Cubin'nut de Philippe Conticini

Quel week-end, je suis allée trois fois au salon Cuisinez, autant vous dire que je connaissais tous les stands par coeur : mes rencontres du vendredi, je vous en ai fait part précédemment.

Le samedi, j'y suis allée avec Gamelle, et j'y ai croisé (rapidement pour cause de TGV qui ne vous attend pas) Mercotte, nous y avons également rencontré : Sophie et Daniéla ...

Et le dimanche : j'avais rendez-vous avec Muriel, et nous y avons rencontré (dans l'ordre d'arrivée) : Pauline, Débo et sa maman, Marion, Doriann et son épouse Marie, puis dans une autre allée, j'entends une petite voix m'interpeler : Manue et Aude (je n'ai vu que quelques très brèves minutes, hélas !), Mathilde (qui a suivi le même cours que Muriel et moi, le hasard faisant bien les choses), accompagnée de son adorable petite soeur, qui n'a pas hésité à mettre la main à la pâte !

Par contre, je n'ai pas vu Marie, alors que nous y étions au même moment.

Mes achats, Marie a un petit peu levé le voile ...

Les autres achats, vous les découvrirez au fur et à mesure de ces billets ...

Ce midi, au bureau, nous avons déjeuné entre filles : Danielle, Chantal, Nicole et moi ... Nous avons parlé bien sûr du Salon de la Cuisine, de blogs culinaires ... Et nous avons surtout ri !!!

J'aime bien ces déjeuners, durant lesquels nous rions et m'amuse beaucoup et où parler droit et économie est banni ...

Tous les midis, nous déjeunons à la même cantine et là c'est la folie : dès que nous entrons, la quasi totalité du personnel vient nous serrez la main, le garçon qui s'appelle Raynald, nous l'appelons Raymond, nous transformons tous les plats : moules frites deviennent des moules haricots verts ...

Nous sommes des clients si spéciaux, que lorsque le patron veut embaucher un nouveau serveur, il nous l'envoie pour prendre la commande, c'est son baptême du feu !!!

Et en général, l'un de nous commence à dire une bêtise et les autres enchainent et les éclats de rire fussent ...

En résumé, ces déjeuners sont très régressifs, tout comme la recette que je vous propose ce soir, signée par Monsieur Philippe Conticini, elle est extraite d'un livre que je n'ai pu acheté que d'occasion "Sensations Nutella", je sais que nombreux sont les bloggeurs accro au nutella.

Le nutella, souvent imité mais jamais égalé !

J'ai adoré ces petits bonbons fondant au nutella, l'important étant d'utiliser de bons moules souples, car attention, le nutella fond très vite ...

Dans la bouche, on éprouve d'abord une sensation de froid, puis rapidement le nutella fond et la marmelade coule sur la langue ...

The recipe : Cubin'nut

Ingrédients (6 pers.)

- 100 g de nutella,

- 50 g de mamelade d'oranges,

- 1 cuillère à café de jus de citron,

- 1 moule soupe de petite taille.

Préparation :

1 - Mélangez le citron et la marmelade d'orange afin d'apporter une petite note acidulée.

2 - Remplissez les moules avec une cuillère à café de nutella, puis ajoutez au milieu une cuillère à café de marmelade, couvrez le tout d'une seconde cuillère à café de nutella.

3 - Mettez les moules au congélateur au moins 3 heures.

4 - Démoulez avec précaution, et déposez les cubin'nut sur une feuille de papier sulfurisé et remettez au congélateur (Attention, les cubin'nut fondent vite).

5 - Sortez les du congélateur et dégustez les immédiatement en les faisant fondre entre la langue et le palais.

La courgette et l'amande

Ce soir, je suis rentrée tard, mais j'ai une excellente excuse, j'étais au salon Cuisinez au caroussel du Louvre...

Ce salon se tient que les 28 et 29 octobre et je vous conseille fortement d'y aller, vous allez apprendre à faire des cocktails avec du sirop de tarte au citron et de la wodka, à faire des sushis, je dois avouer que le mien n'était pas trop mal ... vous pourrez participer à des cours de cuisine... déguster des produits exquis, je vous conseille les produits italiens, j'y ai dégusté du fromage à différent stade de maturité sublime !

