Eh, oui, mes fraises ont encore frappé... J'adore le fraises et cette année, j'ai décidé de partir à la quête de la recette à base de fraises la plus originale.
Après avoir laissé mes fraises s'attaquer aux langoustines, puis à un de mes fromages préférés : le parmesan, pas facile de trouver une recette originale...
J'ai donc choisi de laisser faire les choses : attendre et voir !
Par ailleurs, depuis le début de l'année, je m'intéresse de plus en plus aux produits disponibles dans les magasins bio.
Je suis partie à la découverte de farines : de riz, de kamut, de maïs ou encore de petit épeautre, de purée d'amande, de sucre rapadura...
Et pour mieux m'assister dans la découverte de ces produits, j'ai décidé d'investir dans un petit livre génial : Légumes Bio, Mode d'emploi, de Valérie Cupillard.
Et en feuilletant ce merveilleux livre, à la page consacrée au poireau, une phrase a attiré mon attention "les poireaux préfèrent les fraises". Il n'en fallait pas plus pour attiser ma curiosité ...
J'ai testé cette recette, et nous avons réellement adoré ...
Les fraises se marient parfaitement avec le goût un peu acidulé du jus d'umé... et la douceur du poireau complète avec brio cette divine association.
Si vous utilisez plus de fraises pour réaliser votre vinaigrette, vous pourrez réaliser une salade de fraises très originale.
The recipe : Poireaux à la vinaigrette de fraises et d'umé
Ingrédients (4 pers) :
- 8 blancs de poireaux,
- 1 cuillère à soupe de jus d'umé,
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- 4 grosses fraises
Préparation :
1 - Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur.
2 - Emulsionnez le jus d'umé avec l'huile.
3 - Equettez les fraises et coupez les en lamelles, retaillez les en très petits dés et mélangez les avec la vinaigrette.
4 - Nappez les poireaux à l'aide de cette vinaigrette.
65 commentaires:
Evite quand même les sprats aux fraises... ;-)
Une recette super originale et un nouveau produit a tester! Que demander de mieux?
Hihi, tu as le chic pour associer les fraises à des choses auxquelles je n'aurais jamais pensé ni osé...
Quelle belle recette! Une raison supplémentaire de se réjouir que la saison des fraises commence tôt, cette année! Idée de Valérie Cupillard et approuvée par toi, on achète les yeux fermés!
Célia : je vais suivre ton conseil !
Vanessa : ce nouveau produit est fabuleux !
Nadia : c'est le but les associations de fraises insolites !
Claire : elle est trop top cette recette !
Ca me tente beaucoup! Je suis toujours curieuse de decouvrir de nouvelles associations de gouts. Aurais-tu une suggestion pour remplacer le jus d'ume?
Une association inattendue, mais je suis certaine que c'est très bon. En cuisine il faut oser, donc bravo !
ah les fraises. Tu les habilles de facon toujours si originale!
Originale, cette petite salade toute printannière ! Les poireaux préfèrent les fraises, c'est aussi le titre d'un bouquin de jardinage bio, indiquant des associations de végétaux "travaillant en association", afin d'éviter d'utiliser des produits chimiques. Je ne sais pas si V Cupillard expliquait ce titre clin d'oeil !
Lolotte : dans cette recette, le jus d'umé tient le rôle du vinaigre, donc peut être un vinaigre balsamique ...
Lilo : Oui, effectivement, c'est une association exquise !
Béa : Plus les recettes sont originales, plus elles me tentent !
Valérie : merci d'avoir posté cette précision. Valérie Cupillard, l'explique un peu ...
Une association osée! Mais tentante!!!! je ne connais pas le jus d'umé.... Encore une découverte à faire!
Très originale cette association. Elle demande à être explorée. Acidulée et étonnante !!
Bises et très bonne journée.
Et je confirme, après mon far aux caramels, ces muffins sont SUCCULENTS.
Très original ! Faudra que je teste ! J'aurais jamais penser mettre des fraises avec des poireaux
Cette recette est un véritable "passage de témoin" entre un légume finissant sa saison et un fruit qui la commence. Bravo Fabienne!
