Gâteau aux framboise pour l'anniversaire d'Anne-Marie

Aujourd'hui c'est l'anniversaire d'Anne-Marie, une de mes collègues de travail.

Anne-Marie est une des personnes les plus généreuses que je connaisse, toujours prête à rendre service, à organiser une fête surprise pour les autres (au mois de Mars, elle avait admirablement bien préparer l'anniversaire surprise des 55 ans de Josette, une autre de mes collègues de travail), elle bouillonne toujours d'idées de cadeaux pour les autres ...

Avec Anne-Marie, le soir, nous partageons le chemin du retour et souvent des courses tardives notamment à la fnac ... Toujours avec beaucoup de bonheur et de d'éclats de rire ...

Capable d'aller à l'autre bout de Paris, à la recherche du cadeau idéal : celui qui vous fera réellement plaisir.

Je peux vous le confirmer, car pour mon anniversaire, elle a eu une excellente idée en suggérant des livres de cuisine, dont un qui aujourd'hui est assez difficile à trouver que j'adore : "Crèmes & Châtiment" ou les recettes d'Agatha Christie et j'ai déjà testé avec beaucoup de succès deux recettes : cake au cidre du Devonshire, et le lemon cake.

Ce livre représente deux choses que j'affectionne particulièrement : l'UK et la cuisine ...

Alors la semaine dernière, lorsque Josette est venue me demander si je souhaitais participer à une petite fête pour l'anniversaire surprise d'Anne-Marie, je n'ai pas hésité à dire oui et je me suis proposée pour préparer un des gâteaux....

Une fois à la maison, j'ai cherché quel gâteau je pourrais réaliser : j'ai pensé à une tarte, puis j'y ai renoncée, j'ai compulsé frénétiquement mes livres de cuisine à la recherche de la recette idéale.

Une seule contrainte m'était imposée : pas de gâteau au chocolat car Sandrine, s'en chargeait.

Peu à peu, mes idées se précisait : j'avais sélectionné deux ingrédients : des framboises et de l'amande ...

C'est dans le merveilleux livre "Pâtisserie Maison" de Florence Edelmann, que j'ai trouvé mon bonheur : le gâteau aux framboises me semblait parfait et correspondre à ce que je souhaitais faire.

Mon choix fait, maintenant il ne me restait plus qu'à réaliser ce gâteau : je prépare la pâte, monte les blancs en neige, les mélange à la préparation avec délicatesse, puis je verse ce que je considère comme trois/quarts de la pâte dans mon moule à manqué... Un petit doute s'installe : aurais-je suffisamment de pâte ? Avec application, je dispose les framboises en forme de cercles de l'extérieur vers le centre ... Je ne finis, je prends une photo et je verse le tiers de pâte restante et là je ne peux que constater que j'ai peu de pâte et que j'aurais dû utiliser un moule plus petit ... Par miracle (le miracle de l'anniversaire d'Anne-Marie), je parviens à récupérer suffisamment de pâte pour recouvrir mes framboises, ouf...

J'espère que demain, ce gâteau plaira et notamment à Anne-Marie...

The recipe : Gâteau aux framboises

Ingrédients :

- 70g de farine,

- 1 cuillère à café de levure chimique,

- 100 g de sucre en poudre,

- 100 g de sucre glace,

- 100 g d'amandes en poudre,

- 165 g de beurre,

- 4 blancs d'oeuf,

- 1 pincée de sel,

- 150 g de framboises.

Préparation :

1 - Préchauffez le four à 180°.

2 - Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez le sucre en poudre, le sucre glace et la poudre d'amandes, incorporez le beurre fondu. Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez délicatement au mélange précédent.

3 - Versez les trois/quarts de la pâte dans le moule à manqué, répartissez les framboises, puis versez le reste de la pâte. Faites cuire au four pendant 30 mn.

Happy Birthday Anne-Marie....