Financiers salés

J'ai toujours été (et je suis toujours) une personne optimiste, avec pleins de grands rêves dans la tête, et ces rêves m'ont toujours fait avancé, même si parfois ils étaient fous !!!!

Toute ma scolarité jusqu'à l'université, j'étais une élève moyenne, et puis un jour en terminale, j'ai décidé de faire de longues études de droit et là à ma grande surprise, mes professeurs ne m'y ont pas encouragé, bien au contraire, ils n'ont cessé de me répéter que j'allais échouer ...

Mais, je suis têtue et quand je VEUX quelque chose, je le veux et je l'obtiens !

Et ensuite, j'ai cotoyé beaucoup de personnes étrangères ou vivant à l'étranger et en discutant avec eux, je me suis aperçue que notre système scolaire ne prenait pas en considération un élément déterminant voire essentiel : la volonté !

Il ne suffit pas d'être intelligent, d'avoir de la chance et il faut également posséder cette volonté, cette rage intérieure.

Pourquoi n'encourage t'on pas les gens à croire en leurs rêves ! Quoi de plus enrichissant que d'aller au bout de ses rêves, qu'il y ait une réussite ou un échec au bout (dans tout échec, il a d'excellentes leçons à tirer !).

Je suis admirative face à un certain nombre d'entre vous qui avez cru en vos rêves, comme Pascale, Lilizen ou Anne et tant d'autres ...

Lors que j'ai voulu créer ce blog culinaire qui a fêté sa première année, il y a quelques semaines, j'ai entreperçu des sourires en coin, pas très encourageants !

Je suis très loin de posséder le talent de Gamelle ou Mercotte, mais ce blog m'a permis d'améliorer mes compétences culinaires... et j'aime relevé des défis ...

Les recettes qui m'attirent le plus, sont celles qui sont originales, qui changent de la routine, certaines vous ont plus plu que d'autres ...

Et ce soir, j'ai décidé de tester une recette du magazine ELLE, qui propose une version salée-sucrée du financier.

J'ai conservé la version d'origine arômtisée au curry, mais je pense que vous pouvez la décliner avec l'épice de votre choix.

Il est conseillé de dégusté ces financier ni salés, ni sucrés avec une glace au noix, ou à la pistache ou avec des fromages comme : le bleu, brebis frais, ou chèvre frais ...

The recipe : Financiers au curry

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs,

- 140 g de beurre,

- 125 g de sucre glace,

- 50 g de farine,

- 75 g de poudre d'amande,

- 1 cuillère à café de curry en poudre,

- 1 pincée de sel.

Préparation :

1 - Allumez le four à 180°. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir. Tamiser le sucre glace avec la farine, la poudre d'amande, le curry et le sel.

2 - Mettez les blancs d'oeufs dans une terrine et battez les à la fourchette, afin de les casser, sans les faire monter en neige. Ajoutez le mélange tamisé, puis le beurre froid, sans cesser de fouetter.

3 - Répartissez la préparation dans les moules, ils doivent être remplis aux 3/4 et faites les cuire durant 18 mn jusqu'à ce qu'ils soient blonds et glonflés.

Nota Bene : ne possédant pas de moules à financiers, j'ai utilisé des moules à mini-cake que j'ai très peu remplis.

Gâteau aux épices

Tout d'abord je souhaite une excellente fête à ma soeur ainsi qu'à toutes les Séverine !

Ce week-end fût très actif, le samedi levé à 9.50 (ben, le réveil n'a pas sonné), prise de petit-déjeuner au pas de course, départ pour des renseignements sur des cours du soir (idée de faire travailler mes petites cellules grises), puis direction Saint-Marcel : passage obligé chez GDetou pour acheter du chocolat, du sucre d'érable et du sel à la vanille (que j'ai partagé avec Maman et Séverine), et ensuite, arrêt chez Simon où j'ai acheté un moule à charlotte alors que je tentai d'y trouver la râpe magique dont m'avait parlé Elisabetta ... arrêt à la librairie anglo-saxonne pour y acheter deux revues culinaires puis retour à la maison pour y déposer les paquets et départ pour la Grande Epicerie pour acheter quelques fruits secs pour un gâteau à venir...

Le serveur m'ayant trouvé fort souriante, m'a offert une gourmandise à déguster ... Exquise la gourmandise, adorable le serveur !