Auré : l'umé est le jus de prunes du Japon dont le goût est acidulé...
Christelle : oui acidulée ...
Ganesha : moi non plus, je n'avais pas pensé à une telle association !
Stéphane : j'adore la définition que tu donnes de cette recette ...
Décidément, quelle originalité ! Mais je te laisse l'association, je n'aime déjà pas trop les poireaux...
Et bien en effet, on ne les cuisines pas de la même manière ;-) J'ai bien pensé à toi hier car ma coloc m'a ramené un merveilleux morceau de parmesan vieilli d'italie...un rêve...si tu avais été la avec des fraises ;-)
A tout bientot
Biz
Claude
J'aime beaucoup l'idée et surtout ce petit grain de "culot" pour oser de telles associations. Je retiens l'idée d'umé qui ne faisait pas parti de min placard, mais il déborde un peu !!
Etonnante association mais je suis sur que le résultat est à la hauteur. En tous cas cela me donne vraiment envie d'essayer cette nouveauté avec la belle saison qui s'installe....
Et bravo pour ces recettes originales et apétissantes !
Valérie (la rennaise)
Très très original et très ravissant
bisous et bon week
Variations sur la même fraise, donc... ce doit être très original comme mélange de saveurs.
Comme Valérie, je connaissais la phrase "les poireaux préfèrent les fraises" dans le domaine du jardinage. D'ailleurs, peut-être que je devrais planter quelques poireaux entre les trois rangs de fraisiers que je viens de mettre en terre...
Moi qui suis en plein dans ma période fraises - même si ce n'est pas encore tout à fait la saison (mais j'ai une excuse ;-) - ta recette me plaît beaucoup. Je n'ai jamais goûté au jus d'umé, mais j'adore faire des vinaigrettes à base de purée d'umébosis.
Beah : si tu n'aimes pas les poireaux ....
Claude-Olivier : oui nous cuisinons différemment et je suis tentée de dire tant mieux ... si j'avais su je t'aurais apporté des fraises ...
Birgit : à tes yeux, j'ai du culot ... c'est agréable à entendre !
Valérie : merci et j'espère que tu ne seras pas déçue ...
Pom d'api : merci et bon week-end à toi aussi ...
Chechia : c'est original et excellent !
Belleblé : si tu aimes des vinaigrettes d'umébosis, tu devrais adorer cette recette ... Pour les fraises ton excuse est excellente !
Encore un nouveau produit à tester, je ne connais pas le jus d'umé. Après le carpaccio de bar aux fraises et kiwis de Patrick, voici les poireaux aux fraises.
Je suis bluffeé.
Des poireaux aux fraises, en voilà une idée originale... et sans doute délicieuse !
fraises et poireaux ! A tester !
Original et étonnant. Oserai-je essayer ?
Michèle
Fraises avec des poireaux, c'est à essayer. C'est une recette bien originale.
Bizzz, Doria
Hélène : oseras tu tester ???
Mimi : oui c'est délicieux !
Suiksuik : c'est exquis ...
Miechambo : mais oui tu vas oser ...
Doria : il faut tester cette recette de toute urgence !
Je n'auraiS jamais pensé à associer les poireaux et les fraises, mais pourquoi pas!
bises isabelle
Trés original!
association surprenante!
c'est original !
Isa 6916 : je ne peux que t'encourger à tester cette divine association !
Izou : orignal et délicieux
Audrey : surprenante et exquise !
Soumia : merci !
Très intéressant et très beau !
idée bien trouvée.
Assez étonnant, je dois le reconnaître mais visiblement ça fonctionne !
Très originale!
J'ai pensé à toi Fabienne car je viens d'acheter "ma petite robe noire..." et il y a une recette de salade de haricots à la fraise et à la framboise qui apparement se revèle divine avec de la daurade. Dans le dernier Régal, il y avait également des recettes de fraises salées. Tu lances les tendances Fabienne, je ne vois que ça !!!
Anne : merci !
Domie : ça fonctionne très très bien !
Lory : j'ai craqué pour cette originalité !
