En ce moment, j'ai des envies de tartes... Tartes salées (à venir...), tartes sucrées ...La semaine dernière, je me suis rendue dans mon magasin bio préféré et j'y ai découvert de très belles figues violettes ...
Ces figues m'ont fait immédiatement penser à ma maman, car ma maman adooooooooooore les figues ...
J'ai donc acheté quelques figues, malgré leur prix un peu élevé mais elles étaient si belles, si charnues ...
Et vint la question : que faire avec des figues : une version salée ? Pourquoi pas ! Mais j'en envie de sucré ... Alors pourquoi pas une tarte ?
J'en avais repéré une dans un très beau livre, couronné par le prix du livre gourmand Hédiard : Histoires d'huile de Valérie Lhomme, j'adore ce livre, il est réellement fabuleux ...
Hélas, ce livre est actuellement indisponible et d'après les informations que j'ai pu glaner sur internet, il est définitivement indisponible !!! Mais pourquoi, les excellents livres sont-ils toujours indisponibles ?
J'ai adoré cette tarte, je sais je me répète mais l'huile d'olive fait merveille dans les pâtisseries ...
Moi la fille du Sud, je ne peux que vous encourager à utiliser de l'huile d'olive dans vos desserts ... Et en variant les huiles d'olive vous varirez les saveurs de vos desserts...
Son petit goût citronné est divin ... Tout en subtilité ... A vous de vous faire votre propre idée, cette recette est très très simple à réaliser ...
The recipe : Tarte de figues violettes, à l'huile d'olive, citron et combawa
Ingrédients :
- 1 kg de figues violettes,
- 4 cuillères à soupe de miel,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 6 cuillères à soupe de poudre d'amande,
- 1 citron jaune + quelques zestes de combawa,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 1 oeuf,
- 1 pincée de sel,
- 250 g de farine (j'ai utilisé de la farine T 150).
Préparation :
1 - La pâte : râpez finement le zeste du citron jaune et un peu de zeste de combawa.
2 - Mettez la farine dans un saladier et creuser une fontaine, ajoutez y l'huile d'olive, le sel, l'oeuf et les zestes de citron et combawa. Mélangez ces ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte homogène en veillant à la travailler le moins possible. Formez une boule, couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
3 - Préchauffez le four à 210°.
4 - Lavez et séchez délicatement les figues, équetez les et coupez les en quatre.
5 - Garnissez un moule à tarte de pâte, piquez le fond de quelques coups de fourchettes, couvrez de poudre d'amandes et disposez dessus les quartiers de figues.
6 - Mélangez la cuillère à soupe d'huile d'olive avec les quatre cuillères à soupe de miel et nappez la tarte avec ce mélange.
7 - Faites cuire pendant 30 mn.
Petit appel aux bloggeurs qui passent par ici :
- Vincent, étudiant en IUT d'informatique, m'a adressé un petit questionnaire : si vous souhaitez l'aider dans son étude des blogs francophones, son petit questionnaire est ici ...
- Giovanni, étudiant en sciences gastronomique, m'avait également adressé un petit questionnaire sur le fromage, et quel fromage, Marion l'avait transmis à d'un grand nombre d'entre vous ... son petit questionnaire est ici.
Un grand merci par avance ... de votre collaboration...
89 commentaires:
Je suis totalement sous le charme de ta recette de tarte avec l'huile d'olive. Et cette photo suscite déjà ma gourmandise...
Sophie : je ne peux qu'encourager une gourmande comme toi à utiliser de l'huile d'olive pour tes desserts !
miam, comme toujours voilà une recette alléchante !!!
elle a l'air trés bonne cette tarte!!
Belle idée. Ca doit être très bon!!
quelle est jolie ta tarte. Moi aussi je suis dans une phase de tartes (enfin je n'en sors vraiment jamais, ;-)) Tu m'as inspiree il y a quelques semaines a utiliser de l'huile d'olive dans mes pates et j'adore cela. Depuis, je fais plein d'experimentations. Merci! Billets a suivre.
Virginie : Merci beaucoup !!!
Seve : elle est délicieuse !
Anouchka : oui c'est exquis !
Bea : je suis très contente, l'huile d'olive dans les pâte à tarte c'est réellement fabuleux ... J'ai hâte de lire tes billets !
