Voeux 2012

Je vous souhaite une divine année 2012... placée sous le signe de la solidarité, de la découverte, et de la douceur ...

Gâteau léger au chocolat, farine de coco et sucre de coco

Ce samedi avait lieu un déjeuner-reportage photos de compagnons de voyage du Myanmar ...

L'option était l'auberge espagnole... j'avais songé dans un premier temps apporter un plat que j'adore (ce n'est que partie remise), puis en raison d'une défection, j'ai opté pour le dessert.

Cette occasion m'a offert l'opportunité de tester des produits nouveaux que j'avais achetés dans mon magasin bio préféré :

- de la farine de coco, son prix est relativement élevé mais on l'utilise avec parcimonie, de plus cette farine est riche en fibres, acides aminés et sélénium.

- et du sucre de coco, il est non raffiné et issu de la fleur de cocotier.

Ce gâteau est très léger : il ne contient ni beurre, ni crème fraîche et très très peu de sucre, il est donc idéal pour se faire plaisir avant les festivités de la fin d'année ...

Par ailleurs, il est meilleur froid .... Je vous conseille de le préparer la veille, de le mettre au réfrigérateur et de le servir frais ... il est extrêment fondant ...

The recipe : Gâteau au chocolat et coco

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir,

- 5 oeufs,

- 200 ml de lait de coco,

- 2 cuillères à soupe de farine de coco,

- 1 cuillère à soupe de sucre de coco,

Préparation : 

1 - Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.

2 - Hors du feu le travaillez vivement au fouet main en ajoutant le lait de coco.

3 - Séparez les jaunes des blancs d'oeuf et incorporez les jaunes au chocolat et mélangez l'ensemble en émulsionnant bien.

4 - Ajoutez alors le sucre de coco et la farine de coco et mélangez à nouveau.

5 - Battez les blancs en neige fermes et incorporez les délicatement au chocolat.

6 - Préchauffez le four à 180°C.

7 - Faites cuire à 180° C pendant 15 minutes.

Une boisson détox ultra pepsy de Birmanie signée Thierry Marx ... Le retour d'Eggs and Mouillettes du Myanmar

Retour d'un pays magnifique ... avec une population forte accueillante ... où le tourisme de masse n'existe pas encore ...


Je vous offre quelques photos ... cliquez sur le montage photos pour voir chacune des photos en gros plan.


En feuillant, Madame Figaro et plus particulièrement, les pages cuisines consacrées à Thierry Marx, j'ai découvert cette boisson du Myanmar...


Cette boisson détox parfaite pour ces fêtes de fin d'année ...


The recipe : Boisson détox ultra Pepsy 


Ingrédients :


- 50 g de gingembre frais,
- 1 étoile d'anis étoilé,
- 1 citron jaune,
- 1 citron vert,
- 25 cl d'eau pétillante.


Préparation :


1 - A l'aide d'un mortier piler ensemble le gingembre et l'anis étoilé.
2 - Pressez le citron jaune et le citron vert.
3 - Dans un très grand verre, ajoutez le mélange gingembre-anis étoilé et les jus des citrons.
4 - Allongez le tout d'eau gazeuse.

Retour de Singapore d'Eggs and Mouillettes et du ...

Eggs and Mouillettes part en vacances ... à la recherche de nouvelles expériences culinaires...

Enfin mes grandes vacances sont arrivées ... Je dois vous avouer que j'avais hâte qu'elles débutent enfin pour profiter du soleil, de la mer et de la chaleur !
Un petit extrait de mes petits achats qui garniront ma grande valise : short en jeans Jennyfer (merci à By Glam), tee-shirt Marie-Claire opération cancer d'Isabelle Marant, fouta By Johanne, lunette de soleil by Tom Ford, mes salomé by Rondini, vieux maillot de bain by La Redoute, tee-shit Spiritual Gangster et short Ekyog.

Tartare de tomate aux baies de goji botox

Dimanche, j'ai participé à la marche Odysséa et j'ai eu la satisfaction de parcourir en marchant 5 km en 40 minutes ... et en plus pour la bonne cause ...

Je fus tant enchantée par ma participation que j'ai décidé de constituer un groupe l'année prochaine ...

A suivre donc ...


