En ce moment, je suis très absente de la blogsphère culinaire pour cause d'activité professionnelle très intense ! Je pense que les choses devraient reprendre leur cours normal dès la mi-janvier ...
En ce moment, je suis à la recherche du menu pour le repas de Noël et du lendemain de Noël, je sais que certains d'entre vous, ont tout prévu depuis le début du mois de novembre...
Comme, je suis une personne naturelle et très intective, j'improvise souvent : hier après-midi, j'ai appris que les fêtes de Noël se dérouleraient chez moi : pas de problème : hier soir, j'ai adressé à Séverine des propositions de menu : essentiellement des recettes de poissons, coquillages et crustacés, pour cause de régime anti-cholestérol.
J'ai constaté que l'avantage de devoir suivre un tel régime, c'est qu'il vous oblige à une certaine exigence : j'ai cherché des mets très goûteux et sans graisse, et j'ai trouvé des choses fabuleuses !
Je réfléchis également aux recettes détox de l'après-fêtes ...
Séverine, cette année, pas de gâteau anniversaire mais un lait parfumé aux divines épices de Noël... et un anniversaire en Petit Bateau, bleu et argent ! Trop class !
Joyeux anniversaire ...
The recipe : Lait de Noël aux épices
Ingrédients :
- 1 litre de lait (vous n'êtes pas obligé d'opter pour un lait de vache),
- 30 cl de whisky,
- 1 bâton de réglisse,
- 1 cuillère à café de graines de coriandre,
- 1/2 à 1 cuillère à café de cardamone verte,
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou sirop de sucre de canne),
- poivre noir long.
Préparation :
1 - Faites bouillir le lait avec le bâton de réglisse, les graines de coriandre et de cardamone verte puis le sirop d'érable (ou sirop de sucre de canne). Laissez infuser 5 mn hors du feu.
2 - Otez le bâton de réglisse, filtrez le lait et mixez 3 mn et ajoutez le whisky et râpez un peu de poivre noir long.
55 commentaires:
J'essayerais volontiers cette recette pendant les vacances de Noël (en plus ça me permettra de tester le poivre long ;-) en remplaçant le whisky (je n'en ai pas) par du Cognac.
Oh là ... que ça doit etre délicieux !
Si on peut rajouter du whisky, je vais avoir beaucoup de succès le soir de Noel.
Cécile : du cognac, excellente idée !
Céline : oui c'est délicieux
Hélène : succès garanti !
cela a l'air divin : merci pour cette riche id !
sans la réglisse pour moi :o) hips !
Je remplacerai le whisky que je n'aime pas, par du cognac...
Je constate que je ne suis pas seul à cravacher avant les fêtes et quelques jours de repos bien mérités... Jolie recette, moins le whisky, comme Mamina.
Sans la réglisse moi aussi mais je prends oui, je prends... mmm...
Moi c'est la lait que je n'aime pas (en général), mais du lait comme ça : je dis oui !
J'en bois un bien chaud, et hop je vais faire dodo:)
ben oui, je me disais justement l'autre jour qu'on te voyait plus Fabienne! mais bon, le boulot, parfois doit prendre le dessus! en tout cas, ton lait avec réglisse et whisky m'intrigue! à essayer!
Lorette : c'est très délicieux !
Marion : on peut créer beaucoup de variantes à ce lait ...
Mamina : pourquoi pas du cognac !
Tit': pour moi les super vacances ce sera en Mars !
Stan : vous êtes pas très réglisse !
Soho : tu n'aimes pas tous les laits ou uniquement le lait de vache !
Awoz : effectivement après c'est dodo !
Alhya : eh oui, le boulot passe avant le blog !
C'est une très bonne idée ! Il faudra que j'essaie ! Merci pour cette nouvelle recette Fabienne.
Il est drôlement amélioré ce lait !!je crois que mon mari va l'aimer celui là ! et moi aussi !!!
alors celle là je vais le mettre dans mes fav, c'est quelque chose que mon père va adorer !!
Marie-Laure : Merci, c'est toi qui m'a inspiré ces recettes !
Irisa : il est plus qu'amélioré le lait !
Perrine 9 : j'espère que ton père sera satisfait !
Bon alors comme moi j'arrive a te laisser un commentaire, je le fais...je vais noter tout de suite cette recette bien sympathique et m'en préparer une tasse quand je bouquinerais ton cadeau ;-) Encore bon courage pour cette period cholesterol-free et à tout bientôt...heureusement que tu es pas venu mangé avec nous samedi...mais que c'était bon ;-)
A tout bientot
Biz
Claude
Je n'ai jamais goûté à ce genre de lait ... à essayer, donc !
Je n'ai pas boucle mon menu, moi non plus...Ton lait...terrible, mes epices ne s'ennuient jamais avec toi.
Je vais faire avec wisky et Cognac.
Ce lait doit être délicieux ! y a t-il un moment particulier pour le déguster ? et pour le repas de noël, moi aussi je fais à l'instinct à l'exception près du foie gras que je vais faire cette année cuire dans un potiron au four, on verra bien ! je le prépare jeudi....
Je cherchais justement une recette pour utiliser du poivre long...Merci pour l'idée!
à tester illico presto
A siroter doucement devant la cheminée !!!
