Quand je vous disais que j'étais dans ma période tartes, et en ce moment, elles sont surtout sucrées... Pour notre plus grand plaisir au petit déjeuner... tout en écoutant religieusement BFM, la radio de l'économie....
Il ne manque plus que les homemade yaourts pour que le petit déjeuner soit parfait !!! Ca viens ... J'ai déjà de jolis pots en verre avec un couvercle, il ne reste plus qu'à tester une recette sans yaourtière !!!!
Je me couche je vois des tartes, je rêve de tartes et je me lève et je vois des tartes : des tartes à l'abricot, au miel et à l'huile d'olive, des tartes à la figue, citron, combawa et huile d'olive ... des tartes salés aux légumes et fromage ...
Je pense que je peux affirmer sans trop me tromper que la tarte aux fruits est l'un de mes desserts préférés...
Ma passion des fruits est si grande, je suis une incorrigible gourmande qui adore manger les fruits sur les arbres, cette passion a pris ses racines, durant mon enfance, dans le potager familial ...
Je rêve d'un jardin de curé, hélas, résidant à Paris, j'ai peu de loisir de pouvoir créer un tel jardin ... Mais je ne désespère pas ... J'ai une capacité immense à croire en mes rêves, et à force d'y croire si fort, ils se réalisent ...
Saison aidant, ce week-end, j'ai eu des envies de mirabelles, et j'ai donc ouvert ma bible culinaire : Fondre de plaisir, pour trouver The recette signée Laurence Salomon.
Cette recette est une pure merveille, elle se compose d'une pâte divine au goût rustique, et de mirabelles qui en cuisant tout doucement font dégager un suc divin ... La tarte cuisant à base température, les mirabelles se confisent durant la cuisson ... Nous avons fondu de plaisir en dégustant cette tarte ...
The recipe : Tarte aux mirabelles, noisettes et rapadura
Ingrédients :
- 150 g de farine de kamut,
- 50 g de noisettes + quelques noisettes (10) pour la décoration,
- 30 g de rapadura + 2 cuillères à soupe de rapadura,
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate,
- 1 oeuf,
- 3 cuillères à soupe d'huile (j'ai opté pour de l'huile d'olive peu fruitée),
- un peu d'eau,
- 1 kg de mirabelles,
- 2 cuillères à soupe de purée de noisettes.
Préparation :
1 - Moudre les noisettes en poudre et mélanger les ingrédients secs entre eux, sabler avec l'huile en incorporant l'oeuf préalablement battu. Et ajouter un peu d'eau pour former une boule de pâte. Laisser reposer au moins 30 mn.
2 - Poser la boule de pâte au centre d'un moule à tarte et étaler cette pâte en appuyant avec la paume de la main.
3 - Dénoyauter les mirabelles et les répartir sur la pâte, saupoudrer d'une cuillère à soupe de rapadura.
4 - Préchauffer le four à 170° et faire cuire 35 mn.
5 - Préparer la crème de noisette : en mélangeant deux cuillères à soupe de purée de noisette avec quatre cuillères à soupe d'eau et une cuillère à café de rapadura. Remuer vivement et réserver.
6 - Disposer une part de tarte dans chaque assiette et répartir une cuillère de crème de noisette sur la tarte et tout autour.
7 - Parsemer d'éclats de noisette taillés au couteau et préalablement dorés à la poêle.
121 commentaires:
Sympa ta recette !
Je l'ai faite moi aussi cette recette de tarte aux mirabelles et je me suis régalée - et j'écoute aussi BFM...Que de points communs ! ;-)
Ta tarte est splendide...mais peux-tu me dire ce qu'est le Radura?
Philo : merci !
Cécile : elle est divine cette tarte .... Des points communs, je suis certaine que nous en avons plus que deux ...
Hilde : le rapadura est un sucre que l'on surnomme également "sucre ciment", tu peux le trouver très facilement en magasin bio ...
Ta recette me fait saliver...et fondre de plaisir
Pour les yaourts, ma maman les fait très bien ... dans la cocotte-minute ! Eteinte, bien sûr ! ;o)
Quant à la tarte aux mirabelles, elle est magnifique; Pas de mirabelles au marché, malheureusement. Par contre, mon fils aîné revient d'Alsace mercredi et je vais lui demander de dépouiller quelques branches de l'un des deux mirabelliers du jardin pour pouvoir à mon tour la goûter, cette merveille !
Labyrinthe : alors fonds de plaisir ...
Hélène de Cannes : c'est cette méthode que je songeais à utiliser ...