N'oubliez pas que le mois d'octobre rime avec achat rose : un tee-shirt signé Isabelle Marant, des accessoires de cuisine signés Kitchen Aid, ou encore des produits de beauté signés Estée Lauder ...


J'ai découvert dans l'un des derniers exemplaires de Figaro Madame, des recettes effet botox ... Le titre m'a interpellé surtout que je déteste les piques ...

The recipe : Tartare de tomate aux baies de goji

Ingrédients :

- 500 g de tomates,

- 40 g de cébettes,

- 1 avocat,

- 50 cl de jus d'orange frais,

- 20 g de baie de goji,

- 25 g de tomates confites,
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio,
- de l'huile de colza,
- sel, poivre.


Préparation :


1 - Épluchez et épépinez les tomates, et taillez les en cubes, puis pelez l'avocat et découpez le en quartiers et faites les mariner dans le jus d'orange.
2 - Taillez les tomates confites et les cébettes en lamelles.
3 - Mélangez les dés de tomates, les morceaux d'avocat, les cébettes, les baies de goji, les tomates confites et le vinaigre, poivrez et salez, et ajoutez un peu d'huile.
4 - A l'aide de cercle de pâtisserie, décorez les assiettes de la préparation.

Mozzarella maison !

Quel magnifique week-end nous avons eu ...

J'espère qu'il fera aussi beau le week-end prochain, dimanche, je participe à la manifestation Odyssea... En souhaitant que nous soyons très nombreux pour fêter le dixième anniversaire de cette organisation...

Si vous souhaitez contribuer à battre le record de participation, il est encore temps de vous inscrire ICI.

J'ai profité de ce week-end pour tester la réalisation de fromage maison ... 

Il y a quelques mois, je vous avais parlé d'un petit livre pour lequel j'avais craqué "Fromages frais maison" de Cathy Ytak.

Cette fois ci, j'ai décidé de tester la mozzarella ... La photo n'est pas très flatteuse car ayant peur de ne plus pouvoir bénéficier de la lumière du jour, j'ai découpé la mozzarella alors qu'elle était chaude et par la suite en se refroidissant, elle est devenue plus lisse et plus compacte... Mais la belle lumière naturelle avait disparu ...

The recipe : Mozzarella maison

Ingrédients :

- 1 litre de lait frais entier,

- 7 gouttes de présure (j'ai commandé la présure auprès de mon pharmacien),

- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.

Préparation :

1 - Portez le lait à 35 ° C, puis retirez le du feu et ajoutez le jus de citron et la présure, et attendez que le caillé commence à se former, laissez reposer 1 heure.

2 - Remettez la casserole sur le feu, et porter la préparation à 40 ° C, le petit lait doit alors franchement se séparer du caillé.

3 -  Déposez une passoire sur un saladier et recouvrez la passoire d'une étamine, puis versez le contenu de la casserole sur l'étamine, puis tordez et pressez l'étamine pour en extraire le petit lait.

4 - Prenez le fromage entre les mains, et formez une boule compacte.

5 - Versez le petit lait que vous avez récupéré dans une casserole et portez le à 80° C, puis déposez y la boule de fromage quelques instants, sortez la, malaxez la et étirez la à l'aide d'une spatule (attention elle est très chaude), puis à la main;

6 - Renouvelez l'opération, en remettant la boule dans le petit lait chaud, puis en la malaxant et l'étirant et vous obtiendrez une boule compacte.

7 - Laissez la refroidir dans un bol d'eau froide salée et ne la conservez pas plus de 48 heures.

Clafoutis aux pommes... Le retour de Laurence Salomon chez Eggs and Mouillettes pour un Joyeux 6ème blogganniversaire ...

Incroyable, que le temps passe vite... 6 ans déjà que j'ai créé ce petit blog culinaire ... 

Que je partage mes essais culinaires, mes voyages, mes découvertes... Mes passions...

Cette rentrée, j'ai décidé de prendre de bonnes résolutions - il était tant - : 

- me remettre au yoga ... : c'est fait depuis samedi dernier - je fus d'ailleurs toute courbaturée -, j'avais oublié combien le yoga était un exercice physique...

- organiser mes voyages : le prochain à venir sera pour octobre... En Asie, toujours et encore ... Que j'aime l'Asie, si reposant... et ma passion pour l'Inde n'est pas prête de me quitter ...