J'ai trouvé le temps de cuisiner deux desserts ...

Et le dimanche, départ pour Aix en Provence, en voiture avec Séverine et Chloé, ensemble nous avons partagé d'agréables moments, puis ce matin, levé à 4.20 pour prendre le train à 5.44 direction Paris, le bureau.

Ouf ! C'est lundi et une nouvelle semaine recommence ....

J'ai choisi un gâteaux aux épices qui provient d'une fiche du magazine Elle ... Ce gâteau est connaître de nombreuses variantes, à vous de choisir la votre en variant les épices choisies !

The recipe : Gâteau aux épices

Ingrédients :

- 200 g de farine,

- 150 g de beurre mou (salé pour moi),

- 150 g de sucre,

- 3 oeufs,

- 1 cuillère à café de chacune de ces épices moulues : noix de muscade, cannelle, vanille, clou de girofle,

- 1 sachet de levure chimique,

- 125 g de poudre d'amande,

- 1/4 l de lait.

Préparation :

1 - Allumez le four à 150°.

2 - Mettez le beurre dans une terrine et ajoutez le sucre, fouttez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

3 - Cassez les oeufs en séparant les blancs de jaunes. Ajoutez les jaunes un à un dans la terrine, sans cesser de battre.

4 - Tamisez la farine, les épices et la levure. Ajoutez ce mélange dans la terrine, en tournant avec une spatule, ajoutez ensuite la poudre d'amande puis le lait, en mélangeant bien.

5 - Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez les à la préparation, délicatement.

6 - Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 1 heure.

Fausse tarte aux pommes et aux oranges volée à Pierre Hermé revisitée

Les fêtes de fin d'année approchent et les vitrines des magasins commencent à devenir magiques ... Des automates les animent, des paillettes pleuvent ... Les yeux des enfants brillent d'émerveillement ...

J'ai toujours adoré me promener dans la rue durant les fêtes de fin d'année, peut-être parce que je suis restée une grande enfant ... J'aime cette féérie !

En septembre à Londres, je me souviens avoir parcouru avec une grande aciduité les étages des grands magasins consacrés aux décorations de Noël : mes préférés : Selfridges and Harrods...

Je trouve que depuis quelques années, les décorations des grands magasins à Paris laissent un peu à désirer ...

En rentrant chez moi, j'ai constaté que Pierre Hermé a fait le choix de la sobriété ! Sa boutique est très sobre mais les vitrines exposent des trésors de gourmandises, j'ai hésité à entrer pour m'acheter un petit gâteau, puis une fois installée dans le canapé, j'ai eu quelques brefs regrets : la boutique ayant entre temps fermée ...

Qu'à cela ne tienne, j'ai saisi mon petit livre magique : Les Gourmandises de Pierre Hermé, j'avais testé avec succès le gâteau au chocolat et à la groseille et le tiramisu à la groseille, cette fois ci-joint j'ai choisi une tarte qui n'a de tarte que le nom !

Pour moi cette tarte ressemble à un crumble ... Par ailleurs, j'avais déjà gouté et apprécié l'association pomme orange ...

J'ai conservé à peu près les ingrédients de la recette originale de Pierre Hermé mais en la modifiant pour l'alléger : je n'ai pas cuit les pommes dans le beurre avec les zestes d'orange ! Pas envie, c'est tout !

The recipe : Fausse tarte aux pommes et aux oranges

Ingrédients (6 pers) :

- 40 g de beurre,

- 30 g de poudre d'amande,

- 40 g de sucre semoule,

- 1 pincée de sel,

- 40 g de farine ordinaire,

- 2 oranges,

- 6 belles pommes.

Préparation :

1 - Dans un saladier mélangez ensemble le beurre mou, la poudre d'amande, le sucre semoule, le sel et la farine jusqu'à l'obtention d'une préparation grumeleuse. Et laissez 1 heure au réfrigérateur avant de l'émiettez sur toute la surface du plat.

2 - Pelez les pommes, retirez le coeur et coupez les en lamelles et pressez les deux oranges pour récolter le jus.

3 - Dans un moule déposez les lamelles de pomme, en rang très serré, arrossez du jus des 2 oranges et parsemez de pâte à crumble.

4 - Préchauffez le four à 180° et faites cuire 35 mn.

Gâteau aux noix et au miel avec une pointe de nutella

En ce moment c'est un peu la course après le temps, et j'éprouve de plus en plus de difficultés à rattraper le temps !!!!

