents le temps du week-end pour retrouver mini miss C ...
Et comme toujours, nous en avons profité pour cuisiner à six mains ... Et nous avons jeté notre dévolu sur une recette de Vanessa : le Panettone, hélas, je n'ai pas pu prendre de photo, si vous souhaitez visualiser ce panettone allez vite jeter un coup d'oeil chez Vanessa...
Et pour accompagner ce panettone, que pensez vous d'une petite confiture maison ...
Une confiture de poire (le fruit idéal durant l'hiver) et de gingembre (pour l'énergie qui offre, j'ai redécouvert ses vertus lors d'un cours de médecine traditionnelle à Bali)...
Cette recette de confiture est issue de magazine Saveurs... Comme Mercotte, j'achète beaucoup de magazines juste avant d'emprunter un transport : train, avion ...
Ce que j'ai aimé dans cette recette de confiture c'est sa faible teneur en sucre...
Nota bene, la petite cuillère en nacre, encore une petite merveille, a été acquise par mes soins à Bali, sur le marché d'Ubud..
The recipe : Confiture de poire et gingembre
Ingrédients (7 pots) :
- 1,25 kg de poires épluchées,
- 500 g de sucre,
- 1 citron,
- 1/2 cuillère à café bombée de gingembre en poudre ou râpé,
- 1/2 pomme
Préparation :
1 - Enlevez les pépins de la pomme et des poires. Coupez les en très petits morceaux et faites les macérer avec le sucre pendant 3 à 4 heures.
2 - Récupérez les pépins de citron et faites les macérer dans 15 cl d'eau. Réservez le jus du citron à part.
3 - Reprenez les fruits, mélangez les bien, ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
4 - Portez à ébullition et tournez régulièrement à feu vif.
5 - L'écume se forme, continuez à tourner à feu vif tout en surveillant, si nécessaire baissez le feu, continuez jusqu'à absorption de l'écume, donnez quelques tours de mixeur.
6 - Ajoutez le gingembre et l'eau des pépins de citron (sans les pépins), remuez à feu doux ou moyen.
7 - Quand la préparation ne file plus sur la cuillère, quand la trace de votre doigt se voit dessus, mettez en un peu sur un couvercle et laissez 1 ou 2 mn au congélateur, sortez le couvercle, la confiture doit être prise sans être compacte.
8 - Ajoutez le jus de citron et remuez quelques minutes.
9 - Eteignez le feu et remplissez les pots à chaud et à ras bord, retournez les.
35 commentaires:
Elle a l'air bien sympa cette confiot. Moi, j'avoue je reprends le métro mais je devrais marcher plus alors je vais peut-être suivre ton exemple ...
tout comme toi j'aime bp les confitures peu sucrées, certes j'ai résolu le problème en ajoutant en fin de cuisson 1/2 g d'agar agar, mais je note avec intérêt poires gingembre !! Ah je devrais marcher moi aussi si seulement j'avais le temps !!
Le concept de 1/2 cuiller à café bombée m'interpelle.
Ca s'achète, des demi-cuillers ? Une cuiller à café arasée, ça ne revient pas au même ?
Fabienne, je suis fan de la confiture Poire Gingembre de C. Ferber, mais je reconnais qu'elle est tres (trop) sucree. Je n'osais pas assez reduire le sucre. Maintenant, je ne me generai plus :)
Le panettone a 6 mains? J'espere qu'en 2008, nous aurons l'occasion de boulanger a 4 mains!
50 mn à pieds tous les jours!! Wouha!!
Je goûterais bien cette confiture en tous cas!!
Ca me rassure de voir que je ne suis pas la seule à aimer autant marcher. Belleville-Saint Germain aller-retour dans la journée, soit deux heures, qui dit mieux lol?
J'aime voir Paris au petit matin ou quand le soleil tombe, passer sur la Seine, les bâtiments, fantasmagoriques, illuminent la pénombre ;-)
Ta confiture est une petite merveille!
Petite question : avec si peu de sucre, combien de temps cette confiture se conserve-t-elle ?
Cette confiture doucement épicée me plaît beaucoup, en plus avec le peu de sucre qu'elle conteitn, on peut s'en resservir sans soucis!
je sais que tu sais ce que je pense de cette recette ^^! Ben oui, ca me plait, comme c'est étrange ;-) bravo pour la marche, faut quand meme le faire! biz
Miam! Bonne année Fabienne
Drôlement sympa ta confiture. Le mélange poire gingembre m'attire bien. Pour ta cuillère, elle peut aussi servir pour le caviar, il parait qu'il n'y a que la nacre qui ne dénature pas le goût du caviar. N'est ce pas ma chèreeee. ;)
ça à l'air bon. Nous à noël on a fait de la gelée pomme-gingembre, qu'on a servi avec le foie gras...un délice!