- d'alimenter aussi régulièrement que possible ce petit blog ... avec des recettes simples et originales...

- continuer de consommer mes produits fermentés maison : kéfir de fruits ou kéfir de lait...

- prendre le temps de me faire faire une manucure au mois une fois tous les deux mois...

- consommer plus sainement : en rentrant de mon cours de yoga, j'ai fait un petit détours chez Biocoop, place de Catalogne : à moi le Seitan (idéal pour faire notamment une bolognaise d'enfer !), le jambon vegan, falafels,  les protéines de soja ...

Si l'envie vous en dit d'aller faire une petite récolte de pommes dans l'une des fermes "Chapeau de paille", voici une divine recette de Laurence Salomon extraite de Ceci n'est pas un régime (un livre extraordinaire).

The recipe : Clafoutis aux pommes

Ingrédients (6 pers) :

- 300 g de pommes,

- 300 ml de lait de soja vanillé,

- 3 oeufs entiers,

- 1 cuillère à soupe d'arrow-root,

- 3 cuillères à soupe rases de farine de kamut,

- 2 cuillères rases de purée d'amande.

Préparation :

1 - Préchauffez le four à 160°C et mettez de l'eau dans le lèche frite afin que le bain marie soit chaud.

2 - Mélangez la farine de kamut, l'arrow-root et la purée d'amande.

3 - Cassez les oeufs tout en les mélangeant bien aux farines pour obtenir une pâte lisse.

4 - Ajoutez le lait tout en battant au fouet à main.

5 - Épluchez les pommes et coupez les en morceaux, placez les morceaux dans un moule et versez la préparation dessus.

6 - Faites cuire au bain marie à 160°C pendant 30 minutes.

Une salade légère : Concombre, moutarde ancienne et fromage blanc... tout en légèreté et très très frais

Vendredi, 2 septembre, Mamzelle C fêtait ses 5 cinq et toutes ses dents ! avec ses parents, au centre de loisir, le mardi elle avait déjà fêté son anniversaire avec ses grands-parents, et dimanche, j'ai invité Mamzelle C a fêter son anniversaire à Saint-Germain des Prés.

Un brunch fût organisé à cette occasion. Un brunch classique et sain composé de jambon, dinde, fromage, de salade et de desserts achetés à la Pâtisserie des Rêves.

En raison des orages, celle de Saint-Germain était fermée, j'ai donc dû me rendre à la boutique de la rue de Longchamp .... à une demie heure de bus de Saint-Germain... Merci la ligne 63 !

J'ai toujours beaucoup apprécié la créativité de Philippe Conticini, quel créatif ce pâtissier ... Nous avons fondu pour son grand Cru et son mille-feuilles du dimanche ...

De surcroît, Mamzelle C a eu deux cadeaux : une baguette de majorette avec paillettes et les jolies petites piques roses de la Pâtisserie des Rêves...

Au cours du mois de juillet, j'ai déjeuné avec une amie dans le restaurant de Cyril Lignac "Le Chardenoux", pas celui des Prés, mais l'authentique, celui de la rue Jules Vallès dans le 11ème à proximité de mon bureau. 

Et à cette occasion, j'ai dégusté une salade de concombre qui m'a inspiré cette recette si légère et exquise.

The recipe : Salade de concombre

Ingrédients (2 pers) :

- 1 grand concombre,

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,

- 5 cuillères à soupe de fromage blanc,

- sel, poivre.

Préparation :

1 - Lavez, épluchez et épépinez le concombre et râpez le.

2 - Déposez le concombre sur une passoire et saupoudrez d'un peu de sel afin de lui dégorger.

3 - Dans un bol mélangez la moutarde à l'ancienne, le fromage blanc, un peu de sel et de poivre.

4 - Dans une jatte, mettez les concombres râpés et versez la sauce blanche, remuez afin de bien mélangez. Servez.

Eggs and Mouillettes invite Jamie Oliver dans sa cuisine : divine glace aux fruits sans sorbetière

A l'instar des autres week-ends, j'ai acheté le magazine "Elle" et j'ai découvert un joli article intitulé "Les repas 30 mn chrono de Jamie Oliver".

Cet article traite de l'art d'apprendre l'organisation en cuisine ...

