Cette tarte est très largement inspirée par la tarte de carotte et tome de Laurence Salomon, c'est une tarte exquise, que je ne cesse de faire et refaire, lors de l'anniversaire de Mamzelle C, j'ai récidivé pour le plus grand plaisir des invités ...J'adore la pâte de cette tarte, si rustique, qui se marie parfaitement bien avec les courgettes et le fromage.
Et puis cette tarte est un mets des plus sains ... Alors inutile d'y résister ...
Cette recette fût également pour moi l'occasion de découvrir un fromage que je connaissais peu l'Ossau Iraty ...
The recipe : Tarte aux courgettes et Ossau Iraty
The recipe : Après avoir associé la mozzarella avec le melon, je me suis décidée à l'associer à des fruits rouges ...
Et oui, j'ai osé une telle association ... J'adore mangé des fruits cuits en papilotte, cuits ainsi les fruits conservent tous leurs arômes et leurs sucs se mélangent...
The recipe : Glace au fromage de chèvre
J'ai découvert à travers la cuisine de William Ledeuil, une recette très simple de glace au broccius ... Ne parvenant pas à trouver du broccius à Paris, j'ai décidé d'y substituer du fromage de chèvre, l'un de mes fromages préférés.
Surtout ne pensez pas que cette glace à le goût du fromage, ce serait une erreur, elle possède le goût du miel et un petit arrière goût de lait de chèvre, très subtil ... Et en plus, elle est extrêment simple à réaliser ....
Cette glace peut divinement mettre en valeur des fruits ... Mais ça je vous en reparlerai une prochaine fois ...
79 commentaires:
Hummmmmmmm très chouette ces 3 recettes!
Tes recettes sont délicieusement attrayantes. J'aime beaucoup l'Ossau Iraty ( nous en consommons régulièrement ) et j'avoue ne jamais avoir essayé en tarte !
Merci pour ces bonnes et belles choses Fabienne :)
Bises et bonne soirée,
youhou !!!! c'est de la recette ça !!!
l'ossau iraty, je n'ai qu'une seule chose à dire : je n'en mange pas assez :op
la mozza avec le melon, ça ne m'a pas charmé, mais avec des fruits rouges, why not ?
Et cette glace ... incroyable ! on m'en avait parlé, c'était à la base du gagnaire ou du ducasse ... j'en rêve !
merci fabienne pour ce beau voyage au pays des fromages ;)
Que de fromages ! C'est bien apétissant tout ça.
J'adore la mozarella, mais avec des fruits je n'y aurait pas pensé. C'est une idée qui va faire date chez moi, ça, je vous le dis. Merci.
quelles super recettes!! j'aimerais vraiment gouter!! bises micky
Laëti : merci ...
Eryn : alors oses tester cette tarte, tu vas adorer !
Marion : cette glace, je suis certaine que tu vas l'adorer, simple à faire, très saine à consommer et exquise en bouche ! Tout pour plaire ...
Totorokun : ah, la mozza et les fruits rouges, je vous conseille également les fraises et le parseman, vous trouverez cette recette sur mon blog ... Voir le sucré ...
Michymath : trop tard ...
Merci pour ton commentaire chez moi! Mais je vois que le fromage est à l'honneur!!! et j'avoue que l'association fruits rouges, mozzarella m'interpelle!!! A tester!
Catherine : ah, vous êtes nombreux à être attiré par cette association mozza - fruits rouges !
Tout me plait dans ta déclinaison de fromages. Je pars bientôt en Corse, je ramènerais du Bruccio et je penserais à essayer ta recette de sorbet. J'imprime tout de suite.
Au fait, j'ai les mêmes casseroles-mesures anglo-saxonnes.
Menus Propos : tu vas adorer ce sorbet si léger et si agréable en bouche ...
Bonnes vacances en Corse...
J'adore ces mesures ...
Le fromage est un peu un produit de luxe a Bangkok.
Je ne te cacherais pas que du coup, ton petit billet du jour me fait vraiment saliver...
g.
Mozza et fruits rouges je n y aurait pas pense ... je vais tacher d y gouter.
J'avoue ma nette préférence pour la recette de tarte aux courgettes... surtout depuis que j'ai découvert le plaisir de faire la pâte moi-même, plaisir qui va bientôt disparaître avec la rentrée ! J'imagine que la préparation doit être fine et aérienne si tu la mixes bien, presque un soufflé... ce doit être délicieux !
Par curiosité, je goûterais bien une boule de glace ;o)
Glace au brocciu je teste (j'ai eu la chance d'en trouver...)
Quelle gourmandise cette tarte fromagère ! C'est pour le site des gourmands de fromages, ça !
G : oh, je comprends et compatis, que ferais je sans fromage ... dur, dur ...
Cuisine de Babeth : ah, je vois que cette association connait du succès ...