J'ai bien sûr rencontré Elisabetta et son époux, désireux de partager leur amour de l'Italie et bien sûr de la cuisine italienne ... Je salivais tout en les écoutant ! Elisabetta est une grande lectrice de blogs culinaires...

J'ai dégusté un petit gratin au chocolat réalisé des mains, même, de Christophe Felder, très souriant !

J'ai également rencontré Stéphane et sa charmante épouse... Toujours, désireux de partager sa passion via des cours de cuisine intéractifs ! qui va très prochainement, il va proposer un cours extraordinaire et surtout à la portée de tous ... J'ai hâte de découvrir ce cours !

J'ai fait la connaissance de Véronique, toute souriante .... près du stand Patiwizz...

Quelle soirée ... Je suis épuisée ... Je recharge mes batteries demain ... Et je compte bien y retourner dimanche ! Alors peut-être à dimanche !

Un très grand merci, Mercotte ....

The recipe : terrine de courgettes à l'amande

Ingrédients (4 pers) :

- 500 g de courgettes râpées,

- 1 oignon émincé,

- 4 oeufs,

- 10 cl de lait,

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

- sel, poivre,

- 50 g de poudre d'amande.

Préparation :

1 - Faites dorer les courgettes râpées et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive pendant 15 mn.

2 - Faites préchauffer le four à 180°.

3 - Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la poudre d'amande, les courgettes et l'oignon. Assaisonnez, mélangez et versez la préparation dans un moule à cake.

4 - Faites cuire durant 55 mn.

Chou-fleur aux épices bôllyfoodiennes

Au travail, depuis vendredi dernier, les conversations ont beaucoup tourné autour du gâteau au chocolat et aux groseilles , ayant cédé aux demandes de mes collègues, le soir même, je leur révélais la recette, et dès le samedi, alors que je dejeunais (vers 10 heures), je reçais un mail de mon collègue de travail François, il ne trouvait pas de groseilles fraiches, je lui répondis par mail en lui suggérant d'aller faire un tour chez Monsieur P et d'en acheter des surgelées, ce qu'il fit : durant le week, il m'adressa les photos de son gâteau sous toutes ses formes : cru, avec les groseilles, cuit, à la sortie du moule, à moitié dévoré ...

Le lundi, je lui dis que je n'avais pas pu poster ses photos sur mon blog, blogger refusant leur format ....

Et hier, alors qu'il de travaillait pas, je reçu encore sous un format différent, tant sur le mail de mon blog que sur mon mail professionnel, une rafale de photos de son gâteau !

J'ai fait circuler en interne ses photos et la question récurante fut : et la photo du marmiton ? Certaines (dont je tairai le nom) m'ont suggéré, pour booster mon blog, de demander au marmiton de se photographier ".." (= mot en 2 lettres) sous son tablier !!! Là, je dois avouer que j'aurai très peur de la censure et surtout mon collègue est un homme marié et père de famille, où allons nous !

Nous aimons beaucoup plaisanter et rire au bureau où je suis le fournisseur officiel du calendrier-mail des Dieux du Stade, n'est ce pas les filles et notamment AMF !!! C'est le petit cadeau de Noël que je fais à mes collègues depuis 2 ans... Et l'année dernier, je leur ai offert un petit bonus : les coulisses du calendrier !

Que faisons comme travail ? Nous sommes juristes et contrairement à ce que la plus part des gens pensent, c'est loin d'être un métier ennuyeux !

Soyons plus sérieux et pour en finir sur ce gâteau, je voulais vous dire que ce soir, j'ai eu la joie de découvrir qu'Emilie, avait testé avec succès, la version chocolat-framboises !

Après tout ce chocolat, j'ai décidé d'être un peu raisonnable cette semaine (au grand soulagement de ma balance !), plus de gâteau au chocolat ...., plus de sucré, non ! Mais du salé et quel salé !

J'avais un chou-fleur qui s'ennuyait ferme dans le bac à légumes de mon frigo, et grâce au petit livre que j'avais acheté lors de la séance de dédicaces : Bôllyfood ! La cuisine indienne de Marie-Laure Tombini, j'ai trouvé une façon originale et bien sympa de proposer ce chou-fleur !

The recipe : chou-fleur aux épices

Ingrédients :

- 1 chou-fleur,

- 1 oignon,

- 1 cuillère à café de graines de moutarde,

- 1/2 cuillère à café de curcuma, de gingembre, de piment doux, de coriandre et de cardamone,

- 300 g de tomates pelées et concassées,

- 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile,

- sel.