J'ai également mieux compris pourquoi, j'adore Jamie Oliver : par ses cinq produits de base figure mon produit préféré : l'huile d'olive, ainsi le citron, le piment, les herbes fines, je dois avouer que je suis pas fan du tout de l'ail... contrairement à Jamie.

Et Jamie ose même le "Si je n'ai pas ça pour cuisiner, j'arrête !"

Je dois avouer que plusieurs recettes ont attiré mon attention ...

Bien que je possède une sorbetière, l'idée de tester une glace aux fruits rouges sans sorbetière m'a particulièrement séduite. Car jusqu'à présent, je vous avais proposé deux excellentes glaces même avec sorbetière : glace au chocolat-coco et le sorbet de melon aux agrumes.

Et puis je me souviens avoir testé, avec succès, il y a quelques années, un sorbet au citron suivant les instructions de Jamie issues de Jamie's Italy.

Cette recette est d'une simplicité biblique (ainsi que le disait mon professeur d'économie politique lorsque j'étais en deuxième année de fac) et doit être préparée au dernier moment.

The recipe : glace aux myrtilles

Ingrédients (4 pers) :

- 500 g de myrtilles surgelées,

- 150 g de myrtilles fraîches,

- 3-4 cuillères à soupe de miel liquide,

- 500 g de fromage blanc,

- 5 brins de menthe.

Préparation :

1 - Sortez les myrtilles du congélateur.

2 - Mixez le fromage blanc, le miel, les myrtilles congelées et la menthe, afin d'obtenir une glace lisse.

3 - Déposez des myrtilles fraîches dans des verres et conservez-en pour la décoration.

4 - Déposez de la glace avec une cuillère à soupe sur les myrtilles fraîches, décorez avec le surplus des myrtilles fraîche et servez aussitôt.

Sorbet au melon et aux agrumes

Le soleil et la chaleur font enfin leur grand retour ... il était temps... Les vacances touchent bientôt à leur fin...

J'ai l'impression qu'elles débutaient hier ces vacances ... et elles sont presque finies ...

Je dois avouer que n'étant pas encore partie en vacances ... je ne me suis jamais réellement sentie en vacances ...

Les miennes approchent ... Elles débuteront en octobre ... il faut que je patiente encore un peu ... mais je suis relativement privilégiée car je m'offre de jolis week-end de temps à autre : Bruxelles, Arcachon, Cassis ...

Et puis, j'aime Paris en août c'est si calme et quel plaisir de faire son marché puis de cuisiner... en prenant son temps ...

Alors cette année, comme chaque année (tradition du blog oblige), j'ai de nouveau proposé ma soupe de melon aux agrumes ... Mon best-seller : que j'ai toujours l'immense plaisir de retrouver sur la toile, au gré de mes pérégrinations ...

Chaleur oblige : je vous propose la version sorbet ...

The recipe : Sorbet de melon aux agrumes

Ingrédients (4-6 personnes)
 
- 2 melons bien sucrés,
- 2 oranges,
- 1 citron vert,
- 1 petit morceau de gingembre,
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave.

Préparation :

1 - Prélevez la chair des melons en ôtant les pépins, puis la mettre dans un saladier.
2 - Pressez les oranges et le citron vert.
3 - Pelez un petit morceau de gingembre et pressez le à l'aide d'un presse-ail.
4 - Mixez finement l'ensemble, ajoutez le sirop d'agave et mixez à nouveau.
5 - Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre au moins 30 minutes.

Bouchées fruitées au fromage s'invitent à l'apéritif

J'avais choisi d'opter pour la Belgique pour afin de célébrer dignement notre fête nationale du 14 juillet ...

J'ai toujours aimé la Belgique, j'ai profité de l'occasion pour découvrir un excellent restaurant proposant une cuisine de type grecque à Nivelles... Monsieur Belge œuvre en salle alors que Madame Grecque œuvre en cuisine pour le plus grand plaisir de nos papilles ...

J'ai enfin visité le Musée Magritte (il était temps !) ... j'ai adoré visité ce musée spacieux ... L'audioguide est une aide très précieuse ... et permets d'accroître ses connaissances ... sur ce grand artiste ...

