Les fêtes de fin d'année approchent et les vitrines des magasins commencent à devenir magiques ... Des automates les animent, des paillettes pleuvent ... Les yeux des enfants brillent d'émerveillement ...J'ai toujours adoré me promener dans la rue durant les fêtes de fin d'année, peut-être parce que je suis restée une grande enfant ... J'aime cette féérie !
En septembre à Londres, je me souviens avoir parcouru avec une grande aciduité les étages des grands magasins consacrés aux décorations de Noël : mes préférés : Selfridges and Harrods...
Je trouve que depuis quelques années, les décorations des grands magasins à Paris laissent un peu à désirer ...
En rentrant chez moi, j'ai constaté que Pierre Hermé a fait le choix de la sobriété ! Sa boutique est très sobre mais les vitrines exposent des trésors de gourmandises, j'ai hésité à entrer pour m'acheter un petit gâteau, puis une fois installée dans le canapé, j'ai eu quelques brefs regrets : la boutique ayant entre temps fermée ...
Qu'à cela ne tienne, j'ai saisi mon petit livre magique : Les Gourmandises de Pierre Hermé, j'avais testé avec succès le gâteau au chocolat et à la groseille et le tiramisu à la groseille, cette fois ci-joint j'ai choisi une tarte qui n'a de tarte que le nom !
Pour moi cette tarte ressemble à un crumble ... Par ailleurs, j'avais déjà gouté et apprécié l'association pomme orange ...
J'ai conservé à peu près les ingrédients de la recette originale de Pierre Hermé mais en la modifiant pour l'alléger : je n'ai pas cuit les pommes dans le beurre avec les zestes d'orange ! Pas envie, c'est tout !
The recipe : Fausse tarte aux pommes et aux oranges
Ingrédients (6 pers) :
- 40 g de beurre,
- 30 g de poudre d'amande,
- 40 g de sucre semoule,
- 1 pincée de sel,
- 40 g de farine ordinaire,
- 2 oranges,
- 6 belles pommes.
Préparation :
1 - Dans un saladier mélangez ensemble le beurre mou, la poudre d'amande, le sucre semoule, le sel et la farine jusqu'à l'obtention d'une préparation grumeleuse. Et laissez 1 heure au réfrigérateur avant de l'émiettez sur toute la surface du plat.
2 - Pelez les pommes, retirez le coeur et coupez les en lamelles et pressez les deux oranges pour récolter le jus.
3 - Dans un moule déposez les lamelles de pomme, en rang très serré, arrossez du jus des 2 oranges et parsemez de pâte à crumble.
4 - Préchauffez le four à 180° et faites cuire 35 mn.
64 commentaires:
J'aime ta tarte-crumble ô combien appétissante !
Alors tu as resiste a l'appel de la vitrine? Bravo Fabienne.
Je suis d'accord avec toi sur les vitrines parisiennes, elles sont beaucoup moins magiques qu'avant, ou alors peut-etre est-ce parce que je vieillis.
Effectivement, c'est magique les décorations de Noël, surtout à Paris et à Londres, je retoune en enfance.
Ce mélange pomme et orange me plaît beaucoup. A tester rapidement.
ça a vraiment l'air délicieux !!!!
Tu es vraiment fan de PH, et tu as amorti le livre avec toutes ces réalisations.
Effectivement, ça ressemble plus à un crumble ;-)
Ta fausse tarte, ou plutôt crumble ;o) a l'air très très bonne !
J'aime beaucoup cette fausse tarte aux pommes,c'est vrai qu'elle ressemble à un crumble!!
Elle est superbe
Tout à fait le style de gourmandise pour le coccooning
Dessert très très tentant et simple comme je les aime !!!
c'est vrai que ça ressemble plus à un crumble qu'à une tarte, mais tu as bien fait de modifier la recette, ta version me tente plus que l'original !
Elle a volé, a volé, a volé, l'orange de Pierre Hermé!
C'est vrai que c'est davantage crumble que tarte et je me laisse tenter ss problèmes!
Moi, je pique un bout ? Car je n'ai pas pu m'y rendre ce week
Sylvie : tarte crumble, le mot est juste !
Gracianne : non tu ne vieillis pas (et moi non plus !), les vitrines sont moins alléchantes !
Hélène : j'aime beaucoup le mélange pommes-oranges ...
Estelle : délicieux !
Débo : il y a 10 recettes et j'en ai fait que 3, il m'en reste 7 ! Je suis contente de mon achat ...
Coincoin : crumble, tarte ou tarte, crumble ...
Miss Cricri : merci
Choupette : oui c'est parfait pour le cocooning !
Catoche : oui très tentant ...
Mitsuko : oui, z'ai volé l'orange à PH, j'aime bien cette chanson du moins la vo
Chantal 33 : je partage le même avis : plutôt crumble
Pom d'Api : toi non plus ...
