Safran brioché

Je ne sais pas si c'est la conséquence du jeu instauré par Marie-Laure sur les épices de Noël, mais depuis quelques temps, je me laisse séduire par des recettes aux épices.

Souvenez vous : j'ai débuté par les pommes au safran de Pierre Hermé, le chou-fleur à l'indienne, le porc à l'alcool de menthe de Milly, le gâteau aux épices, les financiers au curry, le pain d'épices exotique, le foie gras au cacao ...

Conséquence : je me rends de plus en plus fréquemment chez mon épicier préféré (bien qu'il soit loin de chez moi) pour acheter des épices, ainsi samedi dernier, j'ai acheté du poivre long, de la cardamone verte et un bâton de réglisse.

Si mon épicier savait, qu'il fut à l'origine d'une rencontre entre bloggeurs : un jour en lisant le billet de Sophie sur son blog, je découvre que nous nous sommes succédées chez notre épicier sans nous voir, je laisse un commentaire faisant part de mon amusement concernant cette situation et nous convenons de nous rencontrer lors d'un apéro chez notre épicier !

J'adore entrer dans une épicerie, je trouve cela si dépaysant !!!! Et toutes ces épices me font rêver et je me revois me promenant dans le souk aux épices d'Assouan ... et rapidement, le bruit de la rue vous ramène à la dure réalité, vous êtes à Paris, les personnes que vous croisez sont souvent tristes (surtout dans les transport en commun !), vous sentez parfois, une pointe d'agressivité ...

Je cherchais la nouvelle recette aux épices sur laquelle j'allais jeter mon dévolu, et en feuilletant les fiches cuisine du magazine Elle, je découvre une recette de brioche parfumée au safran.

Cette brioche est souple et subtilement parfumée au safran ... Et c'est ma maman, la reine de la brioche, qui s'y ait collé ! Pour un résultat plus que satisfaisant !

The recipe : Brioche au safran

Ingrédients (8 pers) :

- 600 g de farine,

- 2 sachets de levure de boulanger lyophilisée,

- 200 g de sucre,

- 3 oeufs,

- 150 g de beurre mou,

- le zeste d'un orange non traité finement râpé,

- 2 dosettes de safran en poudre,

- 3 pincées de sel.

Préparation :

1 - Mélangez la farine, la levure, le sucre, le safran, le zeste d'orange et le sel dans un terrine. Ajoutez les oeufs et travaillez la pâte pour l'aérer au maximum, c'est à dire en la soulevant avec une spatule, puis ajoutez le beurre et travaillez.

2 - Lorsque la pâte est élastique et se détache de la terrine, couvrez celle-ci d'un film adhésif et laissez la pâte lever près d'une source de chaleur pendant 6 à 8 heures. La pâte doit doubler de volume).

3 - Lorsque la pâte a levé, pétrissez la à nouveau 10 mn, comme précédemment. Versez la pâte dans un moule, couvrez le moule d'un film adhésif et laissez à nouveau gonfler la pâte pendant 2 à 3 heures : elle doit doubler de volume.

4 - Allumez le four à 150°. Au bout de 15 mn, glissez y les brioches et laissez les cuire 40 mn puis retirez les et laissez les refroidir sur une grille.