Depuis longtemps, j'étais à la recherche d'un livre de cuisine consacré uniquement à l'huile d'olive, je ne vous parle plus de mon amour de huile d'olive ... partagé par de célèbres bloggeuses ... Il est vrai que je possède déjà dans ma bibliothèque culinaire, un très joli livre consacré aux huiles "Histoires d'huile"...
Et c'est dans la merveilleuse collection de la maison d'édition de l'Epure, j'ai découvert le livre sublime de Ishida Katsumi : j'aime tant la couleur de la couverture (= couleur huile d'olive), que la texture du papier, un peu différent des autres livres de cette collection ...
Dans ce livre, j'y ai découvert plusieurs merveilleuses recettes ... qui me tentent beaucoup ...
Mais j'ai commencé par la fin (le meilleur en principe), c'est à dire par une recette sucrée ...
Seule petite critique constructive concernant ce livre, j'aurai adoré un livre consacré aux desserts et à l'huile d'olive ...
Peut-être qu'un jour ... Je finirai par trouver ce livre ....
J'ai choisi donc dans ce beau livre qui sent bon l'huile d'olive : une recette à base de pêche, car pour moi pas d'été (si peut encore appeler cette saison l'été, à Paris, il pleut encore ...) sans pêche, j'adore ce fruit si juteux qui fond dans la bouche ...
J'ai adoré cette recette, car les pêches ainsi cuites conservent parfaitement leur moelleux et que de saveurs qui s'en dégagent ... J'ai également apprécié le craquant explosif des grains de sel ...
The recipe : Pêche rôtie à l'huile d'olive et au poivre long d'Indonésie
Ingrédients (4 pers)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 4 pêches pas trop mûres,
- 1 cuillère à café de fleur de sel (j'ai opté pour celui parfumé à la vanille),
- 2 pincées de poivre long d'Indonésie concassé,
- 2 cl de jus de citron,
Préparation :
1 - Versez des glaçons dans un grand bol et recouvrez d'eau froide.
2 - Portez à ébullition un litre d'eau, plongez y les pêches pendant 7 secondes puis déposez les aussitôt dans l'eau glacée.
3 - Epluchez les pêches et posez les dans un plat allant au four.
4 - Recouvrez les pêches d'huile d'olive et du jus de citron.
5 - Enfournez à 180° et laissez cuire entre 20 à 25 mn.
6 - A la sortie du four, assaisonnez avec le poivre long concassé et la fleur de sel, arrosez à nouveau d'un filet d'huile d'olive.
7 - Servez chaud.
76 commentaires:
Extraordinaire cette recette! à goûter c'est sûr.
La pêche est aussi un fruit que j'aime beaucoup. Pour en trouver des bonnes et pas traitées c'est pas évident et elles sont chères. Chez moi en magasin bio elles sont à 4€ 60
Merci de partager cette recette originale.
Quelle jolie recette Fabienne! Tu me fais maintenant envie avec, encore un autre livre! Merci de ton gentil clin d'oeil (celebre, enfin pas vraiment ;-))
C'est vrai que l'huile d'olive en pâtisserie fait merveille ; si tu veux des recettes de desserts avec de l'huile d'olive, regarde Desserts et pains sans gluten, ou Fêtes bio, ou encore Desserts bio, de Valérie Cupillard ; et j'ai posté sur mon blog un gâteau brioché à la semoule de riz et HE de bois de rose (et huile d'olive bien sûr !):
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2007/06/27/5436298.html
voilà une recette simple et efficace comme je les aime. j'ai également le livre sur les huiles. je l'aime beaucoup.
Marie-Flo : je suis surprise, dans le magasin bio où j'achète mes fruits et légumes, je les paie moins cher que toi ... surtout les pêches ...
Béa : modeste alors ....
Valérie : oui je connais ces livres qui composent ma bibliothèque à l'exception de desserts Bio actuellement épuisé ... J'adore les livres de Valérie Cupillard ... Je vais bien sûr voir ta recette ... tu me tentes trop ...
Easy Kitchen : c'est une recette des plus simple et qui fait un effet terrible....
et voilà comment on se retrouve à dépenser virtuellement d'abord, réellement ensuite, des sous pour un nouveau livre :) J'adore tes recettes à l'huile d'olive fabienne :) Continue !
idée originale comme d'habitude. Où achètes tu ton poivre, à l'épicerie de Bruno?