�a m'intrigue cette huile d'olive dans les tartes, encore un truc � essayer :-)
Tu m'avais fait découvrir ce livre et je l'ai acheté par la suite. Il est vraiment formidable. Alors je l'avais acheté d'occasion. Je ne me souviens plus si c'est sur ebay ou priceminister mais c'est l'un des deux.
Tu me donnes envie d'essayer des recettes sucrées avec de l'huile d'olive, ta tarte a l'air très parfumée et délicieuse, et puis avec des figues cela doit être un délice !
J'ai voulu faire le questionnaire de Vincent mais je ne peux pas y enregistrer mes réponses, peut-être est-ce lié à mon navigateur ou mon système (Firefox, Linux). Je lui ai écrit un mail pour en savoir un peu plus...
A bientôt.
huuuuuum!!! elle me plais terriblement ta tarte!! biiises micky
Mirabelle : il faut absoluement que tu testes l'huile d'olive dans les desserts !!!
Anne : le livre est une pure merveille dont je ne me lasse pas depuis l'été dernier. Effectivement, il faut le chercher dans les occas ...
Marion : Merci beaucoup pour la tentative de réponse aux questionnaires ... Teste ces tartes, tu vas les adorer !
Mickymath : merci ...
je confirme pour l'avoir essayée, que l'huile d'olive et la patisserie sont faites pour s'entendre :)
Un peu comme ta maman, je guette la saison des figues, et c'est pour bientôt !
Je file mettre cette recette dans mes favoris à tester d'urgence et je vais voir Vincent :)
Les figues et le salé? Et comment!
Et dire que je ne peux pas faire cette tarte qui m'a l'air d'etre tellement, tellement, hummmm.
Bon ok j'arrete.
Vivement que je retrouve mon four !!
Sic.
Bises Fabienne,
g.
J'en connais un qui ne résisterait pas devant cette magnifique tarte. Tu as bien raison concernant l'huile d'olive, c'est vraiment un nectar des Dieux, j'en mangerais à la cuillère...
pas encore de figues dans la cuisine cette année mais qu'est ce que j'attends?!
Marion : Oh, je me souviens des photos que tu m'as adressées et de ton récit sur la tarte aux abricots et à l'huile d'olive ...
Tarzile : l'année dernière, j'avais testé les figues et le foie gras, et le succès fut à la hauteur de mes espérances ...
g : courage sans four ... patience ...
Miss Diane : oh, quel bonheur que cette huile couleur or .... mon petit luxe à moi ...
Mimosa : c'est pas facile de trouver de belles figues en ce moment ... Ben alors, qu'est ce tu attends ...
L'huile d'olive est toujours sur ma table. Je suis contente de trouver une recette de pâte à tarte sucrée avec l'huile d'olive. Cette tarte me plait beaucoup. Les figues de ma voisine sont bientôt mures,il y en aura bien quelques unes pour moi.
Tout à fait d'accord pour l'huile d'olive!
Allez, je file voir ces questionnaires!
Mais dis moi, il y a de l'écho par ici, il me semble avoir vu cette recette ailleurs...j'ai du rêver que tu la faisait ^^j'aime bcp le résultat, il faut absolument que j'essaie celle ci !!!! Bonne journée, Biz !!!
Marie-Flo : j'adore utiliser l'huile d'olive, quel produit merveilleux ... tu es chanceuse d'avoir une telle voisine !!!
Auré : ah, tu me fais plaisir d'apprécier ainsi l'huile d'olive !
Claude-Olivier : ah, je suis heureuse qu'il y ait de l'écho, et je me souviens de ton amour des figues ...
J'adorrrrrrrrrre les figues!
Ta tarte est à tomber
je craque litéralemetn pour ta tarte ! Les figues y'en a plein mon jardin, et je ne m'en lasse pas ! Ton fond de tarte à l'air excellent, je met ta recette de coté ! Merci !
Bises
Mmm j'ai de grandes envies de tartes en ce moment moi aussi! Depuis que j'ai testé mon nouveau four on ne m'en décolle pas! Il faut que je teste les tartes aux figues. Obligée ;)
Mais pourquoi n'ai je pas de figues ici :( ou alors elles sont à prix d'or et pas terribles !
Laëti : alors cette tarte est pour toi ...
Ganesha : quelle chanceuse, des figues plein le jardin ... et effectivement le fond de tarte est exquis ...
Un petit caillou : toi aussi tu as des envies de tartes... une épidémie ... obligée de tester cette tarte si tu as un nouveau four ...