Moi aussi à Paris, j'ai eu un peu de difficultés à trouver des jolies mirabelles ...
Tu vas adorer !
Mais quelles jolie photo avec cette petite noisette qui s'est perdue au bord de ton assiette! J'avoue que je suis moyennement mirabelles mais j'adore les tartes. Forcement, je viens d'Alsace! C'est facilement un des desserts que j'apprecierais le mieux car il est leger.
Lolotte : merci ... Moi j'adore les tartes aux mirabelles ....
C'est la 2ème recette à base de mirabelles que je croise aujourd'hui, malheureusement point de mirabelles in London...C'est pas grave, ta tarte aux figues précédente me fait du pied...et je peux en trouver facilement. A propos de tartes, j'ai investi dans un bouquin d'Eric Kayser sur les tartes salées et sucrées, vraiment très bien. A +.
tu as le chic pour faire envie, même à 00h18, si si :)
Pas de mirabelles sur ma fenêtre non plus, nous avons un peu le même rêve ...
Cette tarte est renversante... superbe et si appetissante... ca doit retourner les papilles... je croyais ton blog deja parmis mes favoris... parce que ce n'est pas la premiere - et surement pas la derniere fois que je m'y rends - et je me suis rendue compte que non... eh bien c'est chose faite... vraiment tres beau "travail"!!
Qui se plaindra de ta période tarte? Personne ne lève la main on dirait.
Oh de la tarte au petit-dej !
Quelle bonne idée, c'est déjà plus gai de les sempiternelles tartines qui finissent par lasser...
Tu me donnes l'idée de cuisiner de bonnes choses pour le petit-dej, ce sera certainement plus motivant pour émerger...
Je découvre toujours de nouvelles et belles choses chez toi !!!!
Oh ta tarte est une tuerie dès le matin comme ça....
Bonne journée
Continue à rêver à des tartes, celle-ci m'a l'air délicieuses!!!
Il faut que j'essaie avec le rapadura.
Moi aussi je l'ai faite et adorée cette recette, que ferions-nous sans Laurence Salomon ?
toi aussi tu as trouvé TA recette on dirait ^^. on peut faire un repas ensemble, j amène LE plat, et toi LA tarte ^^, biz
Alors si toi et Claude-Olivier vous faites un repas..... J'm'invite!!!!! ;-)
quelle superbe tarte!!elle me donne envie!! biiises micky
Elle est belle cette tarte à la mirabelle et en plus j'ai appris ce qu'est le rapadura!
Encore une splendide tarte ! Tu fais bien d'en rêver ;-) Mmmmh cette pâte à tarte me fait trèèès envie (j'ai aussi un gros penchant pour tout ce qui est fruité) Bizzz
Cécile : pas de mirabelle in London, oh, c'est possible ça !!!!
Ah, la tarte aux figues est pas mal non plus ... Je ne connais pas le livre d'EK sur les tartes ...
Marion : t'as pas de mirabelles ... Pour le rêve je ne suis pas surprise ...
Valperfi : merci beaucoup !
Tarzile : bon, alors je vais peut-être un peu la prolonger cette période ...
In : à la maison, on se fait des petit déj d'enfer ....
Minouchka : oui cette tarte est effectivement une tuerie ....
Missval : oui, je vais continuer mais peut-être faire une pause ... elle est effectivement délicieuse ...
Mamina : le rapadura apporte un plus indéfinissable ...
Marmite de Cathy : je me le demande ! et je ne suis pas surprise que tu ais déjà testé cette tarte ...
Claude-Olivier : tu me prendrais pas pour une tarte ???? Tu sais que j'aime bien te titiller ... ok pour le repas .... et oh les coeurs !!!!
Clairechen : oui, effectivement, il faudrait songer à organiser un repas .... international ....
Mickymath : merci ...
Laëti : je suis contente que tu ais découvert le rapadura, c'est sublime, j'adore et je ne peux plus m'en passer ...
Flo : alors si tu aimes les tartes de fruits, celle ci a tout pour te plaire ............
Ta recette est divine! Moi aussi j'adore les tartes aux fruits. J'ai appris ce qu'était le rapadura grace à toi, je ne connaissais pas.
Bises isabelle
Isa 6916 : je suis heureuse de t'avoir fait découvrir le rapadura ...
hummm, elle a l'air fondante à souhaits ! J'en prendrais bien une petite part :) !
Ganesha : effectivement, elle est fondant à souhait.... c'est une explosition de saveurs dans le bouche ...
Tout comme toi, la tarte aux fruits est un de mes desserts préférés. Ta recette me parait succulente.