Marion : c'est affreux l'argent que je peux dépenser en livres et revues, il faut que je me calme ... moi aussi j'adore ces recettes à l'huile d'olive...
Virginie : je l'avais acheté chez Bruno mais hélas, je n'y vais plus car chaque fois, je trouve porte close ...
Ben dis donc, c'est le festival chez toi ces temps..une recette si simple mais qui doit être tellement interessante, tant au goût qu'en texture! Je vois que tu te fais plaisir, et tu as bien raison !!! biz
Ca doit être vraiment délicieux
Claude-Olivier : comme souvent, je me fais plaisir, tu as parfaitement raison, et j'espère que tu fais de même, surtout en ce moment .... Biz
Laëti : oui c'est exquis ...
Une très belle recette simple à tester!
Avec de bons produits, celà doit être délicieux!
Chris : c'est exquis, et comme dans toutes recettes, le choix des produits est essentiel ...
J'aime bien l'idee, simple, a la portee de tout le monde. La photo est extra.
Gracianne : merci beaucoup ... Parfois pas besoin de faire compliquer pour faire délicieux ...
quel bonheur de découvrir de nouveaux ingrédients dont je ne soupçonnais même pas l'existence : et donc une liste de courses qui s'allonge pour mon prochain séjour à paris ( rapadura surtout ) tout est superbe
Anne H : le rapadura se trouve assez facilement en magasin bio, j'adore le petit goût de réglisse de ce sucre...
une belle association pour une recette simple mais certainement très "goûteuese"!
Samania : tu as parfaitement défini cette recette : simple et savoureuse ...
A fond l'huile d'olive :)
Je suis déjà séduite !
Sophie : je n'en doute pas un instant, ta cuisine est si raffinée ...
j'aime ces recettes chez toi qui ont à la fois la simplicité, l'originalité et l'authenticité du goût...
Pour le livre de recettes desserts à l'huile d'olives, tu devrais l'écrire toi-même : c'est toi notre experte !
Audinette : je ne désespère pas de trouver ce livre tant recherché ... Merci, je dois avouer que j'aime les recettes simples et originales ...
une association gourmande qui me tente beaucoup. l'huile d'olive en version sucré, c'est divin.
Anne : oh, oui c'est divin l'huile d'olive version sucrée ...
il faut vraiment que je me rende "à la grande ville" pour trouver des épices ! je ne connais pas le poivre long ! par quoi le remplacer en attendant ? ta recette me plait beaucoup !
Irisa : oh, pas facile à dire car le poivre long est très différent en goût du poivre ordinaire qui accompagne souvent le sel... Je pense que je n'utiliserai pas d'épices ou alors un peu de réglisse râpé c'est un autre goût mais le bâton de réglisse est peut-être plus facile à trouver ...
Tu écris très bien ... On a l'impression de vivre tes écrits en fait.
Tes recettes sont ultra raffinées et ... Je suis fan de bonne huile d'olive aussi, je peux comprendre que tu l'utilises le plus souvent possible ! :)
Bises,
Fabienne, cette pêche rotie, toute seule et qui n'attend qu'à être dévorée a l'air vraiment des plus exquises!
La recette se lit vraiment comme une promesse! Très tentant!
Pour les éditions de l'épure, je me joins à Audinette: tu as toutes les qualités pour leur proposer 10 délicieuses recettes de desserts à l'huile d'olive!
Eryn : merci beaucoup ... Je ne suis pas certaine que mes recettes soient si raffinées ...
Lisanka : elle était plus qu'exquise !!!!
La Sieste : j'espère bien vous tenter ... Merci pour la suggestion ma compétente en matière culinaire est limitée ...
Tu ne serais pas en train de nous faire un excès de modestie? Tu as un super blog de cuisine! Tes propositions sucrées sont très caractérisées et je te rappelle que tu es le bon docteur Apple: des fruits, et de la gourmandise, c'est ta magic touch!
La Sieste : merci beaucoup mais je suis pas une super pâtissière à l'instar de Mercotte par exemple ...
quelle belle recette!!!
et si le livre dessert et huile d'olive te tente pourquoi ne pas te lancer.....
Vraiment, vraiment chouette.
