J'ai découvert les soupes froides ou glacées au Bar à Soupes, j'adore ce lieu qui a ouvert en 2000, date de mon arrivée à Paris, j'y vais peu en semaine, par contre, j'y vais en compagnie de Séverine, ma soeur (oui, c'est un lieu pour déjeuner entre filles), le samedi ... Et samedi dernier, malgré le temps peu clément (vent et pluie), nous avons décidé de nous rendre de la fnac Saint-Lazare (c'est notre lieu de rendez-vous, je préfère attendre Séverine à la fnac (j'en profite pour courir directement au rayon livres de cuisine) plutôt que sur le quai de la Gare Saint-Lazare) au Bar à soupes situé rue de Charonne, dans le 11è à pieds.
Ce qui est très agréable c'est que vous êtes accueillis avec le sourire et Colman qui nous connait, devance nos petites manies (nous prenons notre thé (vert pour Séverine et à la bergamotte pour moi) avec notre repas (une soupe, un pain Moisan et un dessert (le plus souvent : fromage blanc au miel pour Séverine et fromage pour moi)...
J'adore la soupe et Anne-Catherine Bley propose des soupes divines sans parler des desserts, je vous en ai déjà présenté un l'année dernière : le gâteau au chocolat au beurre salé... Divin...
Quand les beaux jours arrivent (je ne sais pas où ils sont, mais une chose est sûre, ils ne sont pas à Paris), j'aime proposer à mes invités une soupe froides en entrée, c'est très simple et rapide à réaliser et également déshaltérant.
Ces soupes ont un très grand succès et j'aime les présenter dans un verre plutôt que dans une assiette ou un bol, je suis persuadée, que le goût de la soupe ne serait pas le même...
Quant au lait utilisé, il varie suivant mes envies : lait de soja, lait de vache (entier, demi-écrémé), lait Ribot ou encore mi-lait de chèvre et mi-lait de vache...).
Les herbes arômatiques varient également : ciboulette, aneth, menthe ...
Bon appétit...
The recipe : soupe glacée de concombre à la ciboulette
Ingrédients :
- 1 concombre,
- 25 cl de lait (j'ai utilisé du lait Ribot car il est fermenté et donc plus épais que le lait ordinaire, parfois j'utilise du lait de soja),
- quelques brins de ciboulette,
- sel, poivre.
Préparation :
1 - Lavez le concombre mais ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux. Ajoutez le lait, le sel, le poivre et des brins de ciboulette finement coupés.
2 - Mixer et mettez au réfrigérateur et servez glacé.
34 commentaires:
pour les soupes glacées je vais attendre un peu qu'il fasse meilleur mais je retiens l'idée!
ce soir j'ai remis le pull alors je garde ta recette pour le prochain rayon de soleil, j'espère très vite
tout pareil qu'Annee, ce soir j'ai 2 pulls (lol!), mais en plein mois d'août, ça va être tip top!!!oui, oui, j'y crois il va finir par faire beau!! (note que j'ai compté une certaine marge d'erreur en parlant du mois d'août ;-))
J'aime bien ton histoire, tes rendez-vous avec ta soeur à la Fnac , vos repas entre filles...Je suis comme toi, j'aime bien proposer des soupes en entrée, donc ta recette fera surement son apparition sur ma table, si un jour il se met à faire chaud !
Comment ca on a plus droit aux photos du voyage??
Moi je dis bingo par contre pour cette soupe rafraichissante sous le soleil mexicain..
Merki
Et voilà j'ai une soupe, une adresse et plein d'envies !!! et tu parles d'un drôle d'endroit... la fnac... quelle est cette chose inconnue... je me demande si je n'ai pas un problème de mémoire moi!
Cela doit être super avec les petits concombres des petits jardins (ben oui, je vis à Nantes mais le concombre nantais n'est pas mon préféré !).
je n'ai jamais fait de soupe froide... et je suis une dinguo des soupes chaudes ! alors, il est temps que je m'y mette...
J'adore les soupes glacées ! Ca a l'air délicieux. Et quelle photo, tu suis les traces de Béa ! :)
J'adore les soupes glacées ! Ca a l'air délicieux. Et quelle photo, tu suis les traces de Béa ! :)
Choupette, AnnE et Alhya : ben, oui les filles, l'été n'est pas encore arrivé, il a pointé son nez puis est reparti ...