Bonne journée et à bientôt
Paola : bonne journée à toi aussi ... Cette tarte est exquise !
Voila une jolie façon de renouveler la si délicieuse tarte aux mirabelles
Tu peux continuer à nous en faire encore et encore d'aussi bonnes tartes.
Je suis abonnée à ton flux rss Fabienne (comme tu pouvais t'en douter)ainsi qu'à celui de Pascale. Vous avez toutes les deux publié une recette de tarte aux mirabelles. Chez Pascale avec des pistaches et chez toi avec des noisettes !
C'est une coalition pour nous pousser à faire des tartes aux mirabelles !
Je crois que je vais changer mes habitudes de tartes aux mirabelles pour tester cette superbe recette! Merci!
C'est décidé je vais utiliser l'huile d'olive dans mes pâtes à tartes ! déja essayé dans le cake au citron et concluant ! tes dernières recettes sont plus appétissantes les unes que les autres !
Eglantine : merci ...
Sandra : oui, nous avons décidé que les tartes aux mirabelles vaincront .... Les autres desserts !
Loukoum : teste cette recette tu ne le regretteras pas !
Irisa : merci, tu vas adorer utiliser l'huile d'olive dans tes desserts ...
Moony : prochainement, une tarte salée ...
POur notre plus grand bonheur, je trouve que c'est bien que tu rêves de tartes !!
je suis pas allée jusqu'à la tarte..je me suis arrêtée au gâteau au chocolat, miel, ricoré! c'est pas mal non plus, hein?!
je sais comment vont finir mes dernières mirabelles!
Mijo : je vais continuer à rêver de tartes ...
Mimosa : oh, oui j'aime beaucoup ce gâteau ... Tu vas adorer cette tarte !
Très belle tarte ! Très curieuse devant cette pâte au kamut...mais la noisette incorporée est déjà une telle merveille !
Tiuscha : je dois avouer que j'ai beaucoup aimé la composition de la pâte à tarte !
Une vraie tuerie cette tarte aux mirabelles! J'arrive tout le temps après la bataille visiblement mais j'espère qu'il en reste une petite part! Gros bisous,
Lisanka fan de tes tartes ;-)
Lisanka : pour tout dire, il en reste encore un petit peu pour le petit déj de demain ... Merci ...
oulalala ca donne envie ! mais je ne ferai pas exactement la meme, y'a trop d'ingredient tout bizarre ! lol
Mmhm, elle doit être rustiquement fine cette tarte ... Mirabelles et noisettes ... Tu me donnes envie de bon matin :)
je viens de finir mon ptit dej mais je prendrai bien une bonne grosse tranche de ta tarte !
Fabienne, c'est un bonheur de te lire et je trouve ce billet encore une fois charmant, doux et gourmand. Et il y a à la fin une recette qui entre dans mon dossier : à tester d'urgence !
La Fée Maison : quels ingrédients bizarres ???? Qui a dit bizarre ??? Ton commentaire m'amuse ... Car moi aussi je me disais la même chose que toi avant de tombert dans la marmite des ingrédients tout bizarre ...
Eryn : tout à fait j'adore le contraste entre le goût rustique de la pâte et la douceur des mirabelles ...
Céline : gourmande !
Sophie : merci ... Tu vas adorer cette tarte car on en est vite accro ...
tentante, mais pas au petit déjeuner, je suis incapable d'avaler de la tarte au petit déj !!....mais s'il en reste un morceau je viendrais bien pour le café...plus tard..
Mirabelles et noisettes...que ca me plait ca
Ombre Blanche : ok pour le café alors, moi pour part, j'y substituerai du thé ...
Nuage de lait : cette association est divine !!!
J'ai acheté le livre de Laurence Salomon mais je m'en sers très peu car il est difficile de trouver les ingrédients, je me contente de saliver sur tes recettes.
Zine : ils sont assez faciles à trouver en magasins bio ces produits ... C'est dommage que tu ne te lances pas !
Mirabelles et noisettes : sans conteste, une délicieuse alliance dorée ... pour réchauffer le ciel pluvieux !
Tara : à Paris, aujourd'hui encore, il pleut !!!!
Alors déjà, pour n'importe quelle tarte aux mirabelles je signe, mais alors là avec en plus des noisettes et du rapadura je me jette dessus :D Ta photo donne enviiiiiiiie
Claire : elle est terrible cette tarte là !!!
Magnifique cette tarte! Moi aussi j'ai le livre de Laurence Salomon mais je ne m'en suis pas encore servi autant que toi!
une petite merveille cette tarte!!