Il faut que je sois honnête, c'est de ma faute : je veux faire beaucoup trop de choses et les journées ne sont constituées que de 24 heures !!!

Il est nécessaire d'entretenir ses connaissances et cet été de grandes réformes ont été adoptées qui seront applicables à compter du 1er janvier prochain, il convient donc, de bien les étudier, et les week-ends constituent des moments privilégiés pour cela ...

Je profite également des week-ends pour me détendre un peu en cuisinant et feuilletant des livres et magazines à la recherche d'idées pour mes petits cadeaux gourmands de Noël...

La semaine dernière, j'ai occupé mon dimanche à casser des noix que m'avait gentillement offert Marylin, une collègue de travail...

N'ayant pas de casse-noix (c'est lorsque l'on a besoin de quelque chose, que l'on s'aperçoit de son utilité !), j'ai dû improviser. Et c'est une bouteille de gin qui fit office de casse-noix et pas n'importe quelle bouteille : celle du Bombay Sapphire Gin (mon préféré !).

Conclusion, cette bouteille est un excellent casse-noix, si so chic. Et vous, vous les cassez comment vos noix ?

Ce gâteau est moelleux, j'ai choisi de le tartiner de nutella (si vous le souhaitez vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix) afin d'atténuer le goût puissant de la noix, j'avais peur que mes collègues de travail n'aiment pas les gâteaux aux noix ... Grave erreur, il semble qu'ils aient aimé ....

The recipe : Gâteau aux noix, au miel et au nutella

Ingrédients (4 pers.) :

- 80 g de beurre,

- 40 g de farine,

- 45 g de poudre de noix,

- 80 g de sucre en poudre,

- 50 g de miel,

- 3 oeufs,

- 1 pincée de sel,

- un peu de nutella.

Préparation :

1 - Préchauffez le four à 180°.

2 - Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

4 - Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et, à l'aide de votre fouet, montez les en neige ferme.

5 - Mélangez dans une jatte le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et la poudre de noix.

6 - Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole à fond épais, puis versez le dans la jatte tout en continuant de mélanger.

7 - Ajoutez alors délicatement les blancs en neige en vous aidant d'une spatule pour bien les enrober de pâte et ne pas les casser.

8 - Mettez au four pendant environ 25 mn.

9 - Laissez refroidir et découpez votre gâteau en deux parties à l'horizontale et tartinez une partie de nutella et recouvrez avec l'autre partie.

La betterave superstar: l'homemade huile de betterave

La semaine dernière, j'ai craqué pour la betterave, et c'est en partie la faute de Stéphane, qui proposait une sublime recette super simple : une tarte fine de tourteau, escalope tiède de Saint Jacques, parfum d'orange, caramel de betterave magistralement interprétée par Laurent Pourcel.

Et j'ai craqué sur son caramel de betterave et j'y ai vu de nombreux détournements possible.

Puis, j'ai acheté le magazine Elle, avec en couverture Scarlett Johansson (l'héroïne du dernier film de Woody Allen "Scoop", allez voir ce film, il est fabuleux, fous rire garantis !) et j'y ai lu un article intitulé 40 Snobismes pour Dîner Chic :

"On craque pour la betterave superstar. Pas une carte de resto branché sans sa betterave crapaudine !..."

Et enfin j'ai également lu dans le magazine "Madame Figaro", une recette d'Alain Passard, heureux propriétaire d'un jardin extraordinaire dans la Sarthe.

Alain Passard proposait notamment une salade de tomates à l'huile de betterave : de l'huile de betterave, moi aussi je veux en goûter me dis je et, en lisant la recette, je constate que ce grand amoureux de fruits, légumes et arômates, nous livrait sa recette !!!

Je fus donc dans l'impossibilité de faire l'impasse sur une recette à base de betterave !

Ce week-end, c'est avec une immense fierté que j'ai réalisé mon huile de betterave maison. J'ai adoré faire mon huile parfumée, tout comme j'avais adoré faire mon beurre maison, ce doit être mon côté obscur de chimiste qui refait surface ...

Cette huile de betterave se déguste avec un carpaccio de champignons de Paris, ou en assaisonnement de salade verte ou de pommes de terre ...

Votre pot d'huile sera composé de deux masses : en bas le jus de betterave violet et au dessus, l'huile d'olive, agitez et vous pouvez l'utiliser.

