Ces derniers temps, j'ai un peu abandonné (le mot est un peu excessif) mon blog en raison d'évènements personnels qui se sont succédés : le mariage de ma cousine Marie, la naissance de Chloé... alors que les mariés sortaient de l'Eglise de Ballan-Miré !
Ce mariage a été également pour moi l'occasion de découvrir Tours et sa région ... Nous avons festoyé à proximité de la Devinière : vous ne connaissez pas ce lieu ? Rendez-vous en bas de la page pour la réponse !
Seul petit inconvénient de ce séjour, j'avais oublié mon appareil photo dans le coffre de la voiture de Pierre : vous imaginez un instant mon blog sans photo ... Moi, je ne l'imaginais pas ! Nous avons pu trouvé un moment, entre deux réunions vers la place de la Madeleine, pour organiser la restitution de l'objet si cher à mon coeur ....
Que du BONHEUR ...
Mais quelle semaine ! Et là, je prépare mon départ en vacances ...
Et avec tout ça, j'ai très peu cuisiné : sauf un gâteau au chocolat, je vous en avais proposé un au beurre salé, que j'adore, mais celui-ci est très différent : beaucoup de chocolat, moins de beurre et pas de farine du tout ... mais tout aussi sublime, à tester d'urgence !
Cette recette est extraite des pages cuisine du magazine Elle et en plus, c'est la recette préférée d'Alain Passard, que demander de plus !
The recipe : gâteau au chocolat et aux raisins
Ingrédients :
- 300 g de chocolat noir,
- 60 grains de raisin chasselas (environ une belle grappe),
- 4 oeufs,
- 100 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- 1 gousse de vanille,
- 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation :
1 - Faites fondre 20 g de beurre à feu doux et ajoutez les grains de raisin et faites les confire pendant 30 mn avec le miel et la gousse de vanille fendue en deux.
2 - Préchauffer le four à 180° (th 6). Cassez les oeufs en séparant le blanc du jaune.
3 - Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre. Ajoutez le reste du beurre et lisser le tout à la spatule et incorporez les jaunes d'oeuf.
4 - Montez les blancs d'oeuf en neige, et lissez les avec le sucre. Puis incorporez les délicatelement à la préparation au chocolat.
5 - Versez la préparation au chocolat dans un moule, puis répartissez la préparation à base de raisins confits sur le gâteau. Et faites cuire 35 mn.
6 - Ce gâteau se déguste tiède.
La Devinière (Maison de Rablelais)
57 commentaires:
La région de Tours est magnifique, et nous adorons aller nous ballader pas très loin vers Saumur.
Pour ce qui est du gateau tu m'a doublement tentée, d'abord avec cettte recette et ensuite en me remettant l'autre en mémoire !
La région de Tours est magnifique, et nous adorons aller nous ballader pas très loin vers Saumur.
Pour ce qui est du gateau tu m'a doublement tentée, d'abord avec cettte recette et ensuite en me remettant l'autre en mémoire !
Le gâteau a l'air fameux !
Je vois que tu as fais de belles rencontres...
Moi aussi cette recette m'a fait de l'oeil !! qu'à cela ne tienne, je la ferai le week-end prochain!
Il a l'air succulent ce gâteau!
Ah, la belle région de Tours et ses châteaux. Je viens te voir chaque soir, je pensais que tu étais déjà en vacances. Heureuse de te retrouver et en force, ce gâteau est vraiment irrésistible et avant d'aller rejoindre les bras Morphé, c'est un suplice.
mmm, comme il a l'air bon. Ah, il faudra que je patiente pour recevoir ma copie Elle a table. Je la recois toujours 2 mois apres! le systeme d'abonnement a l'etranger, la plaie!
Etant du Berry, je connais assez bien la Touraine, la Devinièrevest un endroit charmant.
Ce gâteau me paraît vraiment bon...
Vu les ingrédients de ton gâteau, il ne peut être que délicieux!
Wouf !!! une photo qui tue ! Bravo
Cathy : Je t'ai doublement tenté, j'aurai jamais osé !
Saumur, quelle belle région, as tu déjà mangé dans un resto troglo ?
Sylvie : Il est fameux.
J'ai fait de très belles rencontres.
Emilie : Comment as tu peux résiter jusqu'ici !
Julie : oui exquis !
Hélène : Les vacances c'est pour la fin de semaine ! Bonne nuit et rêves gourmands !
Béa : Patience ! 2 mois de retard !
Mamina : oui la Devinière est sublime !
Chantal33 : oui, il est exquis
Cocopassions : elle tue ma photo ! Oh, j'aurai jamais osé !
Je vois que tu as été débordée ....Ce gateau redonne des forces...
comment veux tu le deguster froid de toute facon ce gateau !!!!!
moi je le mangerai hcaud bouillant ! lol
il est magnifico !
