En ce moment, je sens le printemps sur les divers blogs culinaires ... Les couleurs arrivent ...
J'avais envie d'une petite salade tout simple, très colorée et odorante, j'ai ouvert le dernier livre de la collection Edition Tana que j'ai acheté Eloge de la petite touche perso ou comment bricoler en "faits maisons" des plats déjà cuisinés, et j'y ai découvert une super salade colorée, délicieusement parfumée à la coriandre ....
Ah, je ne peux vous décrire l'odeur de la coriandre, mais pour moi, la coriandre est synonyme de Maroc, et je me sens directement projetée dans l'Atlas marocain ...
J'adore effeuillé un bouquet de coriandre, pour mieux sentir les arômes qui s'en dégagent...
Cette année, encore, j'ai décidé de créer dans mon appart. un petit jardin arômatique, ma soeur Séverine a acheté les graines, j'ai les pots, il ne reste plus qu'à acheter un peu de terreau pour faire nos plantations. Et j'espère avoir plus la main verte que l'année dernière, où je n'étais parvenue à faire pousser aucune plante arômatique ...
A évoquer tous ces voyage, mes yeux se tournent déjà vers mon prochain voyage (pas très lointain en raison de la perte de mon passeport à Istanbul), je compulse les revues de voyage : chaussures de rando et sac à dos sont prêts ... Peut-être au bord de la mer... En principe, le départ se fera à la fin du mois d'avril... J'aurai donc le temps de cuisiner d'ici là et puis en principe début avril, je reçois une invitée de marque ... qui fait escale à Paris ...
A Paris ce matin, la journée est plutôt agréable, elle laisse présager une journée ensoleillée ... Une belle journée de printemps ...
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches,
- 200 g de carottes râpées,
- 1 bouquet de coriandre,
- 1 cuillère à café de cumin en poudre,
- 5 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- sel et poivre.
Préparation :
1 - Rincez et égouttez les pois chiches cuits et mélangez les aux carottes râpées.
2 - Ciselez très grossièrement les feuilles de coriandre et ajoutez les aux carottes et aux pois chiches.
3 - Préparez la sauce dans un bol : mélangez le cumin, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
4 - Versez la sauce sur la salade, remuez et servez aussitôt.
31 commentaires:
j'en ai toujours quelques bouquets lavés, séchés et coupés au réfrigérateur grace à mon père, car comme toi j'ai bien essayé de faire pousser persil, ciboulette, coriandre etc sur mon balcon, mais je n'ai vraiment pas la main verte !!!
je n'ai pas réussi à telecharger une seule photo ce We, je pensais que blogspot déconnait, mais apparemment chez toi ça fonctionne ...
j'adore aussi la coriandre. J'en ai toujours
c'est une excellente recette et un excellent petit livre !!!
les voyages .....c'est super ,et ton invité c'est une bloggueuse peut être !!!
Elle donne vraiment très envie ta salade. En Alsace aussi, nous avons de la chance: soleil depuis 3 jours. Ca donne envie de manger frais!
Tu verras la coriandre, ça pousse facilement. En plus si tu parviens à faire sécher quelques tiges, tu pourras garder les graines pour soit les replanter, l'an prochain ou pour te faire de la coriandre en grains, qui une fois pilée au mortier est absolument délicieuse et utile. C'est génial de faire ses propres graines (et herbes), tu verras.
J'ai oublié de te dire pour que ça marche, essaye de garder ta jardinière au chaud et à la lumière et tant que les graines n'ont pas germé garde le semis toujours humides. Tu me diras si ça a marché...
Quelle bonne idee. Plein de fraicheur! J'adore la coriandre, et comme toi, ca me fait penser au sud, Maroc etc...
cela parait si simple est si bon... parfois, la cuisine, ce n'est que réunir de bons ingérdients bien frais comme ce bexu bouquet de coriandre !
un voyage culinaire dans la fraîcheur d'une assiette !
Ce genre de salades , c'est un classique chez nous! La coriandre est aussi délicieuse avec une salade de pommes de terre et une sauce épicée (paprika, curry, cumin et un peu de curcuma, huile d'olive et citron) et avec de l'ail, miam!
question plantation en appart, j'ai 5 pots de basilic dont j'avais planté les graines en Juillet de l'année dernière et mon basilic est toujorus là avec ses belles feuilles!! Il a passait tout l'hiver sans encombre !Tiens d'ailleur, on le voit un sur les photos de mon rhum arrangé qui est publié sur mon blog ! ;-) En ce moment, j'ai du cerfeuille qui est en train de germer... hé hé hé hé !
Je n'aime pas la coriandre, snif. J'aime pourtant en grains mais fraîche, je n y arrive vraiment pas.
J'aime beaucoup la coriandre, mlais je ne l'ai jamais cuisinée en salade, je crois que je vais essayer ta recette !
Bonjour, j'aime les pois chiche et le coriandre, ça marche pour moi cette recette!
J'aimerais tellement faire ce type de recette !!! j'adoooore la coriandre mais chez moi... enfin... sinon je suis aussi curieux de tes plantations moi... bon enfin passons et aussi de ta futur destination... pour savoir quel type de recettes tu vas bien pouvoir mettre dans ton sac de retour... tu vois avec moi c'est rapide tes vacances sont déjà finies !!
Tu me rappelles l'odeur des bouquets de coriandre sur les marchés. C'est vrai que c'est pour bientôt. Youpi !
Alors là ,la coriandre ,j'aime à tel point que j'en mange avec une baguette bien fraiche et bien beurrée .Mon mari n'aime pas ...
Pour moi aussi c'est coriandre à chaque occasion! si tu n'arrives pas à la faire pousser tu achètes déjà des petits plans tout prêts sur le marché et tu les plantes dans tes pots et ça marche très bien, je fais comme ça c'est moins de travail !!
Chouette et receette et sympa l'idée du petit "jardin"d'herbes!
J'ai acheté des graines de marjolaine, parce que c'est difficile d'en trouver des plants à rempoter... Mais je n'en ai jamais utilisé, donc il va falloir que je trouve les recettes où l'utiliser !
Je suis comme Mercotte pour la plupart des herbes, je les achète en plants. L'année dernière mon basilic acheté 1 € sur le marché m'a fait de mai à octobre sans problème !
Toi aussi tu perds tes passeports un peu partout dans les villes étrangères? En tout cas bonne randonnée, ou que tu ailles!
J'aime beaucoup la coriandre et l'utilise assez souvent en cuisine.
Comme toi j'aime me retrouver au Maroc... ;o)
Fabienne, je t'invite à répondre à un petit questionnaire sur tes livres de cuisine préférés, si ça te tente. Va voir sur mon blog, c'est le dernier post que j'ai fait. A très bientôt.
Sandra
Le mélange a l'air très réussi et comme tu le souligne les couleurs magnifiques....
Je suis comme toi, j'adore la coriandre et si je ne m'auto-censurais pas, j'en mettrait de partout ...
Un grand merci pour vos conseils de jardinage et plantation ... Je vais souhaiter avoir la main plus verte cette année.
Et je constate que la coriandre fait presque l'unanimité chez nous tous ...
Ca m'a inspiré, la coriandre... Et hop ! des petites galettes indiennes pomme de terre / viande / coriandre. Avec une salade ce soir, le pied !
Merci Féfile, ta suggestion me séduit, je cours surfer sur ton blog ...
J'aime cette salade. Quelques ingrédients tout simples, colorés, goûteux. Que demander de plus?
Tarzile
Tarzile : rien de plus ...
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