Bonne Annee Vero ; tu sais, finalement je suis enfin installee mais, triste misere, je n'ai toujours pas de four.
Suis maudite.
Heureusement, il existe le Vapocuisuer [en attendant mieux hein...]
Bises bises !
g.
Euh je voulais dire Fabienne.
Merdum.
g.,
maudite et maintenant confuse !
cette confiture avec un pannetonne de Vanessa c 'est le bonheur à l'état pur!
Titinette : eh oui je continue à marcher pour conserver la forme et les formes ...
Mercotte : j'adore tes confitures allégées en sucre qui mettent en valeur la saveur des fruits ...
Jean-Louis : Moi ces mesures, elles m'offrent l'opportunité de très grands fous rire...
Vanessa : j'adorerais faire de la boulanger avec toi ...
Missval : Ca se fait très bien, question d'habitude ...
Lisanka : Quel joli parcours, et tu es beaucoup plus courageuse et sportive que moi ...
Audinette : Le magazine précisait que ces confitures se conservaient très bien, et c'est trop tôt pour que je puisse donner mon avis...
Lauriana : On peut la déguster sans trop de soucier de sa ligne ...
Claude-Olivier : Tu ne marches pas, tu cours ...
Stéphane : excellente année à toi aussi ...
Annikapanika : tu as parfaitement raison, la nacre permet de déguster le caviar... Mais je suis trop snob pour aimer le caviar, bof, bof...
Hilda : j'adore ta gelée, quelle originalité ...
g : excellente année et très bonne installation ... Ta confusion m'a fait rire ...
Valérie la Gourmande Bleue : du bonheur à l'état pur ...
Personellement je pense que ce n'est pas la peine de trop réfléchir sur la conservation... je pense que la dégustation va vite régler le problème !
Dorian : je partage un peu ton avis car je ne conserve jamais longtemps mes confitures, nous les dégustons très rapidement et au maximum dans l'année ...
je l'ai testée aussi et elle est excellente
hum, poires gingembre tu dis? jarriiiiivvveeeee
Trinidad : merci de venir témoigner ...
Mouni : voui, voui, voui... Je t'attends ...
Je t'admire de conserver la marche à pieds tous les matins. J'avoue que mêem si j'aime marcher, j'ai retrouvé le plaisir du métro, ce qui me permet de mettre des escarpins. De mon côté, je continue la confiture et cette version peu sucrée, je sais que je vais l'aimer car je trouve en général les confitures trop sucrées. Merci !
Poire et gingembre ! Je suis fan !
Bravo aussi pour ce bel exploit matinal ...
Sophie : oh, je ne suis pas si courageuse ...Ah, moi les escarpins, ils sont dans mon sac ou au bureau ...
Moi aussi je trouve les confitures beaucoup trop sucrées !
Tara Biscotta : le mot exploit est un peu excessif !!!
Une confiture pleine de peps.
Bravo si tu continues tes marches.
Je retiens la confiture, mais aussi la marche: que tu es courageuse!
Mijo : il en faut du peps pour faire face à l'hiver ...
Kitchenette : oh, je ne suis pas très courageuse... Je marche sans m'en rendre compte ...
Autant la confiture que la petite cuillère sont magnifiques! Je me servirais bien de l'une pour goûter l'autre...
Tres originale comme recette! Et le mélange poire gingembre! Miam!!!
Rien à voir mais pour te répondre, oui la colle Cléopatra existe toujours, relooké comme il faut, mais apparemment on la trouve encore!! merci pour ton comm sur mon blog et je vais rapidement tester ta recette, je sens que je vais me régaler!
Miss Diane : ces petites cuillères qui sont des merveilles, sont très fragiles ...
Aurelia : oh, cette colle je l'avais oubliée et ton billet m'a replongé dans mon enfance, j'ai adoré ....
Mmmmmm!
Une confiture faible en sucre, très intéressant ça.
:)
Cammu : oui c'est toujours intéressant ...
Poire-gingembre en confiture, mm trop bon !
A faible teneur en sucre encor mieux!
Poire-gingembre en confiture, mm trop bon !
A faible teneur en sucre encor mieux!
Lenaïg : elle est exquise cette confiture et sa faible teneur en sucre est l'un de ses principals atouts ...
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