Salade fruitée au chèvre frais et huile de noisette

Cela fait quelques temps que je suis comme une enfant, j'attends avec hate le printemps, voilà j'ai envie que l'hiver finisse et que le printemps et ses belles couleurs envahissent nos blogs culinaires...

Et je ne suis pas la seule, depuis quelques temps, je vois des recettes avec des fruits et légumes printaniers ...

Et il y a quelques semaines, Figaro Madame consacrait ses pages cuisines aux huiles précieuses et j'y ai découvert à ma grande surprise que l'huile de noisette est riche en calcium, en vitamie E et en acides gras insaturés et est très digeste et reminéralisante.

Et que cette huile s'accorde parfaitement avec des tomates fraîches ou séchées, des courgettes, des Saint Jacques grillés et qu'elle relève une salade de fraises.

Et le magazine illustrait ses propos en proposant une salade de fraises avec une sauce vinaigrette, j'ai un peu hésité puis je me suis souvenue de la salade de début d'année que nous avait proposée Estelle, sur ses conseils j'avais testé cette salade que j'avais trouvé divine, aussi.

Par ailleurs, je vous ai déjà prouvé que je n'avais pas peur de réaliser un gâteau à base d'huile d'olive,

Je n'ai dons pas trop hésité à tester cette recette divine...

Il faut se laisser séduire par cette salade très fraîche et originale et je reconnais que le goût des fraises et réhaussé par la petite vinaigrette ...

Cette salade est facile à faire, rapide, et originale, je ne peux que vous encourager à la tester ...

Ingrédients :

- 8 petits palets de chèvres frais,

- 12 tomates cerises,

- 100 g de framboises,

- 150 g de fraises,

- poivre de Sichuan,

- 4 cuillères à soupe d'huile de noisettes,

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.

Préparation :

1 - Lavez les tomates cerises et coupez les en deux. Rincez et équettez les fraises et détaillez les en lamelles. Concasser le poivre de Sichuan.

2 - Dans un saladier mélangez les lamelles de fraises, les framboises et les tomates cerises. Arrosez de vinaigre de framboise et poivrez avec le poivre de Sichuan.

3 - Ajoutez les petits palets de chèvre et parfumez d'un filet d'huile de noisette.