Quelle jolie tarte et bien parfumée ! Bravo pour cette recette.
Bisous et bonne journée, Doria
Kitchenette : il faut absolument que tu ouvres ce joli livre plus souvent ....
Seve : merci !
Doria : elle est très agréablement parfumée cette tarte ...
Tu fais de bien jolis reves, Fabienne.
Gracianne : oui j'ai de la chance, je fais des rêves tout doux ...
Je ne peux qu'adopter cette recette... les mirabelles étant, je dois l'avouer... mon péché mignon!!!!
Catherine : moi aussi j'adore les mirabelles, je pense refaire cette tarte ce week-end ...
Ta tarte est exquise, et monstreuse de beauté ...
Coco2 : oh, oui, elle est monstrueuse ...
Oh la la comme cette tarte a dû être bonne! J'ai encore des mirabelles, il faut que je teste et il faut absolument que je me décide à acheter le livre de Laurence Salomon
Marie Flo : si tu as encore des mirabelles, tu dois absolument tester cette tarte !
Fabuleusement tentante cette tarte. Dès ce W-E, je m'y mets. Merci Fabienne, grâce à toi, on va se régaler.
Bises
Chrys
Très belle recette! Ta "période tarte", n'est pas pour me déplaire, car c'est sans doute aussi mon dessert préféré...j'aime tellement les fruits!
Chrystel : tu vas adorer cette tarte et en devenir accro !
Chris : j'adore les tartes de fruits !!!
J'avais déjà fondu pour ta tarte précédente mais là, je suis aux anges avec ta recette pour moi qui suis folle des mirabelles... Je comprends que tu finisses par en rêver nuit et jour!!!
Bizzzzz,
Alexandra
Miss Tiny : c'est terrible ces rêves nocturnes .... je vois des tartes partout .... tu vas adorer cette recette ....
Ca tombe bien, j'ai rammené plein de mirabelles du jardin de mon père le WE dernier !!! Vite, une tarte...
Wondersophie : tu es chanceuse, moi aussi j'adorerai avoir des mirabelles à ramasser dans mon jardin ...
Ta tarte a l'air tellement exquise... Cela dit je vais d'abord les manger nature (ce sont les premières de la saison), elles sont dejà tellement bonnes, et la tarte ce sera pour plus tard !
Clairel : cette tarte est réellement divine et les ingrédients qui la composent mettent parfaitement en valeur les mirabelles ...
Moi pour savourer une tarte comme ça je crois que je couperais BFM!!
Cocotte : mais BFM ça fait sérieux ...
ça y'est jai déjà une faim de loup, j'ai plus qu'à aller acheter un bon kilo de mirabelles, ou deux, ou trois...
j'aime beaucoup les tartes aux mirabelles mais je n'en ai pas mangé encore cette année; sniff !! surtout que c'est une année à mirabelle, l'arbre de mes parens, en Lorraine, était rempli, resniff
Merci pour cette délicieuse tarte...j'avoue avoir la chance d'habiter Annecy et de pouvoir aller de temps à autres aller manger chez Laurence Salomon...toujours surprenant puisque sa carte change chaque jour selon son inspiration & son marché....et la saison...
A ton avis cette tarte pourrait-elle fonctionner avec les reines claudes????? (extra trouvées au marché!)
Ta tarte est terriblement appétissante ! Ca doit etre un pur régal une tarte commeça surtout que rien qu'à elles toutes seules, les mirabelles sont déja à tomber donc j'imagines avec l'association de ces ingrédients ... le reeeeve !
Stanislas : je crois que le secret de cette tarte résidence dans l'importance des mirabelles et de la cuisson à base température ...
Virginie : je me disais bien que ce devait être une année à mirabelles, j'en vois fleurir de partout sur les étals ...
Carol : Tu es une grande chanceuse de pouvoir ainsi aller chez Laurence Salomon ... Je pense que tu peux tester cette tarte avec d'autres catégorie de prunes que les mirabelles.
Céline : oui c'est tarte est réellement un régal, et je l'ai refait pour le déjeuner de dimanche ...
délicieuse!
http://www.thalasso-passion.fr
Alice : merci .......
Comme mes arbres croulent sous les mirabelles, je suis tentée par ta recette!
J'adoore les mirabelles....et les tartes; celle ci me tente beaucoup!
Anne : tu es très chanceuse ...
Chantal : cette tarte est pour toi ...
Je crois que les mirabelles sont mes fruits préférés. Quoi que les figues... les framboises... les groseilles...