Pour moi c'est plus un crumble qu'une tarte mais peut importe le nom, je le dévorerais volontiers !
oui, j'allais dire avant de lire les commentaires que c'était un crumble, si j'ai bien compris, tu mets la pâte que sur le dessus des fruits? en tout cas, le point ultra fort, c'est l'association des oranges que je n'ai jamais bêtement pas testée!
C'est bien de voler P Hermé, il a quand même souvent de bonnes idées... et si en plus tu revisites à ta façon et que c'est réussi, BRAVO...
Ha les décos de noël à Londres... fut un temps où nous adorions lécher les vitrines et revenir les bras chargés de victuailles, disques, habits de sports et cadeaux pour les fêtes de fin d'année. harrods restait un de nos chou-chou très grandiose (le prix aussi lolll) mais un plaisir qui ne s'oublie pas la preuve !
J'ai fait un crumble pomme-orange il y a quelques jours et c'était mmmmm... PH serait fier de toutes tes réalisations!
Mariet : comme tu le dis si bien, peu importe le nom !
Alhya : l'association pomme orange est fabuleuse !
Mamina : oh, là là, je suis très fière de ce que tu viens de me dire !
Mamounette : oui c'est fantastique les vitrines à Londres !
Patoumi : toi aussi tu as testé cette fabuleuse association, je cours tenter de le tester sur ton blog !
j'aime beaucoup quand tu revisites les recettes de Pierre Hermé! je sens que je vais la faire celle-ci aussi :)
Elle a l'air vraiment délicieuse cette fausse tarte :o)
pomme orange sympa l'idée!
Faux PH mais vraie Fabienne et c'est ce que je préfère !
Emilie 25 : en fait, ce petit livre est génial !
Bec à sucre : elle est délicieuse cette fausse tarte !
Mimosa : la fusion pomme orange est exquise !
Sophie : merci !
;-)
Cherie.. Ton crumble c'est en mon four !!! Mercì pour cette recette tres simple et bon!!
Bizz
Les desserts aux pommes j'aime....
Pomme-orange, ce mélange me plaît bien, je l'avais déjà testé dans des muffins. Très jolie fausse tarte, je note!
Gourmet : j'espère que tu vas te régaler !
Colette : moi aussi j'adore les pommes !
Lauriana : cette association pomme orange est réussie, je vais voir tes muffins !
Belle association : ca fait très envie
Perso, je ne connais pas encore les joies de l'association pommes et oranges, mais tu m'en donne une envie gourmande!
Oh la la, ta photo est vraiment un appel à la gourmandise ! Ca a l'air très très bon !
Soho : c'est vrai que ça fait envie !
Anne : tu vas adorer
Entre amis : mais c'est très bon !
Tres tres bon!!! ;-) E a mettre sur blog en italien la recette!! Mercì,mercì,merci!!
;-)
bravo fabienne, je suis d'accord avec toi, les recettes servent de base et ensuite on fait comme on a envie!
la photo est très jolie, je trouve!
j'adorais les vitrines de noël à Londres, moi aussi! j'y ai passé 2 noël(s?) et c'était magique!
en fin de compte une bonne idée recette c'est celle qui peut s'adapter à nous et non l'inverse... celle-ci me tente bien et même avec les pommes dans le beurre avec les zestes...
alors docteur Fabienne, je prends cette nouvelle recette qui sent bon Noël: les oranges suffisent à me transporter! Ca me donnera l'occasion de racheter des pommes.
Ensuite, je me vautrerai dans le gâteau aux noix, et je ne sais pourquoi, je pense que je le fourrerai de crème de marrons... Noël quoi!
Gourmet : je viens de la voir la recette sur ton blog j'ai même laissé un message !
Auntie Jo : les bases et laisser aller son imagination ... J'adore Londres ...
Stanislas : teste la version originale ! Je suis surprise d'en savoir plus !
La Sieste : en fait, je n'avais pas de crème de marrons mais j'aime beaucoup cette suggestion !
Miam Miam je salive
J'imagine comme ce dessert doit être parfumé! :-)
Tu me fais decouvrir une association a laquelle je n'aurais jamais pensee. Elle ma rappelle les pommes au four et jus de pamplemousse..., merci.
Une femme de loi qui vole des oranges ooohhh ! Même pour réaliser une recette aussi délicieuse, je ne sais pas si c'est une excuse ;-) ! Je vais l'essayer (la recette, j'achète les oranges môôôôôaaaaa :-D)
euuuehhh, il est tôt, je ne suis pas bien réveillée, j'espère que tu me pardonnes. je suis une pomme, c'est la recette qui est volée à Pierre Hermé, scuse-moi ... bon alors y'a pas si vol que ça, ouf, je suis rassurée. par contre je vois des S où il n'y en a pas, ça ça ne me rassure pas ....