Emilie : J'adore cette tarte et la pâte est réellement très facile à réaliser ... effectivement, la garniture est assez légère mais il y a tout de même des oeufs ... Et le sorbet il est assez top !
Tiuscha : eh, oui tout est pour le blog consacré aux fromage ...
J'adore tes recettes osées! L'ossau Iraty, la mozza, le chèvre.... manque plus que le Gorgonzola et je suis aux anges!
La glace au fromage de chèvre me rappelle celle que tu avais prise au resto quand on s'était rencontrée. J'avais trouvé ça délicieux. Je vais essayer tes deux autres idées au moins la première rapidement car j'ai les courgettes et la pâte à tarte dans mon frigo.
Auré : c'est vrai, je ne l'ai pas encore utilisé ... c'est une affaire à suivre ...
Sandra : oui moi aussi j'ai pensé la même chose et je pense que la recette est très proche de celle que je propose ... Ah, les courgettes du jardin ...
Oh quelles belles recettes, j'adore le fromage, autant chaud que froid. Tout me plait vraiment dans tes recettes, parcontre je n'ai jamais testé l'ossau iraty, cela ressemble à quoi ce fromage, plutôt fort ou plutôt doux ? Sinon la glace et la petite salade ??? hmmmmm. Merci baucoup pour tout cela, je note. ;-))
Tu es toujours aussi osée! Et oui perso j'ai très peur de ce genre de mélange car j'ai souvent peur de ne pas aimer.
Mais qui sais, si un jour j'y goûte je vais peut-être en tomber accros...
Emi : Ossau Iraty c'est un fromage de brebis au goût peu prononcé ... beaucoup moins prononcé qu'un comté ...
Le fromage est mon pêcher mignon ...
Encore une bien belle tarte!
Béa : eh, oui, je poursuis mes rêves de tartes ...
Mr Ossau Iraty et moi n'avons pas encore été présenté ! Plutôt un fromage frais d'après la recette, quoique je n'en sois pas si sûre... en tous cas la tarte s'est bien croutée ;)!
Le reste je n'en parle même pas tellement je suis ébahie devant tant d'originalité... et puis en plus mes yeux m'interdisent de m'extasier plus longtemps devant toutes ces merveilles de peur de sortir de leurs orbites !! ;)
OLALALALA!!! Tout me semble divinement bon
Marion : l'OssauIraty n'est pas un fromage frais, sa texture ressemble à celle d'un gruyère ... J'adore tout ce qui sort de l'ordinaire ...
Pom d'Api : tout à fait !
un repas fromager, un pur bonheur ces recettes!!merci
Emy : j'adore l'originalité et osé, avec les fromages, je dois avouer que je m'éclate !
Stef : pour moi aussi c'est un pur bonheur ...
Ce billet est plein de bonnes choses que j'aimerai bien goûter. Bises
Philo : c'est pas très compliqué à réaliser toutes ces gourmandises ...
Merci pour ton billet sur mon blog.
j'ai fais des recherches suite à ta question sur l'origine de la brioche "Chinois" et je suis resté&e sans résultat :(
Si tu as un peu de temps, merci de m'en faire connaitre l'origine, car tu as "piquée" ma curiositée.
Les deux pour moi!!! Trop dur de résister... Je dirais même impossible!
Que dis-je, les trois! Ma préférence va au chèvre cependant!
Ma Petite Popotte : je vais tenter de trouver l'origine ...
$ha : moi aussi j'ai une très nette préférence pour le chèvre ...
Aucune résistance de ma part : je veux de tout. Fruits rouges et mozza, quelle bonne idée ! ça me rappelle une fameuse salade pêche mozza, du temps où c'était encore les vacances ... - ah, oui, c'est ça, c'est la rentrée qui m'appelle. je me disais aussi que ça pouvait pas durer.
B,B (Bref, bravo)
Le Cookie Masqué : oh, pêche mozza, tu me donnes des idées .... merci ...
J'adore l'Ossau Iraty ...vivement next summer et le Pays Basque pour tenter cette recette !
Tes recettes sont toujours très originales et les photos !! quel plaisir,la glace au chèvre me laisse rêveuse, j'attends la suite, bonne soirée
pas la peine de m'étendre sur cette tarte qui me plaît beaucoup! j'ai découvert la mozzarella en version sucrée dans un gâteau arménien, c'était délicieux et ça m'a donné envie de la décliner plus souvent..
Ninisharp : oh, oui vive l'Ossau Iraty ... C'est un si bon fromage ...
Marie-Thé : j'adore les recettes originales ... Merci ... Ah, la glace au chèvre, elle est exquise ...
Mimosa : oh, tu fais envie, de la mozza dans un gâteau ...
J'aime venir ici, que de bonnes choses. Merci!
Ps La pâte à tarte de Laurence Salomon est un vrai régal.
