Risotto au brocoli et aux amandes (brocolis and almonds risotto)

Hier, je me suis beaucoup amusée hier soir en rentrant chez moi : devant la Pyramide du Louvre, j'ai croisé un jeune homme vêtu d'un kilt, tenant une paire de skis : les écossais feraient du ski en kilt ? Puis, rue de Rennes, je croise un autre jeune homme vêtu d'un klit chaussé de tongues : les écossais vont à la plage en kilt ? Arrivée, place Saint-Sulpice, je croise des jeunes gens farinés et "oeufés" : ils s'amusaient à se lancer des poignées de farine et des oeufs ... Mais que se passe t'il ?

Ah, mais c'est Mardi Gras ... Ouf, je suis rassurée... Si je croise des hommes en kilt c'est normal, toutefois, deux en moins d'une demi heure ça m'inquiète ! Aussi, j'ai préféré rentrer directement ... et préparer un bon plat chaud...

Depuis un certain temps, j'avais un bouquet de brocoli que je regardais en m'interrogeant sur son utisation ...

Chaque semaine, je me rends dans mon magasin bio Hédonie et je récupère mes paniers campanier (un de légumes et un de fruits). C'est une solution très pratique pour moi : les fruits et légumes sont choisis pour moi : je gagne du temps et surtout cela me permets de découvrir des légumes et fruits que je n'aurai jamais achetés.

Dans chacun des paniers fruits et légumes : un petit édito présentant les produits de la semaine et proprosant des recettes pour déguster les produits des paniers est joint.

Les recettes sont parfois originales mais je n'en avais jamais réalisées.

Cette semaine, deux recettes employant le brocoli étaient suggérées : sauté de tofu au brocoli (j'ai pas sauté dessus) et risotto de brocolis aux amandes.

J'avais du brocoli, du riz pour risotto que j'avais acheté pour faire un risotto blanc et des amandes achetées pour préparer la salade d'avocat aux amandes de Jamie Oliver. Yes, j'avais tout bon, j'étais prête à réaliser cette recette...

J'ai apprécié l'originalité de la recette mais également le contraste entre le fondant du riz et le croquant du brocoli ...

Contrairement à la cuisson vapeur, ici le brocoli est moins cuit, bien qu'il ne soit pas cru ... Il est simplement plus croquant.

Cet aspect croquant sous la dent, est divin ... Déguster un plat éveille nos sens ... l'odorat, le toucher, la vue ... Vous vous souvenez de la scène du film de 9 semaines et demi ? Bon, bon, je m'arrête là car ça devient un peu trop sexuel ... Et ce blog est un blog très sérieux rédigé par une fille très très très sérieuse !!!!

The recipe : Risotto au brocoli et aux amandes

Ingrédients :

- 1 oignon,

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive,

- 150 g de riz Arborio,

- 3/4 de litre de bouillon de volaille ou de légumes,

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées,

- 500 g de brocoli,

- 50 g de parmesan râpé,

- sel et poivre.

Préparation :

1 - Epluchez l'oignon, émincez le et faites le revenir à la poêle dans l'huile pendant environ 3 mn.

2 - Ajoutez le riz, remuez et ajoutez progressivement le bouillon. Portez à ébullition, assaisonnez et ajoutez les amandes. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 mn.

3 - Après avoir nettoyé le brocoli, divisez le en petits bouquets et ajoutez le à la préparation et poursuivez la cuisson pendant au moins 8 mn.

4 - Ajoutez le parmesan puis saupoudrez d'amandes avant de servir très chaud.

Les plus : pour donner plus de moelleux à mon risotto, j'ai ajouté une cuillère de mascapone.