Nuage de lait : c'est un dessert exquis !
Elvira : très parfumé
Confiture maison : pommes au four au jus de pamplemousse, j'aime cette idée !
Leelooo : moi j'ai trouvé le rapport femme de loi et vol très très amusant !
Je tenterais bien cette fausse tarte/faux crumble mais vrai dessert ;) C'est bête en plus, mais je réalise que je n'ai jamais associé la pomme à l'orange.
Il va falloir que je me procure ce livre "Gourmandises" de P. Hermé sinon il va me manquer une patte !...
La première fois que je suis entré dans le food-hall de Harrods, c'était aussi à la période de Noël, j'étais commme un fou!
Quant au vol, je ne vais pas t'apprendre que le complice est puni comme l'auteur principal, vu le nombre de commentaires élogieux que tu as reçus, on va bien manger à La Santé dans les prochains jours ;-))
Karine, tu ne regretteras pas de déguster cette fausse tarte !
Annellénor : Il est génial ce petit livre !
Patrick cdm : moi aussi le food-hall m'a rendu folle ...
J'adore ton humour ... Mais je ne sais pas s'il me laisserait blogger à la Santé ! Et peut-être qu'ils ne voudraient plus me laisser partir !
Parler des magasins londonien à cette période de l'année tu veux vraiment nous faire craquer ! c'est un peu comme... je sais pas moi... faire une délieuse tarte et la montrer comme tu le fais alors que justement je me disais que j'avais un petit creux ! Deux tentations en un seul message tu fais fort !
a l'heure où je passe par là, reste plus qu'a lécher le plat non ???
Entre toi Dorian et Patrick vous allez me decider à aller à Londres !
Ca tombe bien je viens de rentrer avec des pommes, des oranges et des amandes....ah! Le dessert est sauve!
je te tiendrais au courant des que je sais mieux les dates de mon passage a Paris. Soit entre Noel et le Jour de l'An, soit apres le 1er Janvier. Je serais dans les Yvelines du 15 decembre au 5 janvier, mais entre les visites de la famille, les plages de Normandie et l'escapade du Reveillon,les vacances s'annoncent tourbillonantes... comme je les aime!
Bien volé tout ça et très automnal et parfumé, c'est vraiment bon le mélange pommes-oranges...
Dorian : je viens de recevoir par mail, une promo sur les tarifs de l'Eurostar, quelle tentation !
Brigitte : j'espère bien que l'on va te tenter !
Hélène : ok, tiens moi informée ... Et surtout bon séjour en France
Agnès : c'est un excellent mélange !
Tu te rends compte que je n'ai encore pas eu le temps d'y aller cette fois-ci, chez Hermé !
Bon, en attendant, je me console en essayant ses recettes. celle-là me tente bien !
Bises
hélène
Comme quoi la sobriété et la simplicité ont toujours du succès. Moi, une recette comme ca me fascine...
Hélène : décidément tu n'as pas de chance, en ce moment, c'est la vanille qui est à l'honneur chez lui !
Celilune : tu as parfaitement raison
Cette fausse tarte doit être fameuse. Je note la recette. Merci Fabienne
Mon dieu tout le retard que j'ai pris.... aie aie aie, c'est pas cool les vacances ;-) Mais voilà, je suis de retour et c'est avec plaisir que je relis tes dernières recettes! Celle là a l'air vraiment très bonne, il t'en reste pas une part pour un voyageur affamé des fois ;-)
A bientot et bravo
Amitiés
Claude
Fausse tarte oeut être mais vrai délice surement !
Souvent les recettes revisitées sont bien meilleures car elles sont adaptèes en fonction de nos goûts et de nos envies, mais la tienne a le mérite d'être adaptée aux goûts et aux envies de beaucoup de monde !!!
Bises
Super recette, simple et délicieuse, apparement. Avec toutes mes pommes, je suis preneuse, Merci Fabienne
Marie-Flo : elle est géniale la recette !
Claude-Olivier : class ta photo ! Bon retour ... J'espère que c'est pas trop difficile ... le retour ...
Manouche : oui vrai délice
Clochette : merci, c'est ce que le but auquel je souhaitais parvenir !
Sandra : je suis certaine que les pommes de ton jardin sont divines !
Elle a l'air super bonne ta tarte fabienne ! je vais essayer de la faire ce We. Mais c vrai que c'est plus un crumble ! A mon avis Pierre Hermé a du soucis à se faire... Je t'enverrai quelques photos de Aix pour Noël. Rien à voir avec Paris bien sûr et les grands magasins mais quand même c sympa ! Le cours est illuminé, il y a des petites baraques/chalets partout. En haut du Cours, il y a même des rennes ! (des vrais)
Bises du sud
Céline
Céline : Mais moi j'adore Aix en Provence, et durant les fêtes de fin d'année je trouve Aix Magique !
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