Gourmandises du Sud

Après le salé, voici venu le temps du sucré ! Cette phrase m'incite à chantonner le refrain d'une chanson de Casimir : voici venu le temps des rires et des chants dans l'Ile aux Enfants ...

Je me souviens de cette émission qui a enchanté mon enfance, bien que je regardais très peu la télévision, à l'époque, déjà ... Et je dois avouer que cela n'a pas changé ... J'ai beaucoup de difficultés à trouver une émission qui m'intéresse ... et quant aux films, je préfère les voir sur grand écran.

Dimanche, j'ai vu le troisième volet de Pirate des Caraïbes, un très agréable moment ... et comme toujours un instant magique ...

Au cours du mois de Mai, j'ai croisé Séverine et Chloé, et nous avons un peu cuisiné et bien sûr comme toujours, nous avons souhaité réaliser notre recette préférée : les croquants, nous adorons ces biscuits aux amandes ...

J'avais déjà publié, une recette de croquets mais cette nouvelle recette est différente notamment de par sa composition : huile d'olive, moins d'oeuf ...

Nous avons adoré le goût fruité et discret de l'huile d'olive... ces biscuits sont également très digeste et gourmand ...

Cette recette est extraite, du magazine Saveurs du mois de mai, tout comme mon crumble salé ...

The recipe : Croquets aux amandes et à l'huile d'olive

Ingrédients :

- 125 g de farine,

- 70 g de rapadura,

- 40 g d'amandes entières non mondées,

- 30 g d'amande en poudre,

- 1 blanc d'oeuf,

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 1/3 de sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel.

Préparation :

1 - Dans une jatte, mélangez la farine, la poudre d'amande, le rapadura, le sucre vanillé, la levure et le sel.

2 - Ajoutez l'huile d'olive, mélangez puis ajoutez le blanc d'oeuf.

3 - Malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4 - Ajoutez enfin les amandes entières et mélangez de façon à les incorporez dans la pâte.

5 - Façonnez la pâte en forme de boudin légèrement aplati de 5 cm de large environ.

6 - Déposez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 1 heure environ à 170°, la pâte doit avoir une belle couleur dorée.

7 - Sortez la pâte, laissez reposer 5 mn puis découpez la en tranches de 1,5 cm d'épaisseur environ.