Recette tout en finesse et sobriété plus que tentante.
Je trouve cette recette vraiment jolie!!! Toute simple mais tellement délicieuse! Bravo Fabienne!
Stef : professionnellement, je suis déjà très occupée ...
Tarzile : Merci !
Moony : j'adore la sobriété ...
Clairechen : oh, oui c'est réellement très simple et surtout exquis ...
Cette recette est à la fois raffinée et facile à faire, délicieuse en plus, sûrement! Très tentante!
Pascale (ivs) : effectivement, c'est une recette, très très simple ...
Je suis allée dans le quartier indien en compagnie de Minouchka et parmi toutes les épices vendues, il y avait le poivre long... J'étais déjà chargée comme une mule et en plus ma CB avait chauffée donc j'ai laissé le poivre long. Quel regret car c'est la 2è recette que je vois qui en utilise. Heureusement que je sais où se trouve le quartier indien maintenant. ;-D
Enfin, vite car apparemment, le prix des fruits flambe et si je veux tester ta recette...
Bizzzz,
Alexandra
Miss Tiny : j'adore le poivre long, il fait merveille avec les fruits rouges comme les fraises, lors de ta prochaine virée ... Tu penseras donc au poivre long ....
Tu me surprends de plus en plus avec ton virage a 90 degres au niveau recettes;-) En tous cas, j'adore et comme je viens de recevoir du poivre long, je crois bien que je vais tenter!
Lolotte : ne sois pas surprise, j'ai le don d'être toujours là où l'on m'attends le moins ...
Hum! Dessert et huile d'olive? Ben je connais pas. Mais pêche-huile-poivre, ça doit être pas mal bon.
:)
mais pourquoi j'ai pas de poivre comme ça moi ici le mélange des saveurs est très original et doit être excellent la photo est très belle bref waouh biz
Cammu : desserts et huile d'olive c'est fabuleux ...
Anne H : merci ... Si tu as l'huile d'olive tu as l'essentiel ...
Convertie c'est sûr, pêche jaune ou blanche, le dilemme ! :-)
Liputu : je l'espère bien que je t'ai converti !
tres bonne recette, avec du naturel, ya pas mieux que l huile d olive, avec des peches roties ca doit etre superbement bon.
Benisou : oui c'est une recette très nature ... que de bons ingrédients ...
Mais ici aussi c'est bon
Babali : merci !
Les parfums doivent s'interpénétrer de façon magique ! je note tout de suite !
Bises
Hélène
Hélène : c'est plus que magique ...
Moi aussi j'aime bien l'huile d'Olive. Je me suis acheté le livre: Olive Oil from Tree to Table. Ta recette a l'air très bonne.
Helene : oh, je ne connais pas ce livre il faut que je le feuillete... Merci ...
Helene : oh, je ne connais pas ce livre il faut que je le feuillete... Merci ...
J'ai l'eau à la bouche rien qu'à voir le jus de ces pêches...
Miss Diane : elles sont exquises ...
L'huile d'olive sur des pêches rôties, je n'ai jamais osé. Il faut que je teste absolument. Les vacances approchent pour toi ?
Hélène : oui les vacances approchent ... Il faut absolument que tu testes l'huile d'olive et les pêches rôties un pur bonheur ...
recette hyper chouette,très tentante
Nuage de lait : j'espère bien que tu succomberas à la tentation ...
Splendide !!
Un grand merci de nous faire partager tes coups de coeur livresques... je vais le rajouter dans ma liste amazon !
Inoule : ce livre est une pure merveille ...
Quelle délicate recette aux parfums enchanteurs!Magnifique photo en plus!
Quelle délicate recette aux parfums enchanteurs!Magnifique photo en plus!
Lauriana : les parfums qui se dégagent sont exquis ...
J'ai ce qu'il faut, c'est la saison des pêches de vigne ici...Très belle recette facile à réaliser, comme j'aime!
Carpe Diem : effectivement, c'est une recette très facile et exquise, tu vas adorer !
Cette photo est tout simplement... mgnifique.
Bravo !
ln : merci .........
C'est simple, mais qu'est-ce-que c'est bon, l'huile d'olive-le poivre et la pêche. Un délice.
Mark : cette recette est extrêment simple mais si bonne ... Un véritable délice ...
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