Si tu dis en plus que c'est le gâteau préféré de Passard et comme je suis une inconditionnelle , il me faut le tenter !
On va dire qu'on te pardonne ton silence avec une recette comme ça !! Mais attention, qu'on ne t'y reprenne plus, tu nous manques trop vite ;-)
j'enlève les raisins (je suis pas fan dans les patisseries) et je prends tout le reste ! un gateau au choco sans farine et pas trop de beurre, ya plus de raison de se priver ;-)
bon allez, avec un gateau pareil, on te pardonne vite ta petite absence !
Moi aussi j'ai craqué dans Elle quand j'ai vu que c'était le gâteau préféré d'Alain Passard et je l'ai fait dimanche, j'ai bien aimé la petite touche de miel, mais il est un peu trop concentré pour moi, peut-être que mes blancs en neige n'étaient pas terriblement réussis!
Colette : oui, ce gâteau m'a donné la pêche !
Fée Maison : AP conseille de le manger tiède ... J'y suis également favorable.
Mercotte : tu vas adorer ce gâteau !
Débo : Ah, je vous ai gâté avec une recette aussi top !
Emilie : c'est un gâteau surprenant à réaliser : j'ai eu l'impression de faire cuire une mousse au chocolat !
Reinefeuille : j'suis contente si tu me pardonnes ...
Kitchenette : moi qui ne suis pas une grande fan de chocolat, je l'ai aimé, mais j'en ai que très peu mangé !
je suis un peu comme Kitchenette il y a beaucoup de chocolat et j'ai peur qu'il soit trop fort pour moi, mais je retiens l'idée des raisins.
Moi qui adore le chocolat, je suis sûre d'adorer ton gâteau
oh la la...chocolat! merci de la recette! ciaooooooo
Ohhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!
Je craquerai bien pour une petite part !!!!!!
Donc bientôt les vacances !!!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Il me plait beaucuop ce gâteau. J'aime cette idée d'y mettre des raisins !
je craque :))
Alors comme ca tu etais invitee chez Rabelais? Ah, ces gourmands!
Mais tu étais par chez moi!!Enfin ma patrie quoi, parce que mon chez moi est à Munich maintenant :-) Je suis de Chinon, et ma cousine est de Ballan, alors.. :-D
Ta photo...olala je me sens faiblir, ça a l' air terrible!!
On peut dire qu'il est fort en chocolat ton gâteau!
Ravie de te revoir, je pensais en fait que tu étais déjà partie en vacances :)
Comme si j'avais besoin d'une autre recette de gateau au chocolate...mais oui, mais oui! J'en ai toujours besoin. J'adore deja cette recette rien qu'wn lisant la liste des ingredients! Genial!
Si je pouvais, je rejoindrais la si belle Touraine et laisserait derrière moi Paris sans regrets...
ouille ouille ce gâteau!
Trop beau.
Tiède, dis-tu? oh la la c'est un vrai bonheur ce gâteau!
C'est une très belle région que la Touraine. Et ton gateau me parait tout à fait Rabelaisien. Ces petits raisins dedans ont tout pour me plaire et moi le chocolat, plus il est noir, plus il y en a et plus je l'aime !
J'avais repéré la recette, moi aussi. En tout cas, ta photo est aussi belle que celle de la fiche !
Choupette : moi non plus je n'aime pas trop le chocolat ...
Popica : Tu vas l'adorer !
Peggy : Comme tu dis si bien, oh là là le chocolat !
Barbichounette : finish !
Anne : j'ai beaucoup également l'idée de l'association chocolat noir - raisin blanc ...
Salwa : moi aussi j'ai craqué !
Gracianne : Rabelais n'a pas voulu de moi à sa table : l'heure c'est l'heure !
Ellie : Comme ça, j'étais chez toi, incroyable ...
Marie de Paris : il est fort en chocolat sans être écueurant. Les vacances c'est pour la fin de la semaine ...
Hélène : on a toujours besoin d'une recette de gâteau au chocolat !
Karine : il faut bien un peu travailler à Paris pour ensuite aller se reposer en Touraine !
Ooishigal : comme tu dis ouille, ouille, ouille ...
Mariet : effectivement, ce gâteau a tout pour te plaire ...
Patricia : merci, et bon test à toi !
non mais un gâteau au chocolat ,tu me tues !!!!!
C'est vrai que c'est une région magnifique... Tu reviens en force avec ce magnifique gateau! Le chocolat, pour moi c'est une valeur sure et il a l'air divin ce gateau!!! Contente de te retrouver... pour un peu je m'inquiétais!
mmmmmmmmmmmmh, je n'ai encore jamais pensé à cette association fruits-chocolat! cela doit être un délice! En tous cas, pour les yeux, c'en est un! félicitations!
justine
la Touraine est chère à mon coeur, et ton gâteau ...aussi! enfin plus à mon ventre!
