Samedi soir dernier, j'ai reçu Christine et John, des amis qui vivent à Londres et ce fut pour moi l'occasion de tester de nouvelles recettes : avantage pour moi et peut-être inconvénient pour eux.
Mon collègue de travail, François, m'avait vanté, il y a un certain temps, les vertus de l'association figue-foie gras. A chaque occasion, François m'encourage de goûter à cette fusion ! C'est maintenant chose faite !
Je me suis enfin décidé à tester : le résultat est satisfaisant et émiettez un peu de pain d'épices ce qui ajoute un goût un peu épicé sans excès ...
Personnellement, je trouve que trop de pain d'épices masque le goût du foie gras, et la solution de quelques miettes de pain d'épices m'a séduite.
J'ai également découvert au mois d'août chez Adèle, une très jolie recette à base de figue.
The recipe : Figue au foie gras
Ingrédients :
- des figues,
- du foie gras,
- un peu de pain d'épices.
Préparation :
1 - Nettoyez délicatement avec un essuis-tout humide les figues.
2 - Incisez en quatre les figues.
3 - Introduisez entre les quartiers du foie gras.
4 - Faites griller de fines tranches de pain d'épices bien grillées et émiettez le pain d'épices sur les figues et le foie gras.
52 commentaires:
Figues-foie gras, c'est un mélange qui marche à coup sur; avec qq miettes de pain d'épices en plus, ça ne peut être que succulent!
Je pense que c'est fabuleux. SImple, mais quel mariage!
L'idée est si bonne que les figues de demain vont se transformer en amuses-bouche de luxe.
Donc du foie gras trout prêt déjà, pas du chaud que tu cuisines? là il me reste qq tranches que je voudrais faire chaudes, mais bon, c'est pas ça ! par contre c'est une superbe recette comme d'hab et une photo qui est tout aussi belle !
J'adore !
Je trouve également que le pain d'épice masque trop le foie gras.
je connaissais l'association avec les figues mais je n'y ai jamais goûté. J'en prendrais bien une, je peux ?
C'est chouette d'avoir des collègues qui te donnent d'aussi bonnes idées...
cette association sucrée-salée j'adore aussi!
Figues et fois gras, un mariage parfait! Ce doit être divin avec les miettes de pain d'épices.
Simple et raffiné et une photo alléchante,merci Fabienne
Merci pour le clin d'oeil! Tu les gates tes amis... L'association figue-foie gras, c'est absolument divin! Et en regardant ta photo, ça l'est encore plus...
trop bon !!! les associations sucrées salées c'est mon dada !!
Depuis qques années nous consommons un foie gras fourré aux figues qui est un délice total !
La photo est superbe !
Ces figues ont l'air très bonnes.
Les figues sont à l'honnur en ce moment!
Superbe association. Si j'avais su ... je l'aurais ajouté à mon billet sur les figues. Bon week end.
je suis en transe c'est sûr, j'aime les figues fraîches à la folie, hélas la saison est beaucoup trop courte et là tu me fais d'autant plus mal que je n'ai pas de foie gras et que mes figues achetées ce matin sur le marché sont déjà préparées avec du jambon cru pour ce midi et avec la mozza pour ce soir....moralité : retourner acheter des figues et du foie gras pour faire comme toi, un peu de justice que diable!
Ca doit être un régal pour les papilles...
Et c'est très joli!
une recette que je garde pour un grand jour car je n'ai pas souvent du foie gras sous la main, mais que je ne manquerai pas d'essayer: j'adore la figue et la blogosphère me le rend bien aujourd'hui! ;-)
Waouh!
Ces figues me tentent drôlement avec leur coeur fondant de foie gras.
Tu es dure là de nous mettre une telle photo!
Fabienne,
merci de cette idée très savoureuse pour demarrer un dîner entre amis!
à ton avis il serait comment sur une bruschetta?
merci encore
Oh la la que cette photo me donne envie de croquer mon écran !! Terriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiible !!
j'adore les figues et ça me donne l'eau à la bouche. Bis'
A jolie photo, jolie recette, pas trop de pain d'épice pour moi, merci !
Coucou !De retour de vacances,je découvre cette recette toute mignonnette : foie gras- pain d'épices - figue, belle association qui nous prépare à l'automne. C'est bon de retrouver mes lectures de blogs ! à bientôt !
un mariage fabuleux que j'affectionne particulièrement, la photo est alléchante.
très beau et élégant! bravo!