Préparation :

1 - Débarrassez le chou fleur de ses feuilles vertes et détaillez le en petits bouquets. Pelez et émincez l'oignon.

2 - Dans une sauteuse faites revenir les graines de moutarde avec le ghee (ou l'huile), ajoutez l'oignon et les épices et laissez cuire 2 à 3 minutes. Assaisonnez.

3 - Ajoutez le chou-fleur et mélangez bien.

4 - Incorporez les tomates. Versez 30 centilitres d'eau, couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 25 mn.

Tapenade d'olivres vertes à l'huile d'amande douce et au citron confit

Après un dimanche très actif, le soir venu, j'étais fière de présenter à mes invités les pains que j'avais faits de mes petites mains ...

Ces petits pains, je les ai réalisés lors d'un cours de boulange dispensé par 2LO, Marie, en grand professionnelle des blogs, a réalisé un très beau reportage de ce cours de boulange.

Ce cours de boulange, je l'ai suivi il y a une semaine, et je dois avouer qu'en montant dans le bus avec quatre pains chauds, dégageant une divine odeur, j'ai eu très peur de me faire agresser !!!

Que faire de tous ces pains, nous ne pouvions les manger tous en une soirée ... Nous avons opté pour déguster la fougasse le soir même (sur les conseils de notre professeur de boulange !) et j'ai congelé les autres ...

Hier soir, nous avons improvisé un slunch et, j'ai été très contente de pouvoir proposer mes pains ... Mais que proposer qui puisse mettre en valeur mes petits pains ?

Gwen, en bonne bretonne que tu es, je t'entends me souffler du beurre salé Bordier, je crois que Marion, en est devenue accro !

Et puis, j'ai songé à une recette, qui m'avait fait de l'oeil dans le merveilleux livre de Valérie Lhomme et Sophie Brissaud "Histoires d'huile" .... Une tapenade, ce nom est merveilleux, pour moi il résonne le Sud ...

Attention, cette recette nécessite l'utilisation d'olives de premier choix, de la qualité des olives dépendra la réussite de cette recette !

The recipe : Tapenade d'olives vertes à l'huile d'amande douce et au citron confit

Ingrédients :

- 400 g d'olives vertes dénoyautées,

- 25 g de capres,

- 7 cuillères à soupe d'huile d'amande douce,

- 1/2 citron confit,

- tranches de lait de campagne.

Préparation :

1 - Désalez les capres pendant 1 heure dans de l'eau froide, en renouvelant l'eau plusieurs fois.

2 - Coupez l'écorce du citron confit en tout petits dés.

3 - Mixez ensemble les capres, les olives et les citrons et ajoutez l'huile. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pommade.

4 - Fermez le tout dans un bocal fermant hermétiquement, réservez au réfrigérateur.

5 - Servez sur des tranches de pain grillées ou en salade avec des pommes de terre.

Quand la groseille a rendez-vous avec le Chocolat !

Mercredi, je vous faisais part de mon coup de pompe lors d'une conférence et certaines d'entre vous, pour ne pas les nommer : Mamina et Colette m'ont fait une suggestion : préparer une petite douceur à apporter au travail ...

Hier soir, j'ai décidé que j'apporterai un gâteau mais lequel ?

Depuis quelques semaines, j'éprouve une passion pour les desserts de Pierre Hermé, pendant longtemps, j'ai pensé : je ne serais pas capable de réaliser une de ses recettes !

Et puis, alors que je regardais des livres de cuisine d'occasion dans une librairie parisienne, j'ai découvert Plaisirs sucrés (petit format) au prix de 5 €, je l'ai feuilleté, sans osé me lancer, puis je me suis souvenue de deux recettes qu'Estelle avait réalisées avec brio : sorbet à la fraise et un cake façon Ispahan ...

Dimanche, avant de partir à la séance de dédicaces de Marie-Laure, je me suis enfin lâchée en réalisant des pommes au four ! Qui ont tellement plus à Gaëlle, qu'elle n'a pas hésité à reprendre la recette !

A la librairie, j'en ai profité pour acheter un petit livre "Gourmandises Pierre Hermé", qui propose des recettes simples et originales signées PH...