Quand a mon foie...il tient un autre discours, tu comprends, si y'avait que le chocolat !...mais bon je lui en fais voir de toutes les couleurs ! Du beurre salé, disais-tu? et bien j'essaye dés demain !
J'en ai l'eau à la bouche, j'adore les gâteaux au chocolat.
Frédérique : il est mortel ce gâteau !
Adèle : Tu t'inquiètais, mais non faut pas ....
Justine : oui cette association chocolat raisin s'est révélée fort intéressante !
Lilizen : ah, je comprends, ceux sont les conséquences désagréables de la gourmandise !
Guylaine : moi je ne suis pas fan de gâteau au chocolat mais celui ci est particulièrement bon !
La Touraine est à l'honneur sur les blogs en ce moment! J'ai vécu à Tours un bout de temps (je me suis mariée à Vouvray!, et je connais même Ballan-Miré (pourtant pas le plus grand centre attractif de la région!! ;-)). C'est vrai que c'est une très jolie région...
Mais moins jolie que ton gâteau, là, qui me donne vraiment faim (j'ai pas encore petit dejeuné...) Sans farine, il doit être super onctueux...
Intéressant, un gâteau sans farine mais aux raisins... En tout cas il a l'air plutôt stable (et pas coulant comme certains "flans" un peu moyens)! Ca me rappelle un peu les raisins secs au Sauternes enrobés de chocolat qu'on voit un peu partout...
Ce gâteau d'Alain Plassard a l'air fameux , j'aime beaucoup ce cuisinier et vais essayer ce gâteau, mais il y a pas mal de chocolat !
Et bien et bien... mes papilles me suggèrent de tester tout de suite alors que mon foie me dit le contraire.... que faut il faire ??? C'est vrai qu'il a l'air bien bon ce gâteau. Je n'avais encore jamais vu un gâteau avec des raisins de Chasselas. Je pense que cela doit être bien mieux que le vin obtenu avec ce raisin (du fendant chez nous, qui est souvent très passable) Mieux vaut donc le manger sous forme de raisin.
Il serait intéressant de goûter cette recette avec un verre de chasselas surmaturé (on trouve quelques producteurs en Suisse). Histoire à suivre dans tous les cas!
Amitiés
Claude
J'achète aussi Elle et ce gâteau me fait aussi de l'oeil. A tenter dans les jours à venir !
Véro : Ce gâteau est très onctueux et j'ai même eu l'impression de faire cuire une mousse au chocolat !
Stéphane : Je te rassure, ce gâteau ne fait absolument pas "flan", il est stable bien que le coeur soit moelleux !
Jacketpascale : Vous êtes tous surpris par la quantité de chocolat mais je souhaite vous rassurer, il se mange parfaitement à condition d'en consommer avec modération !
Claude : l'association chocolat - raisin chasselas m'a réellement séduite. Histoire à suivre comme tu dis ...
Lorette : il faut absolument le tenter ce gâteau !
une invitation a testé un gâteau au chocolat, cela ne se refuse pas ! Bonne idée avec l'automne qui arrive...
OU lalalalallalalla, elle me fait un drôle d'effet ta photo !!!
Bizzarement, les recettes de gâteaux au chocolat succitent tjr beaucoup de commentaires!! Alors merci pource superbe dessert...
Catherine : effectivement, ça ne se refuse pas !
Manue : mais elle te fait quel effet ma photo, aphrodisiaque ?
Marie : on peut dire que vous aimez les gâeaux au chocolat !
Du chocolat et alain Passard, c'est la grande classe !
We've enjoyed the exact same gateau au chocolate at a French restaurant here in Munich. What a heavenly treat, although I felt like I couldn't move anymore afterwards ;)
comme il doit être délicieux ce gateau!! j'aimerais un morceau!! bises micheline
eh bien, j'ai profité de la première occasion pour tester ce gâteau, mais je dois avouer que mes papilles n'étaient pas prêtes pour ce genre là : trop chocolaté, pas assez sucré (et pourtant je ne sucre guère) et j'ai trouvé qu'il manquait un peu de moelleux malgré 20 min de cuisson seulement...Alain Passart et toi avaient dû mieux le réussir que moi, il sera recyclé en ... pudding, oui, je sais, je suis impitoyable !
hou !! 'avez dû mieux le réussir"
(humm, humm)
je reviens sur mon commentaire, j'ai regoûté le gâteau aujourd'hui et je dois avouer qu'il est nettement meilleur que le premier jour, il est plus moelleux et les parfums sont plus développés, à faire 1 ou 2 jours à l'avance, donc !
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