L'année dernière, je vous avais proposé une recette qui fut mon best-seller de l'année 2006, et c'est avec un très grand plaisir que je l'ai vue fleurir sur vos blogs... Dernièrement, je l'ai vue chez Lorette, elle y avait apporté une jolie touche personnelle, puis je l'ai découverte validée par Damien et Christophe.
L'année dernière, j'ai proposé cette soupe en mise en bouche à nombreux de mes invités... et cette année, j'ai accueilli l'arrivée de la saison du melon avec joie ...
Bien sûr cette soupe aux agrumes restera un classique chez moi ... toutefois, j'ai eu envie de proposer le melon autrement.
L'été dernier, j'avais déjà tenté, avec succès, d'associer le melon et la viande des grisons, mais cette année, j'avais envie d'autre chose...
Et alors que j'étais à la recherche d'une idée me permettant d'associer fromage et fruits, j'ai lu quelques lignes très instructives (hélas, je ne sais plus dans quel livre ou magazine je les ai lues) à propos des goût d'Alain Passard.
Le célèbre chef de l'Arpège, - que l'on ne présente plus -, adorerait associer melon et mozzarella.
J'avais déjà testé l'été dernier : l'association : melon et huile d'olive que j'avais beaucoup appréciée : l'huile d'olive un peu fruitée - mais pas trop ! - parfume divinement le melon, mais je n'étais jamais été plus loin dans cette recherche culinaire...
Et après la lecture de ces lignes, j'ai de nouveau pensé au melon à l'huile d'olive, et naturellement, la mozzarella est venue parfaire ce duo ...
Bien entendu, une telle recette nécessite une mozzarella d'excellente qualité !
J'ai adoré le mélange des textures : le fondant du melon, la souplesse de la mozzarella ... et les parfums de chacun des ingrédients se marient parfaitement...
52 commentaires:
que de belles et de bonnes choses... Vive l'été !
Sophie : oh, oui, vive l'été, j'ai hâte !
quelle belle idée!
pas compliqué mais si créatif!
j'en ai déja le gout à la bouche!
Tout simple, mais tellement parfumé! c'est une association à laquelle je n'aurais pas pensé, merci Fabienne!
A déguster à l'ombre...sans modération
MCC : C'est très simple !
Chantal : oui c'est une très jolie association ...
Bergeou : à Paris, je cherche désespérément le soleil ...
Melon et mozarella, je serais curieuse de goûter!
Je vais dès ce matin racheter de la mozarella... et du melon bien sûr!
Lisanka : c'est un goût très agréable surtout que la mozzarella est un fromage au goût subtil ...
Mamina : oh, oh, j'attends de tes nouvelles ...
Je n'aurais jamais pensé associer du melon et de la mozza ! Mais je suis très curieuse du résultat !
ici pas de cavaillon mais je pense qu'avec un bon piel de sapo on peut se régaler avec cette recette fraicheur
this is a very interesting combination. i never tried it but it sounds delicious.
Que c'est original! Jamais, je n'y aurais pensé. Je garde cette recette dans un coin de tête
C'est un mariage que j'apprécie également beaucoup, avec quelques grains de poivre sichuan et cubèbe pour réhausser, c'est magique
Ca sent l'ete ...Meme si il se fait vraiment attendre ...
Ganesha : il faut goûter ...
Anne h : en variant la catégorie de melon, on varie les plaisirs ...
Andrea : oui c'est délicieux !
Sonia : j'aime tout ce qui est différent ...
Alhya : oh, j'aime beaucoup ta suggestion ...
Muriel : oh oui, l'été se fait attendre ....
Melon mozza viande des grisons voilà une belle entrée bien fraîche
Quand on dit fromage et fruit, je pense plus au chèvre qu'à la mozzarella... Tu m'intrigues!
Y'a pas à redire sur cette association, j'aime!
Et dire que je ne n'ai pas essayé la soupe de melon aux agrumes... Mais je n'ose pas trop utiliser les melons autrement que tel quel, ou en marinés.
Mamounette : oui c'était une entrée très agréable que nous avons su apprécier l'été dernier ...
Mitsuko : tu as parfaitement raison, pour moi desserts = fromage de chèvre, mais là j'avais envie d'autre chose !
$ha : cette soupe de melon aux agrumes est réellement divine !
M comme merci
M comme merveille
M comme maintenant
M comme magie
Mais que m'arrive t'il ^^
Biz
Claude-Olivier : l'enchantement .... Serais tu entraint de lire Harry Potter ? Biz
Belle idée que d'associer ces 2 ingrédients !