Alors cette année, si vous voulez être IN, vous ne pourrez ignorer la betterave !

The recipe : Huile de betterave

Ingrédients :

- 1 petite betterave de 200 g environ,

- 20 cl d'huile d'olive,

- fleur de sel.

Préparation :

1 - Pelez votre betterave et coupez la en morceaux.

2 - Mixez ensemble les morceaux de betterave, l'huile d'olive et la fleur de sel.

3 - Laissez macérer au moins une nuit au réfrigérateur.

4 - Filtrer la préparation à l'aide d'un chinois (= passoire extrêment fine, je n'ose imaginer la traduction de cet instrument en langue étrangère !). Cette dernière opération va probablement durer presque toute la journée.

5 - Conservez ensuite votre huile de betterave.

Un opéra dénommé : La Forêt Noire interprétée par Esterelle

Il y a quelques semaines, Anna de Mets et Moi, organisait un nouveau jeu sur le thème "Opéra, comédie musicale et cuisine".

Lorsque je pense opéra, le premier opéra célèbre qui me vient immédiatement à l'esprit est La Flûte enchantée de Mozart.

J'aime écouté l'opéra en extérieur, dans des cadres insolites ... Comme à Orange ou à Aix en Provence.

A La Roque d'Anthéron, vous pouvez vous délecter de musique classique sous un parasol de pins au mois de juillet, quel pur moment de bonheur ....

La Flûte enchantée, je pense ne pas commettre d'erreur en affirmant que c'est l'opéra le plus souvent interprété au Festival d'Aix en Provence... Depuis ma plus jeune enfance, j'adore Mozart, et l'intérêt que je porte à l'opéra ne se limite pas à Mozart, mais tout de même quel génie !

Est la Reine de la Nuit, qui m'a conduit à la Forêt Noire, nuit-noire, noire-nuit, certainement, et pensant à cet opéra c'est le premier dessert auquel j'ai songé ....

Et bien sûr c'est dans le dernier livre d'Esterelle Show Chocolat que j'ai trouvé une recette rapide et très simple !

The recipe : Forêt noire express en verre

Ingrédients (6 pers.) :

- 250 g de griottes,

- 4 oeufs,

- 500 g de mascarpone,

- 50 g de sucre en poudre,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 12 cookies au chocolat,

- 1 pincée de sel,

- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre.

Préparation :

1 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

2 - Mélangez le mascarpone, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.

3 - Concassez grossièrement 9 cookies, les ajoutez à la crème précédente.

4 - Répartissez cette crème dans deux bols.

5 - Ajoutez le cacao dans la moitié de la crème et mélangez.

6 - Répartissez équitablement les blancs en neige dans les crèmes, mélangez en soulevant délicatement.

7 - Brisez les 3 cookies restant et répartissez les au fond de chaque verre.

8 - Ajoutez 5 cerises au fond de chaque verre, recouvrez de crème blanche.

9 - Parsemez de cerises, couvrir de crème chocolatée.

10 - Finissez avec les griottes restantes.

11 - Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Porc à l'alcool de menthe poivrée de Milly

Il y a presque deux semaines, je suis allée au salon Cuisinez en compagnie de Muriel, et nous avons fait ensemble quelques achats qu'elle a déjà évoqués.

Toutes nous avons acheté des petites mignonettes d'alcool de menthe poivrée. Et Catherine Bosc Bierne, nous a précisé que le plat national à Milly était de déglacer la viande à l'alcool de menthe poivrée.

Muriel et moi, nous nous sommes regardées, un peu surprise par ce que nous venions apprendre mais fermement décidées à tester.

Aussi, cette semaine l'occasion s'est présentée à moi de mettre en application le conseil donné : parfumé la viande à l'alcool de menthe poivrée de Milly, mais préalablement, j'ai consulté maman, afin qu'elle me conseille !

L'alcool de menthe poivrée de Milly nous l'avons acheté auprès de l'Herbier de Milly La Forêt, 16 place du Marché, 91490 Milly la Forêt - cbosc@herbier.com

J'ai beaucoup aimé ce petit plus apporté à la viande de porc, le porc est délicatement parfumé à la menthe !

C'est pas une recette à proprement parlé ce que je vous propose mais un petit plus pour changer le quotidien !!!!

