Tiramisu aux framboises (Raspberries tiramisu)

Je vous ai déjà parlé de mon amie Anne, qui vit à Nivelles (Belgique) et à qui j'adresse un grand coucou.

C'était Anne qui avait ouvert le bal de mes invités culinaires avec sa carbonnade flamande, il y a quelques semaines ...

Lorsqu'Anne, m'a fait la joie, de me rendre visite à la fin de l'année, comme toujours nous avons parlé recettes : elle m'a offert un superbe livre (que je feuillete souvent) : La cuisine des fées ou comment faire des merveilles sans être magicienne et je lui ai offert le dernier livre d'Anne-Catherine Bley "Le Bar à soupes".

Elle m'a parlé avec tant de délice d'un gâteau : un tiramisu aux fruits rouges qu'elle avait dégusté à un anniversaire, et de la joie qu'elle avait éprouvée lorsqu'elle avait pu obtenir la recette.... Qu'à mon tour, je n'ai pu m'empêcher de reproduire cette recette ...

Ne disposant pas de fruits rouges mais uniquement de framboises dans mon congélateur, j'ai apporté ma touche personnelle à cette recette en substituant les framboises aux fruits rouges ...

Je n'avais jamais mangé de tiramisu, j'avais peur de ne pas aimer ce dessert, d'une part, car je n'aime pas le goût du café (je suis plutôt thé) et par ailleurs, j'avais été très déçue en voyant ce dessert dans un restaurant.

Mais Anne, par ses mots et par ses yeux qui brillaient, a su me donner envie de goûter à ce dessert et aujourd'hui, je dois avouer que je ne regrette pas ...

Bien au contraire, je suis prête à tester de nouvelles recettes de tiramisu...

The recipes : Tiramisu aux framboises

Ingrédients :

- 250 g de framboises,

- 250 g de mascapone,

- 75 g de sucre,

- le jus d'un demi citron,

- 1 oeuf,

- des boudoirs,

- un petit verre de liqueur (grand marnier, rhum, kirch ...)

Préparation :

1 - Faites cuire les fruits avec le citron et conserver quelques fruits pour la décoration.

2 - Mélangez bien le mascapone et le sucre, ajoutez ensuite le jaune d'oeuf et le petit verre de liqueur, puis le blanc monté en neige. Mélangez à nouveau.

3 - Tremper vos boudoirs dans le coulis de fruits cuits, et déposez en couche dans un plat, recouvrez cette couche de boudoirs par une couche de coulis de fruits, puis une couche de préparation de mascapone, puis une couche de boudoirs trempés dans le coulis, puis une couche de coulis de fruit et finissez par une couche de préparation de mascapone.

4 - Décorez le dessus de votre dessert avec des fruits frais et des feuilles de menthe si vous en avez.

5 - Mettez au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Pour ma part, je l'ai laissé toute la nuit.