Hier soir, j'arrête enfin le choix de la recette : un dessert au chocolat, car même si ce n'est pas mon dessert préféré, ce genre de dessert fait toujours l'humanimité !

Seul problème, ce dessert nécessite des framboises fraîches, je cours à mon Monop de la rue de Rennes, car il reste ouvert assez tard : pas de framboises : ni fraîches, ni surgelées ! Il en fallait plus pour me faire renoncer : j'ai acheté de très belles groseilles fraîches qui me faisaient de l'oeil !

Je pense que mon gâteau a remporté un franc succès, d'ailleurs, un de mes collègues de travail souhaitait que je poste rapidement la recette afin de pouvoir régaler ce week-end son épouse et ses enfants !

Surtout RESPECTEZ la recette à la lettre : car d'après une enquête effectuée auprès de mes collègues : le sucré du gâteau est parfaitement contre-balancée par la douce acidité des groseilles.

D'ailleurs, voici la phrase du jour : il est exquis ton gâteau : pas trop sucré, ni acide, réellement parfait !!!!!!!!!!! A méditer ! Léger ?

The recipe : Gâteau fondant au chocolat et groseilles

Ingrédients :

- 250 g de chocolat mi-amer 60/65% de c acao,

- 70 g de farine,

- 4 oeufs,

- 220 g de sucre semoule,

- 250 g de beurre,

- 200 g de groseille.

Préparation :

1 - Hachez le chocolat et faites le fondre au bain-marie. Tamisez la farine.

2 - A l'aide d'un fouet mélangez les ingrédients un à un : les oeufs, le sucre, la farine, le beurre et le chocolat fondu.

3 - Préchauffez le four à 180°C. Versez la moitié de la pâte dans un moule à manqué de 22 cm. Répartissez les groseilles et recouvrez les du reste de pâte.

4 - Glissez au four 25 mn (NB François : dans le moule à cake et avec mon four, il a cuit à 15 mn de plus)

5 - A la sortie du four, retournez le gâteau sur une grille à pâtisserie et laissez le refroidir.

Message personnel : Christine, j'ai posté les deux livres pour Thomas mardi soir, il devrait les recevoir à Exeter sous 5 jours dixit la Poste.

NO COMMENT

Crumble aux prunes sirupeuses...

Cet après midi, vers dix sept heures, j'ai assisté à l'Automobile Club à une conférence sur la réforme du droit de succession, par Monsieur le Professeur Philippe Malaurie et durant la première moitié de sa conférence, je n'ai cessé de bailler, j'éprouvais de grandes difficultés à ne pas m'endormir ...

La question que je me pose : Pourquoi ? J'adore ce brillant conférencier et le sujet m'intéressait !

Alors à qui la faute, ben, je pense à VOUS ! Cela fait deux soirs que je me couche vers 1 heure du matin et que je me lève six heures plus tard ..

Et pourquoi je me couche si tard : ben, les blogs culinaires sont de plus en plus nombreux (j'ai d'ailleurs appris lors d'une conférence organisée par Technorati et Edelman : que les blogs culinaires en France représentent 19% des blogs, l'exception française !), vous êtes de plus en plus productifs (vous êtes des stakhanovistes de la blogsphère) et j'éprouve beaucoup de difficultés à me coucher avant d'avoir lu les billets de mes blogs préférés !

J'en viens à la conclusion : ben, voilà, je vais avoir besoin d'un mot d'excuse pour les coups de pompe de fin d'après-midi, qui se dévoue ?

Ce soir, je vous propose une recette de crumbles largement inspirée d'une recette publiée dans le magazine GoodFood d'octobre 2006.

J'ai adoré, les flocons d'avoine, les amandes effilées mais surtout le sirop produit lors de la cuisson .... Il n'est ni trop gras, ni trop sucré, parfait pour moi ...

The recipe : Crumble aux prunes sirupeuses

Ingrédients :

- 8 prunes,

- 3 cuillères à soupe de miel liquide, maple syrup, sirop d'érable (c'est ce dernier que j'ai utilisé),

- 50 g de beurre mou,

- 50 g de farine,

- 50 g de flocons d'avoine,

- 25 g d'amandes effilées,

- en option cannelle.

Préparation :

1 - Préchauffer le four à 200°. Nettoyez les prunes et coupez les en quatre et otez le noyau.

