Mousse au chocolat au beurre salé

Ma mousse au chocolat est divine et souvent mes proches me demandent de leur faire ma mousse au chocolat, ainsi j'en prépare trois à quatre fois par an.

J'adore faire la mousse au chocolat mais je ne l'aime que modérément la consommer, et c'est pour cette raison que je la présente dans des petits pots ... Les gourmands peuvent prendre plusieurs pots alors que je ne me contente que d'un seul petit pot.

Et oui, vous allez peut-être surpris, mais je n'aime que modérément le chocolat, j'en consomme très peu, ainsi je n'ai jamais de tablette de chocolat à la maison.

Toutefois, je reconnais que de temps à autre, j'apprécie de déguster (et non manger) un morceau de chocolat.

Je vous ai déjà dit combien j'aimais le beurre salé et combien ce beurre salé associé au chocolat réhaussait l'arôme du chocolat.

C'est ainsi que j'avais partagé avec vous la recette d'Anne Catherine Bley, du gâteau au chocolat et au beurre salé.

Cette mousse est très simple à faire et très aérienne : j'adore plonger ma petite cuillère (étant donné que j'utilise des petits pots, je sers ces petits pots avec des cuillères à moka que m'avait offert ma Maman) dans la mousse, la cuillère pénètre en douceur dans cette mousse ferme.

Pour réaliser cette recette, si vous ne parvenez pas à acheter du beurre salé, optez pour un beurre demi-sel, qui sera parfait pour réaliser cette recette.

The recipe : Mousse au chocolat

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir à 60%,

- 6 oeufs,

- 50 g de beurre salé,

Préparation :

1 - Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre au micro-ondes pendant deux minutes.

2 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

3 - Incorporez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu et mélangez le tout pour lisser la pâte.

4 - Montez les blancs en neige très ferme. Puis incorporez les tout doucement au chocolat.

5 - Versez la préparation dans un plat ou des petits ramequins et mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.