Depuis un certain temps, je suis très absente de la blogsphère culinaire (je publie moins souvent et je vous rends moins souvent visite), et à cela plusieurs raisons : pendant un certain temps, je n'ai pas pu me contecter à internet de chez moi, puis je suis partie en vacances...
Mais cette absence ne signifie pas que je n'ai plus cuisiné, bien au contraire, j'ai énormément cuisiné et découvert de nouveaux produits ... de nouvelles saveurs ...
Chaque fois que je me déplace, à l'instar bon nombre d'entre nous, j'achète beaucoup de livres, magazines, pour ma lecture durant le transport, je n'aime pas beaucoup dormir sauf dans en business class lorsque votre siège se transforme en lit ...
Il y a quelques semaines, j'ai acheté le magazine Saveurs du mois de Juin, j'adore sa couverture couleur vert d'eau ... et plusieurs recettes ont attiré mon attention, dont un crumble salé aux courgettes : j'adore les crumbles et les courgettes.
L'année dernière, je vous avais proposé un crumble aux courgettes et au chèvre, cette année j'ai opté pour un crumble aux courgettes et au jambon Serrano.
J'ai un peu modifié la recette en utilisant de la farine de seigle plutôt de que la farine de blé, j'avais envie que les miettes du crumble soient dotées d'un goût un peu puissant en bouche.
Ce plat m'a permis de mieux apprécier le jambon Serrano, qui est un jambon un peu sec et qui, cuit avec les courgettes devient plus moelleux ...
J'ai réellement adoré l'association courgette - jambon Serrano (attention surtout à ne pas saler vos courgettes, le Serrano s'en charge pour vous !), et les miettes composées de farine de seigle et de parmesan possèdaient un petit goût rustique, divin !
The recipe : Crumble de courgette et serrano au parmesan
Ingrédients :
- 4 courgettes,
- 4 tranches de jambon serrano,
- 100 g de parmesan râpé,
- 50 g de beurre mou,
- 4 cuillères à soupe de farine de seigle T 130.
Préparation :
1 - Coupez les courgettes en fines rondelles, faites les cuire à la vapeur 8 à 10 mn.
2 - Coupez le jambon serrano en morceaux.
3 - Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la farine et le parmesan afin d'obtenir une pâte légèrement friable.
4 - Etalez les courgettes dans le fond d'un plat à gratin en les intercalant avec les morceaux de jambon, puis répartissez la pâte au dessus.
5 - Faites cuire 10 mn au four à 210°.
55 commentaires:
Bon ben je suis peut etre rentré de Bordeaux mais je dois aussi dire que j'ai oublié de manger aujourd'hui...et je peux te dire que de lire ces quelques lignes, ben je bave déjà...un bien joli mélange qui a du etre bien savoureux ! A tout bientot, biz
Claude
Il est très sympa ce petit crumble, j'adore les courgettes, ça me donne des idées pour ma prochaine préparation.
je vois que nous avons les mêmes goûts! J'ai fait la recette la semaine dernière et j'ai l'intention de la mettre dans quelques jours! Cela fera une piqûre de rappel!!! ;-))Et c'est vrai que c'est vraiment un délicieux crumble.
ce crumble doit ravir tout le monde. la courgette et le crumble faisant l'unanimité.
Cela valait la peine d'attendre ton retour sur ton blog ! Tes courgettes aux couleurs du Sud vont nous faire patienter jusqu'au retour du soleil !
Je me crumble devant ta recette Fabienne!
testé vendredi et approuvé également de tout point de vue (gôut, rapidité à préparer,...)
Claude-Olivier : tu n'as pas encore mangé ! Incroyable, je n'aurai jamais cru cela de toi !
Dominique : moi aussi j'adore les courgettes !
Choupette : je ne suis pas surprise que nous ayons craqué pour la même recette, j'ai hâte de voir ta version !
Mamina : tout à fait !
Kty : merci ... A Paris aussi le temps aujourd'hui est un peu gris !
Stéphane : à ce point !!!!!
Vinciane : je suis tout à fait d'accord avec toi et j'ai omis de le préciser : c'est super rapide à préparer !
Jamais testé les crumbles salés mais j'avoue que là je suis plus que tentée...
Une très belle façon d'accompagner les grillades que l'on fait ces jours ci!
Valérie : il est délicieux ce crumble salé !
Chantal 33 : ah, le plaisir des grillades !
Qu'il est appétissant ce crumble. Tout comme Claude Olivier, il me fait saliver !
J'aime beaucoup les courgettes mais je n'ai jamais tenté le crumble ta recette me séduit…
Les courgettes en crumble, c'est vraiment une bonne idée, le crunch-crunch du crumble soit donner un regain d'intérêt à la courgette si moelleuse (un peu trop moelleuse..)
Ton crumble avec de la courgette me ravie.
Bisous, Doria
Anne : merci. Claude Olivier est un grand gourmand !
B comme bon : Lances toi tu vas adorer !
Tiuscha : ta définition de ce plat est parfaite !
Doria : merci beaucoup !
C'est super les crumbles de légumes bravo c'est toujours un plaisir de te lire...
J'aime beaucoup l'idée d'un crumble salé!!! C'est très tentant!