Au marché de Brive (La Gaillarde), grande ville la plus proche, tous les ans au moment de Noel, beaucoup de gens vendent des canards gras, du foie, des confits... Enfin le canard sous toutes ses formes. Il y a 2 ans j'ai découvert qu'un monsieur vendait des figues sèches fourrées au foie gras. C'est divin, la figue est moelleuse et toute bombée de foie gras (extérieurement tu penses que c'est une figue sèche mais sur ses pattes) et quand on croque et qu'on sent la texture et le gout du foie c'est vraiment une super surprise gustative ! Ta recette me fait penser à cette expérience...
j'ai goûté foie-gras et chutney de figue
mais là, ta composition est plus subtile ++++
tres classe cette recette !!
ouah... figues et foie gras!!! Je connaissais l'association cuite mais crue, je n'ai jamais tenté! Superbe!
Oh Fabienne, que tu nous gâtes !
très belle photo: on sent tout de suite... un peu trop d'ailleurs... mais où donc est passé mon foie gras, j'ai beau farfouiller dans les placards... point, nenni... ou si j'allais en quête d'une recette de foie gras? bon, en tout cas je tacherai de ne pas laisser passer la saison des figues sans les présenter à cet ami de luxe...
J'ai tenté l'association figue, foie gras et pain d'épices à Noêl dernier, c'était sublime. Superbe photo !
Redoutablement efficace et pourtant aussi tellement simple ! en plus les commentaires me donnent plein de bonnes idées en plus de la tienne... il ne me reste plus qu'à ouvrir la fenêtre et crier très fort... ENCORE!!! en espérant que tu l'entendes !!!
Que j'ai hate d'etre dans les Yvelines Noel, au moins je trouverais des figues, du foi gras et du pain d'epice! Pour l'instant je me regale des photos. J'ai bien apprecie ta salade de fruits et les tartes a la pistache.
Trés trés tentant, je suis sur que c'est un régal.
Hummm, quelle bonne idée! Pour le pain d'épices, quelques miettes c'est le meilleur équilibre en effet, sinon il capte tout le goût.
c'est une torture pour une fille au régime ça !! je ne résiste pas au foie gras, si en plus tu y mets des figues, je déclare forfait !p
je craque!
Quelle photo somptueuse! Figues-foie gras, je suis convaincue depuis longtemps! L'idée du pain d'épices est excellente, surotut que j'ai découvert il y a peu un merveilleux pain d'épices aux figues!
Fabolouse Fabienne!!!! :-O)
JE adore foie gras!!! et figues.. mmmmm.... super yum!!
Bravo!
C'est vrai qu'il n'y a rien de meilleur que le mariage figues et foie gras. Quelle classe!
Moi c'est simple je ne mange des figues fraiches qu'à noel avec du fois gras et un bon sauternes ou loupiac !! Miaaam vivement noel !
pfffiouuuuuuuuu j'adore ça !!! je suis si heureuse qu'elles repointent le bout de leur nez les coquines !
j'ai goûté dans un resto une petite chose tout simple : figue découpée en 4, une noix de mascarpone, enrobée d'une feuille de jambon de parme. Extra !
Qu'elle classe....!
LUXUEUX !!
L'association figues/foie gras est excellente.
Amitiés
MICHELE
Quand le luxe et la simplicité se rencontrent pour le meilleur ! Et qu'en ont dit les amis anglais ?
Et bien, on ne se laisse pas aller... et tu as bien raison. Je pense que le mariage foie gras / figue doit être divin. Et je sais d'expérience que le pain d'épice se marie à merveille avec le foie gras. Donc une réussite sur toute la ligne! Bravo
Amitiés
Claude
figue foie-gras, c'est le top, et en bouchées comme cela, c'est très beau, rapide à faire, bravo !
C'est vraiment beau. Mais dis moi, nous sommes en septembre, non? Une idée géniale. S'il y avait des figues fraîches à Noël...
Tarzile
Figue foie-gras c'est extra, bravo pour la photo.
Rose
Très belle photo, ça donne envie de croquer dedans, tes invités ont dû apprécier
Fois gras et chutney de figues pas mal aussi ou mangue, c'est vrai que le sucré s'associe à merveille avec le fois gras en tout cas ça me donne envie d'attraper une ptite lichette de ta photo
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