Puis fin la fin de ce week-end dans une ville que j'adore... Direction la gare de Bruxelles-Midi,  je monte dans le wagon Comfort 1 du Thalys (merci les promotions d'été) et l'un de mes magazines belges préférés est disponible : Gaël ...

Grâce à lui j'ai découvert de jolies recettes ainsi que de nouvelles adresses culinaires pour mes prochains séjours en Belgique ...


The recipe : Bouchées fruitées 

Ingrédients :

- 10 abricots,
- 10 petits brugnons,
- 10 figues,
- 2 boîtes de fromage frais (type St Morêt, Philadelphia, Gervais...)
- poivres,
- des noix,
- thym,
- romarin,
- cerneaux de noix,
- pignons de pin.

Préparation :

1 - Lavez et séchez les fruits.
2 - Ouvrez les figues en quatre au deux/tiers de la hauteur.
3 - Ouvrez les abricots en deux, ôtez les noyaux.
4 - Ouvrez les brugnons en deux, ôtez les noyaux.
5 - Partage le fromage en trois parts :
- une part sera mélangée avec du poivre à moudre et servira à fourrer les brugnons.
- une part sera mélangée avec noix hachées et remplissez en les coeurs des figues.
- une part sera mélangée au thym et au romarin et fourrez en les abricots.
6 - Décorez avec des cerneaux de noix et des pignons de pins.

Tomate Mozzarella revisitée de Raymond Blanc ou quand ça chauffe pour la mozza !

Il y a quelques jours je recevais un courriel de France 5 m'informant de la reprise de la programmation de Fourchette et Sac à Dos.

Je dois vous avouer que j'ai un très gros faible pour cette émission, car j'adore les voyages et la cuisine, et cette émission allie à merveille ces deux thèmes ...

C'est toujours par la cuisine que j'ai noué les contacts les plus enrichissants : je me souviens avoir appris à réaliser un tchai en Inde, de ces merveilleux échanges avec une femme très âgée cuisinière ne parlant ni le français ni l'anglais au Sri Lanka, dans les montagnes ...

Que de plaisir partagé, de rires échangés... C'est tout cela la cuisine...

Lorsque je suis à l'étranger, j'adore parcourir les supermarchés à l'instar de M&S, Cargills ou encore Waitrose... Ainsi que les drogueries, je me souviens de celles que j'ai découvertes en Inde et dont le plafond était recouvert de pots de toutes formes en inox ...

L'émission que j'ai regardé se déroulait à Londres, ah London, I love you ... J'ai pris pas mal de notes puis je suis allée sur le site où j'ai créé mon carnet interactif ...

Julie Andrieu nous proposait d'aller à la rencontre d'un très grand chef français à Oxford : Raymond Blanc.

Après nous avoir fait visiter virtuellement son sublime jardin, ce dernier proposa une recette simple mais originale de Tomate-Mozza.

Tomates Mozzarella chaude

Ingrédients (2 pers) :

- 2 tomates vertes,

- 2 tomates jaunes,

- 2 boules de mozzarella (aussi fraîche que possible),

- quelques brins de basilic, ciboulette, et origan (très peu),

- quelques feuilles de salade.

Préparation :

1 - Nettoyez les feuilles de salade, puis réservez les.

2 - Faites de même avec les herbes.

3 - Nettoyez les tomates et coupez les en morceaux.

4 - Faites légèrement dorer environ 2 minutes les boules de mozzarella dans une poêle préalablement huilée, très chaude.

5 - Mettez ensuite les boules de mozzarella au four à 160° C pendant 5 minutes.

6 - Décorez les assiettes de service avec les feuilles de salades, et les tomates, ajoutez la boule de mozzarella sortie du four, assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et parsemez d'herbes finement coupées. Servez aussitôt.

Sorbert au citron et au lait ribot ...

 

J'ai mis à profit ce week-end pour d'une part :

- faire les soldes Hermès, une grande première pour moi ... J'y suis allée sans grand espoir, et je dois avouer que j'ai rencontré des vendeuses charmantes.

L'une, une ancienne vendeuse à la retraite, qui travaille uniquement durant la période des soldes, qui possédait une très grande classe et avec qui j'ai longuement bavardé (je suis allée faire les soldes, le 3ème jour des soldes autant dire ... que le plus gros de la foule était déjà passé).