Dave : cette recette peut avoir de nombreuses variables ... on peut s'en donner à coeur joie ...
Pour le plus grand plaisir de nos papilles ...
Nous t'adoptons chez nous en Lorraine, au pays du fruit d' or !!
Cocopassions : cette recette elle terrible comme dirait Johnny H
cette tarte, mon dieu cette tarte !!!!!!!!!!!!
Noémie : ton expression définit parfaitement cette tarte ...
Sympa cette balade de tarte en tarte !
Edith 26 : alors excellente ballade gourmande ...
Je suis en extase devant cette tarte! Mon dieu qu'elle a l'air divine...une bonne recompense après mes doigts violets
Plus qu'alléchante cette tarte, me reste à acheter de belles mirabelles pour pouvoir la déguster!
Jane : oh, oui une excellente récompense, car cette tarte est exquise, et le mot est faible ...
Auré : le plus difficile étant de trouver les mirabelles ...
Jane : oh, oui une excellente récompense, car cette tarte est exquise, et le mot est faible ...
Auré : le plus difficile étant de trouver les mirabelles ...
SUPER découverte ce matin, en cherchant une recette de vinaigrette avec ma purée d'amandes. J'ADORE ton blog, il est d'ores et déjà dans mes favoris ! MERCI pour toutes ces recettes !!!
... Ah oui j'oubliais : j'attends ta recette de yaourts maison avec impatience !!! Moi je suis toujours à la recherche d'un recette de yaourts au lait végétal (soja, riz, amandes...) si ça peut te donner des idées ;-)
Fafan : merci beaucoup ces commentaires me vont droit au coeur ...
Ah, les yaourts maison je suis toujours en test ... le premier essai fut moyen ... donc je teste à nouveau jusqu'à satisfaction ....
Ca y est, je l'ai faite, elle est très très bonne, j'ai beaucoup aimé les noisettes dans la pâte, je referai cela souvent! J'ai aussi découvert à cette occasion la pâte de noisette, qui est malheureusement très addictive...
Moi aussi j'ai craqué pour ces petites cartes de visite et je ne le regrette pas. Elles sont canon !
Kitchenette : je suis contente que cette tarte t'a séduite ... Moi je n'arrive plus à m'en lasser ... Et la purée de noisettes ... J'en suis devenue accro !!!
Wondersophie : tu as raison elles sont canon ces cartes ...
J'aime beaucoup l'association des saveurs. Bravo !
Sur Gastronomades, j'ai appris que tu avais oublié d'acheter le numéro de Végétariens Magazine sur lequel tu figures. Je n'ai plus d'exemplaires supplémentaires en stock, mais souhaites-tu que je t'envoie des photocops ?
Des bises
Il faut que j'essaie absolument les mirabelles avec l'huile d'olive! Je m'attends à une belle surprise!
Virginie Péan : oui, j'ai oublié d'acheter le magazine mais par bonheur j'ai pu le télécharger sur internet ... Tu es adorable ...
$ha : c'est fabuleux ...
J'ai acheté son livre quand je suis allée déjeuner chez elle. J'ai testé cette pâte mais avec des pommes car il n'y avait plus de mirabelles lorsque je suis rentre de vacances mais la prochaine fois j'essaierai avec celle de M.Picard pour me consoler !
Guylaine : oh, tu as de la chance d'avoir pu manger dans son resto, moi j'attends de saisir la première occasion pour y aller ...
Il me restait encore des mirabelles,c'était maintenant ou jamais !!!
Excellente recette le côté rustique me plait beaucoup, j'ai un peu modifié en utilisant de la farine de petit épeautre (110).
Donc à refaire sans hésiter.
Je vais de ce pas ramasser les noisettes dans le jardin avant que les écureuils ne s'en occupent !!
Arletibe : merci, moi aussi j'ai adoré cette recette mais j'aime ta suggestion : de la farine de petit épeautre, j'adore cette farine ...
Quelle d�cadence cette tarte...J'aime particuli�rement l'id�e de la cuisson � basse temp�rature qui confie les fruits!!! Sublime!
Carotte : tout le secret de cette tarte réside dans la cuisson à basse température ...
J'apprends plein de trucs en passant chez toi, je ne connaissais ni le kanut ni le rapadura!!
Cette tarte a l'air délicieuse, voir un peu indécente, toute caramélisée, la pâte à base de noisette... SLURP!!
Véro : je suis contente de t'apprendre pleins de truc ... le kamut est un blé très ancien ... le rapadura possède un petit goût de réglisse ...
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