2 - Déposez les morceaux de prune dans un petit plat.

3 - Préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts : le beurre mou, farine, flocons d'avoine.

4 - Emiettez la pâte à crumble sur les prunes, arrosez avec le sirop d'érable (ou un de ses substituts) et saupoudrez des amandes effilées.

5 - Faites cuire 15 mn.

Pommes au four, oui..... Mais signées Pierre Hermé

Dimanche après-midi, je suis allée faire un petit tour à la librairie Le Divan ... pour la dédicace des livres de Marie-Laure, et j'ai eu la joie d'y retrouver Muriel et Athalie (pour être sincère, Muriel m'avait informé de sa présence et de celle de sa fille, par un petit mail) ... de faire enfin, la connaissance de Daniela (nous nous étions donnés rendez-vous par mail) et puis nous avons eu le plaisir de voir Marie, rejoindre le petit groupe ...

Nous ne nous sommes pas privées de goûter aux gourmandises préparer par Marie-Laure : des petits biscuits à la pistache, d'autres au piment et à la cannelle, de muffins au smarties, des petits biscuits au chocolat...

Puis les unes après les autres nous avons pris congé auprès de Marie-Laure, la laissant entre les mains de ses fans.

Marie et moi, qui n'habitons pas très loin l'une de l'autre, sommes rentrées à notre rythme, tout en bavardant. Nous n'avons pas vu le temps passé, résultat des courses, je suis arrivée à la maison à 19.59 !

Heureusement, que le dimanche matin, j'avais un peu cuisiné : j'avais notamment choisi de me lancer dans la réaliser d'une recette de Pierre Hermé extraite de son livre Plaisirs sucrés, qui semblait à ma portée.

La photo ne permet pas de rendre hommage à cette recette (la lumière a rendu mes boules de pommes blanches !) que j'ai beaucoup appréciée : l'association : pommes douces, acidité du pamplemousse et l'arôme du safran, est surprenante et très subtil !

This recipe : Pommes aux pistils de safran en soupière lutée

Ingrédients (4 pers) :

- 8 pommes de préférence golden,

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule,

- 5 cl de jus de pamplemousse,

- 8 pistils de safran (attention à l'excès : pas plus de 2 pistils par soupière),

- poivre noir,

- 1 oeuf,

- 150 g de pâte feuilletée ou de pâte feuilletée minute

Préparation :

1 - Préchauffez le four à 180°C.

2 - Epluchez les pommes, ôtez le coeur et faites des petites boules de pommes à l'aide d'une cuillère parisienne.

3 - Répartissez les morceaux de pomme dans 4 petites soupières individuelles avec tous les autres ingrédients : le sucre, le jus de pamplemousse, et les pistils de safran, et un tour de moulin à poivre. Mettez les soupières au réfrigérateur.

4 - Etalez la pâte et découpez y 4 disques d'un diamètre supérieur de 3 cm à celui de la soupière. Mettez chaque disque 30 mn au réfrigérateur. Pendant ce temps, badigeonnez le bord des soupières de l'oeuf battu.

5 - Sortez les soupières du réfrigérateur. Posez dessus les disques de pâte et appuyer sur les bords pour bien fermer.

6 - Mettez au four pour 25 mn. Laissez refroidir 15 mn et servez tiède afin que s'exhalent tous les arômes des fruits et du safran.

Aumonière surprise pour un vendredi 13 !!!!!!!!

Nous sommes enfin vendredi, la semaine s'achève ... Ouf, et quelle semaine : toujours débordée au travail (en raison d'un entassement pendant mes congés), rencontres avec des bloggeuses super sympa et dotées d'un très grand humour !

Inscription pour un week end gourmand chez Mercotte (depuis le temps que j'en rêvais et chaque fois je repoussais en me disant : j'ai pas le temps, si le temps je l'ai trouvé !)...

Et demain, cours de boulange en compagnie de bloggeurs.

Dimanche après une petite grasse mat., je compte bien me rendre à la séance dédicace des livres de Marie-Laure...

Depuis le temps que j'ai envie de les acheter ces petits livres mais je préfèrai attendre le jour de la dédicace !

En évoquant les livres, mon dernier achat "Plaisirs sucrés" de Pierre Hermé en plus j'ai acheté un joli livre tout neuf et que j'ai payé 5 euros chez Joseph Jeune, boulevard Saint Michel !