J'adore ces parfums de sud
j aime beaucoup les crumbles salés le jambon serrano est un plus qui change tout ! miam miam
Enfin un crumble qui me change...A la maison, les crumbles, c'est la spécialité de ma chère et tendre...Là je crois que je vais pouvoir l'étonner dans son domaine... Un gros merci...
Bises
Cocotte : merci beaucoup, j'adore les crumbles salés !
Missval : il faut se laisser tenter !
Babali : moi aussi j'adore !
Valérie la Gourmande Bleue : oh oui, le jambon serrano change tout !
Olivier : une version salée ça change effectivement ! Alors bonne surprise !
mm, chaud et croustillant!
mm, chaud et croustillant!
Une recette superbe, pleine de soleil... :-)
Tifenn : excactement !
Elvira : merci !
Moi aussi j'aime beaucoup les courgettes. Ce crumble me plait bien et avec le jambon mm... ce doit être vraiment délicieux
J'adore les crumbles et je vois que toi aussi tu as l'air t'apprecier... Ta recette me met l'eau à la bouche...et je vais certainement la tester très rapidement! Encore merci pour ta petite visite sur mon blog, ca fait toujours plaisir!
Oh la la, Fabienne, il ne faut pas cliquer sur l'image... ou plutôt, si, il faut absolument cliquer sur l'image. C'est effroyablement appétissant!
Marie Flo : j'adore les courgettes et ce crumble est exquis !
Ange bleu 57 : J'espère bien que tu en as l'eau à la bouche !
Gato Azul : oui mais super simple et rapide à réaliser !
un crumble au serrano, ça sent l'italie tout ça, alors que je suis fan, j'adhère tout de suite à ta recette
à bientôt et merci de tes visites sur mon blog
Ta description donne vraiment envie d'essayer. J'ai toujours du mal à cuisiner la courgette, sauf dans la sauce de couscous ou la tartinade arabe. Avec cette recette ça va probablement me faire une troisième option, et quelle option!
L'association des courgettes et du jambon m'interpelle! Je connaissais l'association avec le chèvre, merci donc pour cette variante, qui en plus semble très simple!
J'ai craqué également pour les crumbles de Saveurs, mais pas pour celui-ci... Ce week-end, nous aurons droit au crumble à l'indienne que ma p'tite femme nous avait déjà concocté. C'est elle qui s'y colle une fois de plus, comme ça, moi... les doigts de pied en éventail ! Na, ça changera ! :)
Pascalou : ça sent l'Italie et l'Espagne aussi !
Zoubida : sauce couscous, tartinade arabe, quel délice ... Ces mots parlent à mes papilles !
Dgidgi: j'aime beaucoup l'association chèvre - courgette mais là l'association jambon courgette m'a réellement séduite !
Tit' : moi aussi le crumble à l'indienne m'a fait de l'oeil et je vais le tester ce week-end !
Hummmm je voudrais le même ce soir !!!!
J'ai toujours aimé les crumbles salés.
J'ai vu aussi cette recette et je me suis promise de la tester, j'aime beaucoup ton idée de prendre de la farine de seigle.
Courgette addict, ce crumble rejoint mes favoris !
comme j'adore les courgettes et les crumbles, je suis conquise! le saveur de juin est sur ma table de chevet depuis hier ;-)
bises
Claire : lance toi, c'est très rapide à réaliser !
Mijo : moi aussi !
Karine : j'adore cette farine de seigle très complète qui apporte un côté rustique à ce plat !
Sophie : quel bonheur de dévorer des courgettes !
Auntie Jo : moi aussi j'adore les crumbles et les courgettes ! Il est sublime ce Saveur de Juin !
Oh oui, les crumbles salés, c'est tout de suite festif !
Très joli crumble salé. Moi qui adore les courgettes, ça me convient plus que bien.
Bises. Chrys
Valérie : c'est divin les crumbles salés !
Chrystel : c'est idéal pour toi si tu aimes les courgettes !
Je craque pour cette recette aux saveurs du sud
J'adore les crumbles et celui là doit être bien goûteux avec les ingrédients que tu utilise, à chaque fois, tes crumbles sont originaux je pense au crumble fraise wasabi!!!
Nuage de lait : Tu ne le regretteras pas !
Karine : merci, j'adore les plats originaux ! Ce crumble salé est exquis, il en est de même de celui aux fraises et wasibi...
Hmmm, ton crumble me tente beaucoup. J'adore les courgettes, le Serrano et je raffole du parmesan. Bref, c'est une recette pour moi! :o)
Lolo Abracadabra : il est réellement délicieux, essaye le et tu ne pourras plus t'en passer, je l'ai déjà fait deux fois depuis !
Cela à l'air délicieux !
Nous avons également testé la recette mais avec du speck, bientôt sur notre blog. Le magazine saveur est un régal pour les yeux et les papilles.
Zine : oh, j'ai hâte de découvrir ta version ... avec du speck... pas mal du tout !
je n'ai encore jamais testé le crumble salé, pourquoi? aucune idée comme à chaque fois je me dis "ahhh ça a l'air bon, faut que j'essaye" mais là c'est bon je suis convaincue!
Cuisinenomade : ce crumble est à tomber !
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