The recipe : Porc glacé à l'alcool de menthe poivrée de Milly

Ingrédients :

- du porc,

- de la liqueur de l'alcool de menthe poivrée de Milly

Préparation :

1 - Faites cuire de la viande de porc, sans matière grasse.

2 - Lorsque la viande est cuite, versez un peu d'alcool de menthe poivrée, faites cuire à feu doux.

3 - Arrêtez la cuisson et laissez votre viande s'infuser quelques instants de chaque côté.

Tiramisu aux groseilles inspiré de Pierre Hermé

En ce moment, j'ai un petit faible pour Pierre Hermé, la raison résiderait-elle dans le fait que nous soyons voisins ! Je ne sais pas !

Je sais, j'ai souvent lu sur vos blogs le reproche qui est fait à sa boutique : il n'y a pas de salon de thé !

Moi, petite fille de province, j'ai appris que pour vivre bien, il faut s'adapter aux us et coutumes du pays dans lequel on réside.

Ainsi lorsque j'ai quitté Aix en Provence, pour venir m'installer à Paris, je me suis adaptée !

"A Paris, il est très chic de déguster ses macarons et pâtisseries signés PH, s'il fait beau : sur la place Saint Sulpice, et si le temps n'est pas clément : au café de l'Hôtel de Ville", à l'angle de la rue des Canettes et de la rue Saint Sulpice.

Et dans votre ville, c'est quoi le plus grand chic pour déguster des gourmandises ?

Ce week-end, c'est encore dans le merveilleux livre de Pierre Hermé "Gourmandises", 10 recettes en 10 mn que j'ai puisé une idée de recette, le tiramisù aux framboises proposé me tentait bien, mais n'ayant pas de framboises, et après ma substitution très réussie pour le gâteau au chocolat, j'ai opté pour des groseilles ....

Il y a plusieurs mois, je vous avais déjà proposé une recette de tiramisù aux framboises, mais celui ci est très différent : il est plus léger et la composition de la crème est très différente.

Le résultat de ce tiramisu est très satisfaisant, il est léger, aérien et j'aime le léger apport acidulé des groseilles ....

Je tiens à préciser que j'ai fait cette recette sans l'aide d'un kitchenAid mais avec uniquement un fouet électrique et c'est possible !!!!!!!!!

The recipe : Tiramisù aux groseilles

Ingrédients (6 pers.)

- 20 biscuits à la cuillère (j'ai utilisé des biscuits roses de Reims),

- 400 g (150 g + 250 g) de groseilles,

- 20 g de cacao en poudre,

- 2 cuillères à soupe d'eau,

- 4 blancs d'oeufs,

- 4 jaunes d'oeufs,

- 2,5 cl d'eau,

- 90 g de sucre en poudre,

- 250 g de mascarpone,

Préparation :

1 - Préparez le coulis : à l'aide d'une fourchette écraser 150 g groseilles, passez les fruits dans une passoire fine afin de retirer les pépins. Incorporez le sucre glace, l'eau et mélangez.

2 - Confectionnez la crème au batteur électrique : fouettez les blancs en neige molle. Portez l'eau à ébullition avec le sucre et laissez bouillir 3 mn maximum. Versez en filet le sucre cuit sur les blancs sans cesser de fouetter jusqu'à complet refroidissement des blancs.

3 - Dans une jatte, mélangez le mascarpone avec les jaunes. Dès que cette préparation est lisse, incorporez délicatement les blancs en neige.

4 - Imbibez généreusement les biscuits de coulis de groseilles. Disposez la moitié des biscuits dans le fond du plat, recouvrez les de la moitié de la crème au mascarpone. Ajoutez les groseilles et disposez le restant de biscuits. Recouvrir le tiramisù de la crème au mascarpone. Gardez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

5 - Au moment de servir, saupoudrer le tiramisù de cacao en poudre.

Pancakes à la ricotta d'Esterelle

Samedi fut encore une fois, une journée très active et comme d'habitude avec Séverine, nous avons marché des kilomètres et des kilomètres : de la gare Saint Lazare à la rue de Charonne, puis de la rue de Charonne, à la rue Vavin ... Et de la rue de Vavin à Saint-Germain-des-Prés en passant par le Bon Marché ...

J'adore marcher et où que je sois et dès que je peux : je marche, c'est le meilleur moyen que je connaisse pour découvrir un lieu : je marche dans le désert, en montagne (Atlas marocain), en Belgique lorsque je rends visite à mon amie Anne, à Paris, à Londres ...