Cat : oui elles sont chères et j'ai eu du mal à en trouver de belles ...
tu fais bien de répéter que l'huile d'olive en pâtisserie vaut le coup car j'y pense j'y pense j'y pense, mais ne me suis encore jamais lancée vraiment...
ta tarte est très appétissante, je la note pour le mois prochain (bouh ouh ouhhh... septembre...)
Le petit plus combava me séduit beaucoup!
Comme Maya, j'imagine deja la saveur que va avoir cette belle tarte. Vivement la pleine saison des figues. Tu crois qu'elles vont reussir a murir avec le temps qu'il fait?
In : il faut absolument que tu te lances, tu vas adorer ....
Mayacook : c'est si difficile de parvenir à en acheter ...
Gracianne : je désespère, il pleut encore aujourd'hui à Paris ...
Un régal des yeux ta recette. J'adore l'huile d'olive, pas trop fruitée, avec les pâtisseries.
En effet, un vrai régal tes petites tartes, il faudrait vraiment que j'essaie j'huile d'olive dans mes desserts. De plus, j'adore les figues, chouette recette que je vais noter de suite. merci;-)
Mamina : amusant, moi au contraire, je la préfère fruitée ...
Emi : il faut absolument que tu testes l'huile d'olive dans les desserts ...
La figue, un de mes fruits préférés après la fraise. J'ai trop peu l'occasion d'en manger car par chez moi pour en trouver ce n'est pas si simple que ça. En général, j'arrive à en trouver en petites quantité.
Cette tarte est divine avec le miel et l'huile d'olive. C'est une explosion de saveurs qui me fait saliver devant mon écran.
Bisous, Doria
Ta tarte est magnifique ! et certainement très parfumée ...
Doria : moi aussi je suis fan de fraises et je crois que ça se voit ... tout à fait une explosion de saveurs cette tarte si fabuleuse !
Coco 2 : effectivement, cette tarte est très parfumée ...
Coucou Fabienne,
je suis rentrée hier de vacances et j'ai fait ce matin des tartes sucrées épicées ... Dont certaines aux figues !
On doit être connectées ma parole toutes les deux ... Ce n'est jamais la même chose mais on utilise les mêmes ingrédients au même moment ! Quand ce n'est pas le melon, c'est la figue !
J'ai fait cuire mes figues dans un sirop de vin rouge-cannelle-sucre et ma pâte était épicée ...
Me reste plus qu'à recommencer pour tester ta recette mdr.
Biz :)
Eryn : c'est fantastique ... nous convenons communiquer par transmission de pensées ... c'est très amusant ... et j'ai hâte de découvrir tes recettes figues et épices ...
Je voulais essayer une tarte aux figue a la creme orange/cardamome. Tu commences a me convaincre d'utiliser l'huile d'olive dans le fonds de tarte. Je tenterais une de tes recettes pour plus de surete. J'ai deja repondu au questionnaire de Giovanni, merci de nous faire part des autres. Bonne journee.
j'aime aussi bcp l'huile d'olive dans les pâtisseries, je remplace volontiers le beurre avec !
Lolotte : ton association orange cardamome me séduit .... Tu vas adorer la pâte à l'huile d'olive !
Vanessa : quelle excellente idée, j'adore ta pratique !
un grand merci pour tes encouragements ;-)
J'ai gouté un jour un sorbet à l'huile d'olive, c'était assez spec mais pas mauvais
le questionnaire est fait ...
bizzzz
humm !! elle me tente bien cette tarte ! :)
Domi : merci beaucoup pour le questonnaire ... J'ai une autre idée sur l'huile d'olive !
Maoka : il faut se laisser tenter !
Bonjour fabienne,
Merci de nous transmettre ces questionnaires. Je note également le titre de ton livre et si je le déniche chez un bouquiniste de Lille, je te fais signe.
l'huile d'olive en pâtisserie ... un monde à découvrir pour moi, mais je veux bien te suivre !
Bises
Tara : il faut encourager les personnes qui s'intéressent aux blogs et à la cuisine, une passion commune avec nous ...
J'avais eu la chance de pouvoir acheter ce livre, mais il a rapidement été épuisé ...
Il faut goûter aux joies de l'huile d'olive et de la pâtisserie !