Une autre, qui s'occupait du stand accessoires : j'y ai acquis une très jolie pique à chignon ainsi qu'un joli pendentif, tous deux en corne ...

J'ai passé un merveilleux moment parmi des produits d'une qualité inégalé...

- et me rendre au Musée du Quai Branly où j'ai découvert la magnifique exposition consacré au peuple Dogon, une petite heure d'attente seulement, que je n'ai pas vu passer pour cause de bonne lecture :  Le Monde d'hier de Stephan Sweig.

Puis avant de partir, je suis retourner dans la partie du musée consacrée aux peintures des aborigènes d'Australie dont j'ai découvert de magnifique peinture à la Galerie Patrick Bartoli à Cassis.

J'ai toutefois, trouver le temps, de préparer un petit sorbet au citron et au lait Ribot, je suis fan du lait Ribot, j'en bois des quantités inavouables !

The recipe : Sorbet au citron et lait ribot

Ingrédients (4 pers)

- 40 cl de lait ribot,

- 100 g de miel,

- le jus de 1 citron et 1/2

- le zeste d'un citron non traité.

Préparation :

1 - Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un bol.

2 - Découpez les zestes d'un citron et ajoutez les aux autres ingrédients.

3 - Versez le tout dans une sorbetière.

4 - Faites turbiner pendant 20 minutes.

Salade de concombre, melon et féta

Ce week-end fut un peu gris ... Ca change énormément du week-end dernier que nous avons passé sous le soleil de Cassis ...

J'ai profité du week-end dernier pour découvrir l'Eau de Cassis, et les magnifiques produits qui sont proposés et un sublime alambic ... qui m'a énormément impressionné !

J'ai découvert ce week-end que les soldes débutaient cette semaine ! Et je dois avouer qu'avec le temps actuel peu clément et des températures plus fraiches je n'ai pas très envie d'acheter des vêtements d'été ... Bien que l'été ne fasse que commencer !

Ce week-end, j'ai eu la visite surprise de Séverine, Alain et les Mamzelles C., il était donc nécessaire d'improviser très rapidement ...

Et je me suis souvenue d'une très jolie recette découverte il y a quelques semaines dans un Madame Figaro consacré à l'objectif "Ventre Plat".

Cette salade est sublime visuelle (les couleurs se marient à la perfection) et excellente sur le plan gustatif...

Vous pourrez utiliser vos surplus de morceaux de melon pour réaliser une de ces délicieuses eaux parfumées...

The recipe : Salade de concombre, melon et féta

Ingrédients (4 pers) :

- 1 grand concombre,

- 1 melon,

- 60 g de féta,

- 3 brins de menthe,

- 2 cuillères à soupe de jus de citron,

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation :

1 - Pelez les concombres, ôtez les graines et coupez les en petits dés.

2 - Détachez la pulpe du melon à l'aide d'une cuillère parisienne.

3 - Emettez la féta.

4 - Ciselez les feuilles de menthe.

5 - Mélangez dans un saladier le jus de citron et l'huile d'olive, puis ajoutez les morceaux de concombre, les billes de melon et morceaux de féta. Servez.

Mes eaux fraîches parfumées : eau de Sassy et eau de melon ... Eggs and Mouillettes se rêve en Guerlain

Au mois de mars, j'ai profité d'une belle journée pour invitée une relation professionnelle à déjeuner en terrasse au First, le restaurant de l'Hôtel Westin.

Pendant que je l'attendais assise à table (fait fort exceptionnel, j'étais en avance), j'ai consulté la liste des boissons et j'y ai découvert des eaux parfumées en version plates ou pétillantes ...

Dès l'arrivée de mon invitée, je lui ai suggéré de déguster l'une de ces eaux et nous avons porté notre choix sur l'eau pétillante parfumée au melon...

Un délice ...

Un léger parfum de melon...

Une eau très rafaîchissante.

A la fin du mois de mai, aux pages cuisine d'un figaro Madame, je découvre l'Eau de Sassy, qui m'a suggéré de me lancer dans la conception de mes eaux parfumées...

The recipe : Les eaux parfumées

Eau de Sassy 

Ingrédients :
- 1 petit concombre,
- 1 citron jaune,
- quelques feuilles de menthe.
- 1,5 litres d'eau.