Claude-Olivier : il te correspond réellement, il est sophistiqué comme ta cuisine !
Aude : c'est très parfumé !
Vanessa : tu me rassures ! En ce moment, je suis dans ma période épices !
Sonia : foie gras et potiron, pas mal !!! Moi ce lait je le bois soit le soir soit le matin, histoire de bien commencer la journée !
Mais le poivre long ça s'utilise avec beaucoup de chose : une soupe glacée au melon et aux agrumes !
Nuage de lait: j'aurai dû te dédier cette recette !
Catoche : quel bonheur devant une cheminée !!!
bientôt les vacances de Noël avec mes fils ! j'essaierai obligatoirement ! merci
Quelle belle idee. J'aime toutes ces epices!
Très bonne idée avec la réglisse !
Ca c un truc à boire un dimanche en fin d'après midi devant une cheminée avec un bon bouquin......
Bravo pour tes recettes originales!
Stéphane de Toulouse
J'aime bien l'idée de Stéphane de Toulouse... :)
Bien tentant ! Je ferai ta recette avec du lait de riz, ce sera délicieux !
Comme il est beau et délicat, ce dessert! :-)
J'aime beaucoup!
A siroter tout doucement, comme ce doit être bon !
je n'ai jamais goûté à du lait parfumé de la sorte... à essayer. Bonne idée de Valérie pour la version riz au lait...
je sais pas si j'aimerai bp le goût de la réglisse...à goûter!
Moi aussi je suis à la recherche de recettes avec du poivre long (j'en ai acheté un plein sachet qui ne demande qu'à être utilisé...). Celle-ci me semble parfaite...
Galileo : excellente idée et surtout bonnes vacances !
Béa : moi aussi j'adore toutes ces épices !
Sylvie : J'aime la réglisse en bâton !
Stéphane de Toulouse : Merci, et quelle excellente suggestion de dégustation !
Mitsuko : moi aussi j'aime sa suggestion !
Valérie : du lait de riz, quelle excellente idée !
Elvira : merci !
Anne : moi aussi !
Mariet : tout en douceur !!!!
Mirabelle : il faut goûter et créer sa propre variante !
Mimosa : en fait, c'est la cardamone qui domine !
Cath : et bien, j'espère que cette recette te plaira !
uau, il a l'air très bon ton lait!
Nini : oui c'est très bon !
comme je te comprends niveau boulot avant les fetes c'est un hard, tout le monde veut boucler avant la fin de l'année! vu que je change de travail c'est encore plus chargé passation de relais oblige!
pour les repas de noel, moi aussi fianlement je le fais à la maison et tout comme toi je réfléchis à des recettes, et tu as tout à fait raison des produits d'excellente qualité, des recettes simples mettant en valeur le produit voila qui fera le régal de tous.
pour ta recette, qui m'intrigue, je n'ai pas compris un point, le lait tu le déguste froid ou chaud? c'est plutot un aprés repas ou juste une petite douceur à prendre dans la journée?
Astrid : tu peux déguster ce lait chaud ou froid, c'est comme chacun le souhaite. Je le propose en milieu d'après-midi durant la période de fêtes, un peu comme un thé !
Je me vois bien, sirotant un verre de ce nectar épicé... disons, le jour de Noël, en fin d'après-midi, après une petite promenade sur le bord de mer...
Oh oui, je m'y vois déjà !
Bon courage pour tes préparatifs.
Joyeux Noël.
Hélène
Encore une recette à tester ... ;-) Merci Fabienne et bons préparatifs ! Joyeuses Fêtes,
Sandrine
Quand l'Appétit va, tout va
http://inmykitchen.canalblog.com
Excellente idée de remplacer le thé par ce lait chaud épicé. Mais attention, y a du gluten dans le whisky, alors on mettra du cognac!
Merci FAbienne et bon courage au travail!
Hélène : une petite promenade le long de la mer à Noël, mais c'est divin !
Sandrine : Joyeux Noël à toi aussi !
Miss Diane : merci pour la précision concernant la présence de gluten dans le whisky ! Merci !
Le genre de recettes que j'apprécie, le soir juste avant de dormir. Un peu de wodka pour moi à la place du wisky ;-)
je prend!! j'ai souvent cherché un cocktail au lait !
merci
bonnes fêtes!
;)
Lisanka : un peu de wodka : excellente suggestion !
Elise : j'adore les cocktails à base de lait et d'épices !
Ah ben zut un régime anti-cholestérol c'est pas terrible quand même !... Pas de super fromages alors ?
Au fait, euh, que voulais-tu dire en écrivant "intective" parce que "intuitive",j'aurais compris. "Invective" aussi mais intective, je découvre lol !!!
Ce petit lait tout simple hume bon jusque chez moi, tu me donnes envie de me faire un chai !!
Thalie : mais il faut voir le bon côté des choses, je redécouvre des goûts et des saveurs fabuleux !
Il me plait bien ce lait de Noël. Merci.
ba ça y'est, l'est bu le lait de noël et rebu... j'en ai même fait un post... allez vive le lait vive noël vive fabienne!
Virginie : tant mieux !
Stanislas : je cours voir ton post ... Mais ce lait peut être dégusté même en dehors de Noël
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