Je me régale des yeux et surtout je piaffe d'impatience pour connaître la recette de cette glace...
Ta glace au brocciu m'intéresse, on devrait en trouver bientôt car il n'y en a pas l'été ou alors il est de mauvaise qualité. Comme toi j'utilise souvent cette pâte de L.Salomon que j'apprécie beaucoup ! Bises !
Marie Flo : j'adore les pâte à tarte de Laurence Salomon ...
Sophie : ah, la glace, elle est top et je suis surprise que tu ne l'ai pas encore testée...
Guylaine : ah, le brocciu si difficile à trouver à Paris, et les pâtes à tarte de Laurence Salomon, elles me font craquer ...
Des recettes à retenir. Elles me plaisent toutes les 3 !
Paola : merci ... elles sont exquises, c'est mon top 3 de cet été ...
J'ai redécouvert l'Ossau Iraty cet été dans le pays basque, sublime. Merci pour cette recette.
Le brocciu devrait se trouver en épicerie fine type Lafayette Gourmet ou La Grande Epicerie....
Et j'ai été dîner hier chez M.William, c'était.....DIVIN!!!
J'aime trop ta seconde photo. Je n'ai pas ce fromage sous la main mais ça devrait s'arranger.
Tout ce fromage, ça doit faire plein de fils, j'adore! :)
Flo Bretzel : C'est sur place qu'il est le meilleur ..
Eliz : à la Grande Epicerie, il n'y en a pas ...
Oh, tu as goûté une merveilleuse cuisine alors ...
Tarzile : tu n'as pas de mozza, ici à Paris, c'est un fromage relativement facile à trouver ...
Kara : oui .... le fromage tisse sa toile chez moi ...
Moi non plus, je ne connais pas ce fromage mais à te lire, on a vraiment envie d'essayer...
Et bien maintenant que j'ai goute cette pate, ce n'est pas moi qui te contredirait. J'aime aussi son cote rustique! Tes trois recettes me plaisent, tu fais vraiment dans l'originalite. Et j'aime ca!
Virginie : tu ne connaissais pas ?
Lolotte : j'adore l'originalité y compris en cuisine ... Cette pâte à tarte est fabuleuse ...
très joli gâteau!
Lory : Merci !
Glace au fromage de chèvre.... ca, ca me plait bien ;-)
bon dimanche
Nuage de lait : elle est exquise cette glace ...
Je craque complètement pour la glace au fromage de chèvre!
Que de belles recettes !!!
Bises
Hélène
Anne : moi aussi j'ai craqué pour cette glace ...
Hélène : merci ...
C'est très appétissant cette tarte aux courgettes, c'est sûr que je ne vais pas tarder à l'essayer.
Ranjiva : elle est exquise cette tarte aux courgettes ...
J'ai réalisé cette fameuse pâte à tarte et l'homme n'a pas aimé du tout ! Je suis contente de découvrir une autre adepte.
Karine : ah, les hommes, ils ne savent pas apprécier les choses saines ...
le sorbet m'intrigue beaucoup! tu dis que le goût du chèvre ne ressort pas… il faut absolument que j'essaie!!!
merci pour ces 3 recettes exquises!
La tarte m'inspire beaucoup!!, merci beaucoup d'avoir découvert (et testé!) cette recette que je ne serais sans doute pas longue à tester moi aussi!!..car il faut dire que j'adore les tartes aux courgettes!
ossau iraty et confiture de cerises noirs ou gelée de coings, c'est comme cela qu'on le mange au pays basque et c'est délicieux!
bravo pour tes recettes
Tu nous gâtes bien!
3 recettes!!!
Auntie Jo : c'est le goût du miel qui prédomine dans le sorbet d'où le choix essentiel du miel ...
Grenadine 84 : tu vas adorer cette tarte, tiens moi informée...
Valmary Nathalie : Ossau Iraty et gelée de coings, je ne connaissais pas cette association qui me tente beaucoup ...
Bolli : et oui 3 recettes ...
fromage et fruits rouge !!! J'adore tes idées d'association !!!!
Suiksuik : moi aussi j'aime beaucoup cette association ...
en Poitou, nous avons le tourteau fromager qui est un gâteau sucré au fromage frais de chèvre et qui a un goût très fin, donc je tenterai cette glace sans appréhension!
Mamapasta : merci beaucoup, je ne connaissais pas ce fromage, cette suggestion est excellente ... Bon, je retourne questionner mon fromager à propos de ce fromage !
oh la tarte aux courgettes...elle me fait des clins d'oeil !
superbe !
Cess : elle est à tomber cette tarte !
Ouhlala ! La tarte à la courgette a l'air de déchirer grave sa race (hihihi)... Les 2 autres aussi mais la tarte à la courgette, LA TARTE A LA COURGETTE !!
Caro : oui, elle déchire grave la tarte aux courgettes ...
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