Préparation :
1- Pelez le concombre et coupez le en fines rondelles.
2 - Nettoyez le citron à l'aide d'une brosse sous l'eau, et coupez le citron en fines rondelles.
3 - Effeuillez les feuilles de menthe.
4 - Ajoutez l'ensemble des ingrédients dans une carafe et ajoutez 1,5 litres d'eau, remuez et fermez.
5 - Mettez au frais et laissez reposer une nuit avant de déguster.

Eau au melon 

Ingrédients :
- 1/8 d'un petit melon,
- 1 litre d'eau.

Préparation :
1 - Otez la peau du melon et coupez le en petits dés.
2 - Déposez les dés de melon dans une carafe, ajoutez 1 litre d'eau, remuez et fermez.
3 - Mettez au frais et laissez reposer une nuit avant de déguster.

Melon rôti à l'huile d'olive et au sucre brun

Quelle folle semaine qui a début par une journée entière à Roland Garros...

C'est épuisant : je dois vous avouer que les sièges ne sont pas très confortables et restée assise toute une journée (avec une petite pause repas au Club des Loges) est épuisant ...

Par ailleurs, j'avais opté pour une tenue à dominante blanche nécessitant une atttention de tous les instants, dress-code RG oblige : marinière en soie blanche et marine, pantalon blanc, ceinture tressée bleue, le tout signé d'une petite marque qui monte : Ekyog et que je connais depuis de nombreuses années, je suis une fan inconditionnelle ... Et je reconnais que depuis ses débuts, cette marque propose des vêtements joliment colorés et branchés ... sobre et chic ...

Samedi, je suis sortie, vêtue de ma petite robe dans des tons de bleu, vert et violet achetée au Sri Lanka et mon petit panier en osier... avec des envies de fraîcheur ... 

Et sur un bel étal, je tombe nez à nez avec un sublime melon ... qui fût pour moi irrésistible ... et je n'ai pas regretté mon choix, il était très parfumé et sucré ...

J'ai donc feuilleté un ancien magazine de Elle à table de Juillet-Août 2009 et j'y ai découvert une recette qui m'a mis l'eau à la bouche...

The recipe : Melon rôti à l'huile d'olive et au sucre brun

Ingrédients (6 pers) :

- 1 gros melon ou 2 petits melons,

- huile d'olive,

- sucre brun,

Préparation :

1 - Allumez le four en position gril et sortez la plaque.

2 - Coupez le ou les melons en quartiers, mettez les sur la plaque et arrosez les d'huile d'olive, et saupoudrez les d'un peu de sucre.

3 - Faites les griller quelques minutes.

4 - Servez les melons aussitôt sortis du four avec éventuellement un peu de glace à la vanille.

Kéfir maison (fruits et lait)... La folie du kéfir ...

 

Depuis le temps que je souhaitais acheter des grains de kéfir ... 

Le kéfir m'intriguait depuis longtemps ... Mais je n'avais pas encore osé franchir le pas...

J'avais trouvé chez Biocoop une préparation pour kéfir de lait (plus 4 € les 2 sachets) et j'y étais accroc car j'adore les produits fermentés ...

Et un journée, je me suis réveillée de bonne humeur et avec la folle envie de sauter le pas et d'acquérir des grains de kéfir ...

Après m'être un peu documentée, j'ai opté pour acquisition de grains de kéfir de fruits, en apprenant qu'ils permettaient de réaliser une divine boisson rafraichissante ainsi que du kéfir de lait ...

La première boisson que j'ai réalisée était du kéfir de cidre et j'ai adoré ce petit goût de pomme et ce côté  légèrement pétillant et surtout très très facile a réaliser !

The recipes :

Kéfir de cidre

Ingrédients :

- 1 litre de jus de pomme (100% fruits),

- 1 figue séchée,

- 4 ou 5 cuillères à soupe de grains de kéfir de fruits.

Préparation :

1/ Rincez la figue séchée sous l'eau ainsi que les grains de kéfir de fruits.

2/ Dans un récipient en plastique ou en verre avec un couverture hermétique, versez le jus de pomme, puis déposez la figue séchée et les grains de kéfir de fruits.

3/ Laissez fermenter à température ambiante pendant 24 heures à 48 heures.