Sandra : je n'ai pas encore acheté ce livre de Trish... Mais il me tente beaucoup ... Lancer les tendances, tu me flattes beaucoup ... Toi, la jardinière que penses tu des fraises et des poireaux côte à côte dans ton potager !
Les poireaux préfèrent les fraises : je connaissais le livre de jardinage, mais ton adaptation culinaire de cet adage ... me sidère ! superbe !
Très audacieuses tes fraises!
Tara : c'est délicieux, tu devrais tenter !
Maycook : oh, quelle audace, mais où vont-elles s'arrêter ?
un nouveau " jus " que je ne connais pas !! je commence à me risquer à des associations de saveurs ! je suis toujours étonnée par ce genre de recettes !
Irisa : ce jus possède un petit goût acidulé dont je rafolle ... Tu te lances, c'est génial...
On est pétri d'a priori, je n'aurais sûrement jamais oser un jour mélanger ces 2 ingrédients, comme quoi ....
super!!!!! j'aodre aussi de nouveles associations!! biises micky
Manue : mais il faut oser !
Mickymath : je ne suis pas surprise !
Ta recette est très originale. Je ne connaissais pas cette association. Il faudra que j'essaie car elle me tente.
L'autre jour c'était Patrick qui parait son poisson de fraises et de kiwi, aujourd'hui toi et les poireaux et bien vous savez quoi les amis? tout me tente!! oui, oui, je ne me reconnais plus moi même!!
Poireaux-fraise, encore plus fort qu'asperges-fraises! Je suis contente, j'ai trouvé de la purée d'umébosis dans mon magasin bio! :)
Les fraises en salé je n'ai pas ré-essayé après le blog appétit fraises-asperges, il va falloir que j'essaie, tu me donnes envie :)
Je n'aurais jamais osé cette association mais tu attises ma curiosité!
En voila une association originale. Il fallait oser. Cette recette va faire fureur lors de mes diners mondains, lol.
L'association est surprenante !
Encore une recette créative ! Si tu cherches des recettes de fraises, Gilles Marchal avait sorti une livre aux éditions Agnès Viennot qui se nomme je crois : Fraises.
Paola : tiens moi informée de ton essai ...
Alhya : j'adore découvrir l'inconnu ... Tu dois être attirée par l'inconnu, la découverte !
Mitsuko : je suis contente que tu es trouvé ce jus et je ne suis pas surprise, tu vas donc pouvoir essayer cette recette !
Marie de Paris : en fait, c'est recette n'est pas salée mais plutôt sucrée !
Anne : laisse ta curiosité se satisfaire ...
La Belle Orange : cette recette a fait fureur lors de mon dîner ...
Sylvie : surprenante mais exquise !
Sophie : je te remercie je vais partir à la recherche de ce livre !
bon ,je ne suis pas trop poireaux mais préparé ainsi je dis OUI!
Nuage de lait : c'est exquis tu verras !
je veux manger ça!!!!!
Objectif-plume : bonne dégustation !
Je réponds à ta question un peu en retard mais les associations de légumes dans certains cas, ça me semble juste mais dans d'autres je pense qu'il faut vérifier. J'espère que tu viendras voir mon potager de près un jour afin de voir vraiment si mes poireaux préfèrent mes fraises.
Sandra : j'espère qu'un jour prochain je viendrai voir ton potager !
Il fallait oser...mais le résultat a l'air à la hauteur de tes espérances...et tu m'as fait découvrir le jus d'umé, qui me tente beaucoup, car je suis fâchée avec l'acidité du vinaigre...C'est mari qui va être content "des fraises aux poireaux" ;)
Je testerai avec les premières 'bonnes' fraises de l'année. Le jus d'umé??? Je ne connaissais pas. Merci.
Osera-tu un jour t'attaquer aux Fraises au Maroilles?
Cécile : C'est effectivement un peu osé et le résultat a été à la hauteur de mes espérance, en effet ... J'adore le jus d'umé... et je suis très contente de te l'avoir fait découvrir ...
Mark : Tiens moi informée .... Oh, me lancerais tu un défi ?
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