C'est mon premier livre de PH, et j'en suis fière. C'est pas tout de l'avoir acheté et feuilleté, il va falloir tester les recettes et ça c'est pas gagné d'avance !

Ce soir, je ne vais pas vous proposer une recette de PH mais une recette extraite d'un petit livre de la collection Tana "La cuisine des Fées ou comment faire des merveilles sans être magicienne", ça vous dit quelque chose, cette dans cette collection qu'est publié un sublime livre Une Souris dans le potage...

J'aime beaucoup aimé l'association chèvre, pignon et cannelle de cette recette !

The recipe : Aumonière au fromage de chèvre et aux pignons de pins et cannelle

Ingrédients (4 pers.) :

- 4 feuilles de brick ou filo,

- 4 petits fromages de chèvre frais,

- 2 oeufs,

- 80 g de chapelure,

- 100 g de pignons de pin en poudre,

- 1/2 cuillère à café de cannelle,

- 4 brins de ciboulette,

- huile, sel, poivre,

Préparation :

1 - Faites préchauffer le four thermostat 8.

2 - Ecrassez à l'aide d'une fourchette les fromages de chèvre, ajoutez les oeufs battus et la cannelle.

3 - Mixez (très rapidement) ou broyez (j'ai utiliser le shaker magique de Sandra) les pignons de pin, et mélangez les à la chapelure et ajoutez le tout à la préparation fromage de chèvre-oeufs-cannelle. Mélangez le tout à la fourchette, salez et poivrez.

4 - Divisez en 4 la préparation et répartissez la dans les feuilles de brick que vous nouerez en aumônière avec un brin de ciboulette.

5 - Huilez le plat et déposez y les aumônières sans qu'elles se touchent et faites cuire 20 mn à thermostat 7.

SALON CUISINEZ

Je sais que vous l'avez déjà lu chez La souris Toquée et chez Mercotte, je vous propose juste une petite pîqure de rappel.

Elisabetta, qui suit l'actualité des blogs bien qu'elle ne possède pas de blog, souhaite porter à la connaissance de tous la tenue du salon Cuisinez où elle sera présente.

Elisabetta se propose d'offrir une entrée aux bloggeurs culinaires alors si vous souhaitez prendre contact avec Elisabetta, cliquez ici.

En tout cas, moi, j'ai décidé de lui rendre une petite visite afin de faire la connaissance de cette charmante personne, au Carroussel du Louvre les 28 et 29 octobre.

NB : ceci n'est pas une publicité rémunérée mais simplement un coup de pouce !

Technorati Profile

Poires en roquefort

Aujourd'hui, j'ai pu faire la connaissance réelle d'Anaik, Anne, Hélène, Mathilde, Mercotte, Stéphane et bien sûr revoir Pascale...

Que belle journée, nous avons eu le temps de bavarder autour d'un verre, que d'émotions !

Comment résumer cette journée : ils sont super sympa ces bloggeurs et que d'agréables surprises !

Mais je pense que vous en apprendrez d'avantage chez l'un d'eux ....

Pour répondre à Claude-Olivier qui s'était ému de mon pouce brûlé (maman, je te rassure tout va beaucoup mieux !).

Il faut peut-être que je commence l'histoire par son début : Claude-Olivier avait posté une recette de carpaccio de figues et mentionnait qu'il convenait de manier le couteau avec prudence ...

Je lui ai laissé un petit commentaire aux termes duquel je lui indiquais que je venais de me brûler le pouce (eh, oui, je ne suis pas très douée !), et il répondit alors par un commentaire lundi en me demandant si je m'étais brûlé le pouce en réalisant le Dorset Appel Cake ...

Alors Claude-Olivier, ce n'est pas en réalisant ce gâteau que je me suis brûlé le pouce mais en réaliser ces poires au roquefort, j'ai oublié que le papier d'aluminium était conducteur de chaleur (c'est super important les cours de physique !).

Vous pouvez servir ce plat soit en entrée, soit en dessert ... à votre choix ...

The recipe : Poires au roquefort (2 pers.)

Ingrédients :

- 1 poire,

- du roquefort

Préparation :

1 - Laver les poires et coupez les en deux.

2 - A l'aide d'une cuillère parisienne (ou marseille si vous le souhaitez), creusez chaque moitié de poire.