4/ Filtrez et conservez au frais et consommez dans les 2 jours.

Kéfir de lait 

Ingrédients :

- 1 litre de lait de préférence entier,

- 5 cuillères à soupe de la boisson issue d'une culture de kéfir de fruits.

Préparation :

1 - Versez le lait dans un récipient en plastique ou en verre avec un couvercle hermétique,  et ajoutez la boisson issue d'une culture de kéfir de fruits.

2 - Laissez fermenter à température ambiante jusqu'à ce que le lait fermente et épaississe (soit au moins 48 heures).

3 - Conservez au frais et consommez rapidement.

(Boisson de kéfir en préparation)

Tarte au céleri et tapenade

 

Me voici de retour à Paris, sous la pluie, après avoir pleinement profiter du soleil et de la chaleur ... 

Pour me permettre de faire face à la pluie, je pense déjà à mes prochaines vacances : après la Syrie, j'avais envie de visiter le Liban ou la Jordanie mais je ne suis pas certaine, compte tenu du contexte actuel de ne pas envisager une destination un peu plus au Sud ...

Durant mes vacances, j'en ai profité pour randonner sous le soleil : un pur bonheur, auquel je n'avais pas goûté depuis mon séjour au Sri Lanka ... ainsi que pour découvrir les nouvelles recettes du livre Ceci n'est pas... un régime du Dr Lylian Le Goff et Laurence Salomon.

Même si vous n'avez pas de kilo à perdre, le concept du livre est très intéressant, car il veut nous apprendre à mieux manger ... pour plus de plaisirs gustatifs ...

J'ai testé plusieurs recettes et aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous une recette très originale alliant céleri et olives noires.

The recipe : Tarte au céleri, chèvre frais et tapenade

Ingrédients (4 pers) :

- 100 g de farine de petit épeautre,

- 50 g de farine de blé T80,

- 20 g de graines de pavot,

- 3 pincées de sel gris,

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 2 cuillères à soupe d'eau,

- 1 céleri boule,

- 3 oeufs,

- 2 fromages de chèvre frais,

- 1 petit pot de tapenade d'olives noires.

Préparation :

1 - Placez les ingrédients secs de la pâte dans un grand bol, sablez avec l'huile d'olive et formez une boule de pâte en ajoutant l'eau.

2 - Pelez le céleri et faites le cuire à la vapeur pendant au moins 15 minutes, puis découpez le en morceaux.

3 - Placez les morceaux de céleri dans le bol d'un mixer, ajoutez les oeufs, et les fromages de chèvres coupés en morceaux, mixez pour obtenir une pâte lisse.

4 - Abaissez la pâte au rouleau et tapissez en un moule à tarte.

5 - Etalez une fine couche de tapenade et versez l'appareil dessus, parsemez de graines de pavot.

6 - Placez la tarte sur une grille en bas du four en choisissant un mode de cuisson par le sol uniquement et faites cuire environ 35 minutes à 200°C (th6).

Sorbet à la coco et au chocolat... Une turie de l'été ! Simplicime ...

Quelle semaine, les beaux jours sont enfin revenus pour mon plus grand plaisir ... J'adore la chaleur et le soleil, normal vous me direz pour une fille du Sud ...

Qui dit chaleur dit bien sûr glace ... 

La semaine dernière, je vous proposais une excellente glace en version salée ... et aujourd'hui, je vous propose une glace version sucrée (sans sucre).

Nous avons adoré cette recette très simple, découverte dans le joli livre d'Anne "Laits et yaourts végétaux faits maison".

Cette glace, c'est un petit plaisir sain que l'on s'offre de temps en temps ... surtout si l'on souhaitez arborer la même silhouette que Pippa ...

Je dispose de deux mois encore avant le défilé sur la plage cet été, pour parfaire mes formes et ma forme !

The recipe : Glace à la coco et au chocolat 

Ingrédients :

- 400 ml de lait de coco,

- 100 g de chocolat à 70 % de cacao,

- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave (facultatif).

Préparation :

1 - Faites fondre le chocolat au bain marie.

2 - Mélangez le lait de coco avec le chocolat fondu.

3 - Versez la préparation dans un glacier ou sorbetière.

4 - Faites turbiner environ 10 minutes et servez.