L'essentiel pour marcher étant d'être doté d'une excellente paire de chaussure ... Je vous conseille fortement d'éviter les talons aiguilles style Jimmy Choo (je les adore, je connais leur boutique à Londres de Bond Street par coeur !).

Au travail, mes collègues me connaissent bien et s'amusent de me voir arriver avec ma tenue de travail et des baskets style Converse aux pieds et changer de chaussures pour la journée de travail, le soir de nouveau j'ôte mes chaussures de ville pour chausser de confortables baskets ...

Alors pour se réconforter d'une telle promenade, une petite recette s'imposait et c'est dans le merveilleux livre d'Esterelle, Brunchs branchés, que j'ai pioché cette recette ...

Ce livre est une petite merveille pour tous les amateurs de brunchs comme moi !

Ces pancakes sont très faciles et rapides à faire et surtout exquis, nous les avons dégusté avec du miel, du sirop d'érable et du golden sirup ...

The recipe : Pancakes de ricotta

Ingrédients :

- 200 g de ricotta,

- 10 cl de lait (version lait Ribot pour moi, clin d'oeil à Ester !),

- 2 oeufs,

- 90 g de farine,

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sucre,

- 1 pincée de sel,

Préparation :

1 - Battez la ricotta avec le lait et les jaunes d'oeufs.

2 - Mélangez ensemble la farine, la levure, le sel et le sucre.

3 - Amalgamer les deux préparations ensemble.

4 - Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Et les ajoutez à la préparation.

5 - Huilez légèrement une poêle, y faire cuire de petites louches de pâte à feu doux, 3 mn d'un côté puis 1 mn de l'autre. Dégustez tiède.

Biscuits sablés étalés avec mon rouleau so class !

Ce week-end durant le salon Cuisinez, j'ai fait quelques petits achats : mon premier achat, fût un coup de coeur : un rouleau à pâtissier sur le stand Patiwizz.

Ben, oui, je vous l'avoue, jusqu'à présent, j'utilisais des bouteilles en verre et ce n'était pas très pratique mais je faisais avec ....

Mais lorsque j'ai aperçu CE rouleau à pâtissier, j'ai craqué pour son design si class : il est en silicone blanc avec des bouts en inox .... Vous pouvez vous faire votre propre idée en regardant la photo en bas du billet !

Je sais, c'est un de mes défauts, j'aime l'esthétisme et même lorsque j'achète du matériel de cuisine, celui-ci doit être beau !

En général, ma première attirance c'est pour l'aspect extérieur du produit, ensuite, une fois séduite (et hélas seulement à ce moment), je commence à l'intéresser aux qualités du produit ...

Pour les livres de cuisine, c'est un peu la même chose : je suis d'abord attirée par les photos et ensuite par les recettes, bien qu'aujourd'hui, j'ai évolué : je m'attache beaucoup plus à la lettre

des recettes qu'aux photos qui les illustrent (toujours avec brio) !

Alors pour tester mon beau rouleau à pâtissier, j'ai décidé de suivre la recette qui m'a été donnée (hélas, j'ai oublié le prénom de ce gentil pâtissier démonstrateur), cette recette était à l'origine une recette de Lenôtre à laquelle il a apporté sa touche personnelle...

Et la venue de froide, m'a conduite à faire des petits biscuits sablés...

J'ai beaucoup aimé cette pâte sablée, attention toute fois éviter la chaleur, car la pâte fond et il convient alors de la remettre au réfrigérateur avant de la travailler à nouveau.

The recipe : pâte sablée

Ingrédients :

- 75 g de beurre ramolli,

- 125 g de farine,

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 45 g de sucre glace,

- 1 jaune d'oeuf,

- 15 g de poudre d'amande,

- 1 cuillère à soupe d'eau.

Préparation :

1 - Avec un spatule dans une jatte, mélangez le beurre très mou avec la farine jusqu'à obtention d'un sablage.

2 - Ajoutez au mélange les deux sucres, le jaune, l'eau et la poudre d'amande.

3 - Mettez la pâte ainsi obtenue au frigo plusieurs heures avant de pouvoir l'utiliser.

Merci Gamelle pour la dédicace ! Anne, ce billet t'es dédicacé, rouleau à pâtisser en SILICONE oblige !