3 - Conservez les morceaux de poire otés à l'aide la cuillère, et coupez les en petits morceaux. Ajoutez à ces morceaux de poire des morceaux de roquefort et les mélangez les ensemble.

4 - Dans un moule, déposez une feuille de papier d'aluminium afin de réaliser une papillotte : installer les deux moitiés de poire et garnissez les de la farce réalisée.

5 - Faites cuire 10-15 mn à 180°C.

Dorset apple cake ... Divin, divin !

Ce que j'aime avec la rentrée et l'arrivée de l'automne, c'est la période des pommes, j'adore les pommes que je consomme souvent sous forme de compote parfumée à l'hibiscus ... ou sous forme salée avec du boudin noir ...

J'aime les pommes et je les aime toutes, quelque soit leur forme, leur couleur ou leur goût ! Lorsque je les mange crues, ma préférence va aux pommes Pink Lady j'aime leur goût acidulé ou sûre comme dirait mon amie belge Anne.

Il parait que manger des pommes est excellent pour la santé, j'en fais une consommation impressionnante, et au cours de l'année 2006, je ne suis pas allée une seule fois chez le médecin : donc, mangez des pommes !

Ce soir, comme je suis toujours dans ma période : il faut se réadapter petit à petit à la vie parisienne, le dessert est anglais mais présenté dans une assiette française, s'il vous plaît ! C'est ce que j'appelle le mélange des cultures ....

Cette assiette est un des éléments d'un cadeau qui m'avait été offert il y a quelques années, elle est signée d'un grand couturier, un homme du Sud Est que j'adore. Chez lui l'élégante est une femme du Sud, au caractère bien trempé, qui sait ce qu'elle veut, une femme libre, un peu rebèle parfois !

Bon revenons en au gâteau, il est réellement très moelleux, il fonds la bouche (pas dans la main, non ça c'est une pub pour un bonbon chocolaté, si mes souvenirs sont exacts !), reprenons, ce gâteau est réellement très fondant, c'est un délice, il me en éveil tous nos sens ...

The recipe : Dorset Apple Cake

Ingrédients :

- 200 g de beurre,

- 500 g de pommes,

- 200 g de sucre,

- 3 oeufs,

- 225 g de farine,

- 2 tsp de levure (ou 5 ml) voir table de conversion,

- 25 g de poudre d'amande,

Préparation :

1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Mélangez au fouet, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchissement, puis ajoutez les oeufs, un à un et mélangez bien à nouveau.

3 - Dans un autre bol, mélangez ensemble : la farine, la levure et la poudre d'amande, puis ajoutez ce mélange à la préparation et lissez la pâte.

4 - Pelez les pommes et coupez les en morceaux d'un centime, puis incorporez les à la pâte et mélangez délicatement.

5 - Versez la préparation dans un moule et faites cuire 1 heure.

Chelsea

Cheddar scones

Pas très facile de reprendre le travail après avoir passé deux semaines à Londres où mon séjour fut exquis ...

Ce séjour m'a permis de faire la connaissance notamment de Nathalie, une franco-brésilienne, à qui j'adresse un grand bonjour, et de revoir des amis : Christine et John...

Avec Christine, nous avons visité deux belles expositions :

- Kandinsky : sur le chemin de l'abstraction à la Tate Modern. J'ai adoré l'un des premiers tableaux de Kandinsky représentant une ville d'un pays arabic.

- et Rodin à la Royal Academy, où j'ai appris que Rodin avait offert un nombre important de ses oeuvres au Royaume Unis.

Alors vous ne serez pas surpris que je vous propose aujourd'hui une recette anglaise ! Bien sûr à Londres, j'ai fait une razia de magazines de cuisine ... La recette d'aujourd'hui, provient du magazine Goodfood du mois d'Août 2006 que j'avais acheté à Bruxelles, lors de mon dernier séjour chez mon amie Anne.

Je vais continuer à feuilleter avec application mes magazines, j'y ai vu une recette de gâteau de pommes qui m'a semblé très moelleux ...

The recipe : Cheddar scones

Ingrédients :

- 200 g de farine,

- 50 g de beurre à température ambiante,

- 25 g de flocons d'avoine,

- 75 g de copeaux de cheddar ou de parmesan,

- 150 ml de lait.