Cathy : ah, tu aimes les soupes et les repas entre filles, je suppose !
Adriano : ok, j'ai encore des photos en stock (+ 200), je vais en remettre quelques unes...
Doriann : Oh, je suis persuadée que tu saurais aller à la fnac les yeux fermés : oubli la fnac et concentre toi sur le bar à soupes !
Virginie : oui, ce doit être super avec les petits concombres des petits jardins ....
Audinette : si tu es fan de soupes, goûte une soupe froide, tu vas adorer...
Liza : merci du compliment... Etre sur les traces de Béa...
Je n'ai pas la chance de connaitre le bar à soupes mais je peux faire pousser des concombres dans mon potager... Je fais souvent de la soupe de concombre avec des yaourts, de l'ail, de l'huil et du vinaigre. C'est frais, j'adore !
une soupe glacée...j'ai jamais testé! mais c'est m'a l'air si simple et si bon que tu m'a convaincue!
il est vrai que je n'aime pas le concombre, masi en soupe pourquoi pas !
Une copine m'a parlé de le bar à soupes. Il faudra que je teste. Et la recette avec le concombre, super pour l'été.
Le cocombre en soupe, c'est délicieux et cette recette- là me plaît bien.
Sandra : merci pour ta suggestion, je vais la tester...
Débo : je pense que tu devrais aimer.
Reinefeuille : tu peux essayer avec un autre légumes ...
Hélène : si tu aimes les soupes,tu vas adorer le bar à soupes
Mamina : oui c'est délicieux.
Aujourd'hui difficile ,le temps est au gris mais dans quelques jours oui,je note la recette
Moi aussi j'aime beaucoup les soupes glacées, celle ci m'a la'air succulente... Je n'ai jamais essayé le bar à soupe à Paris, je note l'adresse pour ma prochaine visite à Paris, Merci
Le soleil on l'a réquisitionné dans le Sud! Mon père faisait une version un peu similaire mais à base de yaourt battu,d'ail pilé et de menthe fraîche allongé avec des glaçons, et sans mixer. Effet glacé garanti!!
J'aime beaucoup ton idée d'utiliser du lait ribot pour faire ta soupe glacée. Celà doit lui donner un goût bien sympa.
En plus, les soupes c'est bon pour la ligne et moi j'ai besoin de retrouver la mienne!
C'est interresant... le lait ribot a un gôut un peau de yaourt...avec le concombre, combine parfait au gôut! Je te remercié aussi de ta commentaire sur mon blog!
ah le lait ribot....
Alors ça c'est pile poil de saison...frais et léger avant l'été...malheureusement il me semble que je n'aime pas trop le concombre...peut être faudrait il que je teste en soupe....!
Très sympa le Bar à Soupes, ils font en plus une carte de saison... Je suis très soupe aussi en ce moment... pt-etre l'approche de l'été (cf maillot de bain et tenue légère!)?
Colette : ici aussi le temps est gris.
Sophie : je te conseille fortement le bar à soupes, tu vas adorer.
Lali : je vais tester la version de ton papa.
Anne : j'adore le lait ribot, je l'utilise dès que possible. Moi aussi j'ai besoin de retrouver la ligne.
Relly et Penglobe : j'adore le lait ribot.
Auré : tu peux tester avec un autre légume.
Adèle : toi aussi tu aimes le bar à soupes, on va s'y croiser certainement
De la fraîcheur,c'est OK dès que le soleil se pointera!
Moony : moi aussi j'attends le soleil avec impatience
génial cette recette! je n'ai jamais fait de soupe glacée, cette recette me tente beaucoup! à tester :)
j'y suis allée aussi un soir de concert à la scène bastille. Ce n'était pas Colman qui nous accueillies mais une charmante jeune femme qui nous a préparé les soupes à emporter et qui nous a chouchoutées quand finalement nus avons eu le temps de poser nos fesses pour dîner.
Une bonne petite adresse toute simple avec plein de bonheur dedans
Marion : contente que tu apprécies le Bar à Soupes ...
Tout ce que j'aime!
Mimosa : moi aussi j'adore
Bonjour Fabienne,
j'ai testé ta recette de velouté au concombre, et j'aimerais la faire connaitre à l'association ou je récupère chaque semaine mon panier bio, m'autorises- tu à l'imprimer et à la distribuer ? (ton nom et ton blog sera cité, celà va de soi !)
merci de ta réponse, quelle quel soit.
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