Cake au citron d'Agatha (Agatha's lemon cake)

Jeudi dernier Rosilla a fait son pot de départ et nous a offert un petit déjeuner d'exception : viennoiseries miniatures (pains au chocolat, croissants, pains aux raisons, chaussons aux pommes ...), cake aux champignons et au poulet (nous n'avons pas peur de la grippe aviaire !), et surtout deux délicieux cakes au citron ... Le tout bien sûr accompagné de boissons chaudes et froides.

Aujourd'hui Rosilla exerce ses talents dans une autre entreprise, et pour son premier jour, je lui souhaite bonne chance via ce blog culinaire.

Lors de ce petit-déjeuner-pot de départ, j'ai opté pour le cake au citron et je ne l'ai pas regretté, il était réellement divin : moelleux à souhait, pas trop acide juste légèrement acidulé ... En gourmande que je suis, j'en ai repris deux fois.

Il faut tout de même que je vous précise que le mari de Rosilla est un Grand Chef qui a officié dans de très grands restaurants parisiens ... Précision qui a toute son importance.

J'ai tellement apprécié ce cake, que ce week-end, j'ai décidé d'en réaliser un.

Je n'ai pas réfléchi longtemps sur le choix de la recette, et ai immédiatement saisi le recueil des recettes d'Agatha Christie (épouisé sur amazon), qui m'a été offert très récemment et dont j'avais testé avec succès, une recette de cake au cidre du Devonshire.

Je me souvenais, en effet, avoir aperçu une recette de cake au citron ...

Donc hier, matin, me voilà donc, des citrons dans le mains à préparer deux recettes à base de citrons, je ne vous donnerai qu'une recette aujourd'hui, la prochaine sera pour un prochain billet.

J'ai donc pressé des citrons, j'ai ensuite prélevé les zestes ... Quel travail ! Mais quelle odeur divine que celle des citrons se répandant dans la cuisine ....

Et devinez ce que j'ai dégusté ce matin au petit déjeuner ?

The recipe : cake au citron

Ingrédients :

- 200 g de farine,

- 150 g de beurre,

- 100 g de sucre,

- 4 oeufs,

- 2 citrons non traités,

- 1 sachet de levure.

Préparation :

1 - Faites fondre le beurre (bain-marie ou four micro-ondes)

2 - Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine petit à petit et ensuite la levure. Mélangez bien et ajoutez le beurre fondu.

3 - Lavez les citrons et pressez en le jus et ajoutez le à la pâte.

4 - Prélevez le zeste des deux citrons, coupez les en petits morceaux et ajoutez ces morceaux à la pâte.

5 - Mélangez bien la pâte et versez dans un moule à cake et faites cuire 45 mn.

Les plus : Vous pouvez servir chaud, tiède ou froid.

Accompagné ou non de marmelade de citron.