Jusqu'à présent, ma salade estivale fétiche, c'est melon-feta, eh bien il ne me reste plus qu'à tenter la version melon-mozarella.
Mmmh, ça a l'air absolument divin!
huuuuuuuum!!! ça j'aimerais vraiment!! c'est très appétissant!! biiiises micky
Cat : Moi aussi j'ai aimé cette idée !!!
Flo : ah, melon feta, j'aime beaucoup ta suggestion !!!
dali : mais c'est divin !!!
Mickymath : merci ....
A tenter, absolument!
ça a l'air succulent !!
Lolotte : il faut tenter cette recette !
Estelle : c'est succulent !
Parfaite association ! A tester aussi avec la pastèque (j'ai fait une soupe glacée pastèque/moezzarella/basilic, délicieux !)
On a chacune nos melons mais j'avoue que tes essais me tentent énormément ! Comme je le disais sur un autre blog ( et bien qu'il n'y paraisse pas sur le mien lol ), je suis davantage salé que sucré ...
De toutes façons, il n'y a pas grand chose sur ton blog qui ne nous mette pas l'eau à la bouche ! Et tes photos sont toujours sublimes ! ( J'ai hâte de récupérer un appareil décent, celui là est ... Vieux donc il y a trop de pixels et ça ne rend pas bien :/ )
Je te lis souvent, continue de nous faire saliver comme ça, tu donnes mille et une idées ! :)
A bientôt,
Tiuscha : je vais aller voir ta recette !
Eryn : moi aussi je suis plutôt salée que sucrée et ça ne se voit pas sur mon blog !
Merci, tes compliments me vont droit au coeur !
Exactement ce qu'il faut par ces temps chauds (désolée pour ceux qui ont froid)
J aime tout ce qui sort de l'ordinaire !j aime qu'on aose les associations surprenantes.Bonne continuation.
Provence : tu as bien de la chance d'avoir chaud ....
Coc Chantrelle : merci ... Ose aussi ...
Tu as toujours l'heur de stimuler l'imagination gustative! En y pensant, les deux vont de pair, comme les fraises et le parmesan ;-D Je vais tester, sans aucun doute, et je sais d'avance que ce sera parfait!
Je ne sais pas laquelle des 2 recettes au melon m'enchante le plus, la soupe aux agrumes, ou a la mozzarella et huile d'olive... je ne vais pas me gener pour gouter aux 2, j'ai 2 enormes melons presque a point! J'ai pense a toi ce matin en essayant pour la 1ere fois la feve tonka...quel parfum envoutant!
Gato Azul : Merci pour le beau compliment qui me va droit au coeur
Confituremaison : ah, la fève tonka voilà une épice sublime ... Tu me diras ce que tu penses des recettes de melon ....
Alain Passard a le don de mettre l'eau à la bouche, quel passionné! Je te suis donc les yeux fermés!
La Sieste : oui Alain Passard est un passionné des fruits et légumes anciens ... J'aime son approche de la cuisine et de la nature ...
je dirai bien comme tout le monde !
tes recettes sont tjs tres alléchantes...
La Fée Maison : merci beaucoup ...
J'ai mélangé l'autre jour melon et huile de pistache ! La prochaine fois, je rajouterai une bonne mozzarella !
Bisous
Hélène
Hélène : j'adore ta suggestion, de l'huile de pistache avec du melon, ce doit être fabuleux !
Je pense que ma mémoire commence à me jouer des tours.., j'étais certaine d'avoir commenté cette si délicieuse suggestion. Après ma salade pastèque-féta-huile d'olive, c'est la tienne que je vais faire. Heureusement que l'on trouve de la délicieuse mozarella di buffala chez nous maintenant. Quoique je me pose des questions car en Italie, on nous a bien dit de la consommer la journée même de sa fabrication et je doute qu'elle arrive ici le même jour. Mais bon, on va faire avec ce qu'on a! CIAO!
Miss Diane : moi aussi je suis très exigeante avec la qualité de la mozzarella ... Avec une telle recette elle doit être de grande qualité ... mais la consommer dans la journée me semble très difficile même pour moi qui habite un pays frontalier de l'Italie ...
Délicieuse association des couleurs, saveurs et textures ...
Tara : c'est association est fabuleuse !
En Italie, en plus de déguster la mozzarella avec du melon en entrée, c'est avec une belle figue bien mûre que vous pouvez vous mettre en appétit !
Cooling : merci pour cette précision que j'ignorais ...
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