Doyenné de Comice au sumac

Ce week-end, il m'est arrivé une chose extraordinaire ....

Je me dirige vers le cinéma, j'avais enfin le temps de voir L'Illusioniste, un film dont un ami m'avait dit le plus grand bien ...

Je prends place dans la queue pour acheter les places de cinéma ... Mon tour arrive, il ne reste que 27 places, la personne à qui je tends les tickets me dit en haut des escaliers à droite.

Je me dépêche, je gravis les escaliers, j'entends un son indéfinissable qui me fait penser que le film a débuté, je me précipite, j'ouvre la porte, je descends, je demande à un couple d'un certain âge de se lever, nous nous assayons ...

Et je réalise que le film est en allemand ... Je me dis qu'il s'agit enfin d'un extrait ... Mais l'extrait dure ...

Et nous réalisons qu'en fait, je me suis trompée de salle, nous sommes restés car le film semblait très intéressant, il traitait du manque de liberté des intellectuels en ex-RDA.

Nous avons adoré ce film très très intéressant et que je vous conseille fortement : La Vie des autres ...

Les erreurs ont parfois du bon !

Et en rentrant, j'avais envie de préparer le brunch du lendemain et notamment d'essayer une recette volée dans le livre de Philippe Delacourcelle, qui fait fureur sur les blogs en ce moment Cuisiner avec des épices.

J'ai choisi une recette à base de sumac, car j'apprécie le goût acidulé de cette épice que j'ai découverte grâce à Olivier Rollinger (savez vous qu'il vient d'ouvrir une école de cuisine ?)

J'ai beaucoup apprécié l'association de la poire et du samac, et quelle divine couleur rosée pour cette confiture... qui a divinement illuminé notre table ...

The recipe : Confiture de poire à l'écorce de citron vert et au sumac

Ingrédients :

- 1 citron vert,

- 1 kg de poire (j'ai utilisé la catégorie Doyenné de Comice ou à défaut Conférence),

- 1 cuillère à soupe de sumac en poudre,

- 600 g de sucre (je n'en ai utilisé moins : 300 g car j'ai les confitures peu sucrées).

Préparation :

1 - Epluchez le citron vert avec un économe. Pressez le citron et conservez le jus.

2 - Mettez le zeste dans une casserole, couvrez d'un litre d'eau, portez à ébullition et faites cuire 2 mn. Jetez l'eau de cuisson et recommencez l'opération 2 fois.

3 - Mixez très finement l'écorce avec un peu d'eau pour obtenir une purée.

4 - Epluchez les poires, et coupez en quartiers et coupez les quartiers les en fines lamelles dans le sens de la largeur et arrosez les du jus du citron vert et saupoudrez du sumac. Mélangez bien.

5 - Dans une casserole à fond épais, versez : le mélange de poire, la purée d'écorce de citron vert et le sucre et faites cuire 30 mn sur feu doux en remuant souvent.

6 - Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez les pots et retournez les. Lorsque les pots sont tièdes retournez les à nouveau et conservez au réfrigérateur.