C TRèS calme au boulot en ce moment... je vais en profiter pour répondre à ces questionnaires :)
Wonder Sophie : c'est l'avantage de travailler au mois d'août ...
J'ai répondu à la petite enquête, et bien rêvé devant 1kg de figues bien mûres...
La Sieste : merci pour la réponse à la petite enquête ... Après le rêve, la concrétisation ...
Très gourmande cette tarte, de plus elle est belle.
J'ai répondu au questionnaire (le 1er)
Minouchka : merci pour le questionnaire ... Oui elle est très gourmande cette tarte !
Les zestes et l'huile dans la pâte ce doit être une merveille !
J'avais répondu à l'étudiant italien, je viens de compléter le second questionnaire... ils peuvent te remercier pour ton "battage de rappels" !
Tiuscha : merci beaucoup pour les questionnaires ...
Oui j'ai adoré la pâte de cette tarte, elle se mange toute seule sans garniture ...
extra cette tarte
j'ai répondu aux questionnaires
Nuage de lait : merci beaucoup !!! C'est adorable !
Merci pour tes encouragement à propos de mes haies, j'en ai bien besoin. Super ta tarte, elle est trop tentante ! J'ai répondu moi aussi au questionnaire, je te souhaite une excellente soirée.
Bisous.
Dominique
Je n'ai jamais mangé la figue en tarte mais ça doit être bon.
Pour ce qui est de l'agar agar je te conseille de te lancer en plus c'est simple comme tout.
Dominique : merci pour le questionnaire et recourage pour tes haies ...
Philo : merci pour l'encouragement concernant l'agar-agar ...
A chaque fois, je suis au boulot quand tes billets paraissent sur BA et du coup, je les rate ;-). Ca m'énerve d'autant plus que tu es la reine des tartes en tout genre. Celle-là me tente bien, surtout avec les figues... . Le Combawa, je ne connais pas mais comme je suis curieuse de tout, je vais me renseigner de plus près.
Gros bisous, en t'espérant en forme,
Lisanka
Lisanka : le combawa, est un agrume qui ressemble un petit peu à un citron vert, j'ai acheté les miens à La Grande Epicerie ...
génial cette tarte ,hummmmm,j'en salive !!
Frédérique : elle était exquise et finie juste le temps de dire ouf !
Je n'ai encore jamais cuisiné avec les figues, mais je suis bien tentée. Bises, Marie
C'est magnifique, toutes ces tartes et recettes aux fruits de saison... Rien que les photos ... et je deviens complètement accro!!!
Marie cuisine : les figues peuvent se cuisiner de multiple façons ...
Michèle : j'adore les tartes aux fruits et mais général, j'adore les fruits ...
j'adore les figues et j'adore tes recettes où il y a plein d'ingrédients space que je ne trouverai jamais ici mais qui piquent ma curiosité : vais préparer une liste pour ma prochaine escapade à paris
Anne H : moi aussi j'adore les recettes avec des ingrédients spaces, bien que ces ingrédients là soient assez basiques ...
Tout me plaît dans ta tarte ! Fruits, senteurs, saveurs : le paradis...
Flo : si tout de plait, que dire de plus, j'ai dû avoir une pensée pour toi en la réalisant ...
J'ai fait mon devoir! J'ai droit à une petite part de tarte pour la peine? ;)
Mitsuko : tu es adorable c'est très gentil à toi d'avoir répondu aux questionnaires ... et une part de tarte, une !!!
Je suis dans ma période figue et cette tarte est faite pour me plaire.
B comme bon : j'ai beaucoup de difficulté à trouver de jolies figues en ce moment ... snif, snif, j'espère que cette tarte te plaira ...
J'adore les figues, j'espère en trouver bientôt pour essayer cette tarte et en même temps l'huile d'olive dans la pâte.
Joséphine : moi aussi j'ai des difficultés à trouver de belles figues en ce moment, courage et bonne chance !
Eh ! Mais j'ai un train de retard. Combawa ? Connais de nom mais jamais goûté ! Quel goût ça a et où l'achètes-tu ? Please.
Virginie : Le combawa est un peu citron et son goût est très proche de celui du citron.
J'achète des combawa à la Grande Epicerie, mais il n'y en a pas toujours ... Je pense qu'il y a plus de chance d'en trouver dans les magasins asiatiques ...
Merci. Je m'en vais à sa recherche...
Virginie : de rien, j'espère que tu en trouveras plus aisément que moi ...
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