Préparation :

1 - Dans un bol, versez farine, beurre, flocons d'avoine, le fromage et le lait et mélangez le tout. Ajoutez un peu de farine si nécessaire et formez une boule de pâte.

2 - Etalez la pâte qui doit être d'une épaisseur d'au moins de 2 cm.

4 - Avec un petit cercle de 4 cm de diamètre découpez des scones.

5- Faites cuire dans un four à 200° C pendant 12-15 mn.

Pour environ 12-15 scones.

Pub à Covent Garden

Mon Sandwich préféré à travers un Londres insolite !!!!

Ce soir, je vous offre une petite promenade insolite à travers Londres ...

Regent's Park

Regent's Canal Bloomsbury

Le plat national !

Les potatoes ont remplacé le pain à tous repas du soir .... Et j'ai réussi à perdre un kilo ! Qui a dit que les pommes de terre faisaient grossir !

Mon sandwich préféré, celui qui a composé nombre de mes repas et dont je vais vous dévoiler la recette !

The recipe : Mon sandwich préféré : celeri et fromage

Ingrédients : une branche de céléri, un peu de fromage frais (kiri, carré frais Gervais, Saint-Morêt...), deux tranches de pain de mie, 20 g de cheddar (ou parmesan....)

Préparation : Poser vos deux tranches de pain de mie l'une sur l'autre et coupez les dans le sens de la diagonale afin d'obtenir quatre triangles, tartinez un seul côté de chacun des triangle avec le fromage frais en couche épaisse.

Nettoyez et épluchez la branche de céleri en enlevant les fils, et découpez là en fins tronçons ...

Déposez les tronçons de céléri sur deux des triangles de pain de mie tartinés de fromage frais, recouvrez de coupeaux de cheddar (ou d'un autre fromage), et terminez le sandwich par l'autre tranche de pain de mie. Dégustez en fermant les yeux, ça y est, vous être à Londres ... (Plus rapide que l'Eurostar !). Faites tout de même attention en traversant la rue, en France vous regardez d'abord à gauche et ensuite à droite ! Moi, je me suis fais une petite frayeur ... Je voulu traverser à l'anglaise : look right and left !

Voici quelques "petites" choses que j'ai rapportées de Londres : un livre (je vous en reparlerai !), des bonbons chez Hamleys (j'y étais rentrée pour acheter un jouet pour Chloé !), un équeteur à fraises (est ce utile ? Je répondrai à cette question au printemps prochain !), des mesures (pour offrir, c'est toujours un cadeau utile !) et un verre à mini-mesures (de 5 ml à 60 ml) pour moiiiiiiiiii et je suis très très fière de ce dernier achat.

Les adresses de mes achats :

- Mesures spoons et verre à mini-mesures : Selfridges & Co, 400 Oxford Street, London W1A, (j'adore ce magasin beaucoup plus branché d'Harrods !).

- Bonbons : Hamleys, 188-196 Regent Street, London W1B, (Le royaume des enfants, je vous conseille une visite le samedi vers 14 heures ! C'est top : une fourmillère d'enfants qui courent dans tous les sens !)

- Equeteur : John Lewis, 278-306 Oxford Street, W1, (Merci, Christine !).

De retour (ben oui, à Poudlard on a pas voulu de moi, moldus qu'ils ont dit !), et contente de retrouver le petit (que dis je, le GRAND) monde de la blogsphère culinaire ...

Pôste Gourmande, tarif super lent !

J'ai été très occupée depuis le début du mois de Septembre : préparation des vacances, travail au bureau, invitations ... Et donc, j'avais reporté à plus tard, la publication du billet consacré à la Pôste gourmande.

Ce jeu a été instauré sur les blogs francophones par Marie-Laure. Et un matin, du début du mois de Septembre, j'ai découvert une carte postale dans ma boîte aux lettres et je m'interrogeais sur mon mystérieux expéditeur ... Puis retourné la carte et j'y ai découvert un message très sympathique qui ne pouvait être écrit que par une adorable personne ...

Aude, je réponds enfin à ta question : oui, j'ai bien reçu ta gentille carte !

Je remercie Marie-Laure, pour avoir initié le jeu et Aude, m'avoir adressé la carte !

Je vous laisse avec un indice concernant la destination de mes vacances de rêve ... Gwen, je te dédie cette photo !